FEKETE RADISZTALÁTA és OLAJ, olaj nélkül; küzd a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az elhízás ellen
Különösen azoknak javasoljuk ezt a receptet, akik egyél zöldségsalátát naponta, és még többre van szükségük ihlet vagy a kreativitás szempontjából a zöldségek fűszerezése.
Ízletes és tápláló salátákat kaphatunk különféle zöldségekből, nemcsak a klasszikusakból, például sárgarépából, paradicsomból, uborkából, káposztából és zöldekből.
Az általunk bemutatott saláta két összetevőt tartalmaz, amelyeket ritkábban használunk salátákban: a fekete retket és a kelkáposztát. A receptet a nyers-vegán receptek írója, Elena Pridie egyik könyvében jelentette meg.
Mindkét zöldség rokon, és része annak ugyanabból a családból származik, mint a káposzta és a brokkolii. Az elmúlt évek tanulmányai kimutatták, hogy a keresztesvirágú zöldségek figyelemre méltó profilaktikus és terápiás tulajdonságok.
Ez az egyik leginkább erőteljes ételek, amelyek megvédenek minket a krónikus betegségektől, és ezért érdemes gyakrabban bekerülni étrendünkbe.
Gulia kiváló forrása C-vitamin. Jó mennyiségben tartalmaz rost, kálium, B6-vitamin, foszfor, folsav, B1-vitamin és kalcium.
Kutatások kimutatták, hogy ez a zöldség harcol a rákkal és szív-és érrendszeri betegségek. csökken vérnyomás és koleszterin, csökkenti a kockázatát cukorbetegség és elhízottság, javítja a funkciót máj és vese.
Egy egereken végzett tanulmány, amelyet 2012-ben tettek közzé a Journal of Biomedicine and Biotechnology-ban, kimutatta, hogy a fekete retek levének egy 6 napos kúra csökkentette a trigliceridek, és elbátortalanította a kialakulását koleszterin epekövek.
A fekete retek gazdag glükozinolátok. Amikor ezt a zöldséget megrágjuk, a mirozináz - a gyökérben jelen lévő enzim - lebontja a glükozinolátumokat olyan termékekké, mint izotiocianátok.
A Journal of Agricultural and Food Chemistry 2007-ben megjelent tanulmány kimutatta, hogy ezek a vegyületek méregtelenítő enzimeket indukáltak a májrák emberi. Ez azt jelenti, hogy a keresztesvirágú zöldségek rendszeres fogyasztása enzimek indukálásával csökkentheti a rák kockázatát méregtelenítő.
A fekete retek fogyasztását is összefüggésbe hozták a légzőszervek és a bél egészségének javítása.
• 1 kis fekete retek
• 2 gulii
• 1-2 evőkanál kókuszdió
• 1-2 evőkanál citromlé
• ½ teáskanál só egyszer
• választható: 1 teáskanál apróra vágott rozmaring
Mossa meg a kopoltyúkat, és tegye a reszelőre nagy lyukakkal. Ezután mossa meg a retket, és tegye a reszelőre kis lyukakkal. Vagy csíkokra vághatja őket, mint a gyufaszálak, a ropogósabb textúra érdekében.
Keverje össze a két zöldséget egy tálban. Adjunk hozzá frissen facsart citromlevet, sót, kókuszt és rozmaringot (ha használjuk).
Óvatosan keverjük simára. Azonnal tálalja a salátát.
1. Dr. Axe, Kohlrabi: Betegség elleni küzdelem, fitokémiai erőmű: https://draxe.com/kohlrabi/
2. ÉLJEN ERŐSEN, Milyen előnyei vannak a spanyol fekete reteknek? https://www.livestrong.com/article/415456-ways-to-cook-radishes/
3. Elena Pridie, Receptek a Cruditésből, Sirály saláta fekete retekkel, Sian Books Kiadó, Bukarest, 2015, 79. o.