Fekete retek

A fekete retek csak köhögéscsillapító tulajdonságairól ismert. De ennek a zöldségnek sok más előnye van a szervezet számára. Mik ezek, valamint a vásárlási és fogyasztási tippek a következő cikkben találhatók.

Fekete retek: táplálkozási szempontok

A fekete retek a vörös retek egyik jól ismert fajtája, a keresztesvirágúak része, a retek-kelbimbó, a spenót, a kelkáposzta és a káposzta mellett, és évszázadok óta gyógyszerként használják a betegségek kezelésében.

A 20. század utolsó felében Ázsiából hozták Európába, kerek vagy hosszúkás alakú, bár nem túl tápláló, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. E tekintetben először is meg kell említeni a magas C-vitamin-tartalmat (segíti a fertőzések és a szabad gyökök elleni küzdelmet). A fekete retek a B-komplex vitaminok és kén nagy részét is tartalmazza, de káliumot (232 mg), kalciumot, magnéziumot és foszfort, rézet, mangánt és szelént is tartalmaz.

Főzéskor a héjat általában eltávolítják, és a fehér pépet fel lehet forralni (csakúgy, mint a paszternákot), főzni pirítva vagy serpenyőben megsütve, és nyilvánvalóan enni is lehet, akár sima, akár salátákban, mással kombinálva. zöldségek; nyers formában erős, fűszeres íze van.

Gyógyító célokra felhasználva összenyomható (antimikrobiális és vírusellenes tulajdonságokkal rendelkező kiváló tonikká válik); kiegészítők formájában is megvásárolható. Bár ezt nem sokan tudják, levelei is fogyaszthatók.

Fekete retek szirup: előnyök

Ez a zöldség már az ókortól ismert, számos előnye van az emberi test számára. Itt van néhány közülük:

Jó légúti fertőzések kezelésére

Természetesen ezt az ingatlanát említjük először. A fekete retek levét (hagyjuk egy éjszakán át áztatni mézzel vagy cukorral; étkezés után vegyen egy teáskanál gyümölcslevet, folyamatosan adjon hozzá cukrot/mézet, amíg a zöldség megszárad) a téli hónapokban, amikor néhány ember hajlamos a légúti fertőzésekre.

Ázsiában bronchitis és köhögés kezelésére használták. Ugyanakkor segít megvédeni az immunrendszert olyan betegségektől is, mint a torokfájás, valamint a bakteriális és vírusos fertőzések (megfázás és influenza). Egy tanulmány megállapította, hogy leve az E coli baktérium ellen nagyobb védelmet nyújtott, mint a penicillin. Úgy tűnik, hogy összetevői stimulálják a nyálkahártyákat és enyhítik a torlódásokat.

Segíti a gyomor-bél traktust

A gyümölcslé formájában is fogyasztva ez a növény a beleket kenő magas rost- és víztartalma miatt segíti az egész gyomor-bél traktust, ugyanakkor a gyomorban az emésztett ételek előrehaladásának elősegítésével javítja a perisztaltikát is; ennek eredményeként az emésztésre gyakorolt mindkét hatás hozzájárul a székrekedés és a béltranzit egészségének javulásához.

A Journal of Phytotherapy Research-ben 2002. novemberben megjelent tanulmányban a fekete retek hatását tanulmányozták a zsírtartalmú étrendet tápláló egerekben a vastagbél bélésére, a bél belső rétegére. az eritrociták és a kalciformsejtek számának csökkenése és a gyulladás fokozódása, az eritrociták olyan hámsejtek, amelyek felszívják az emésztőrendszerből származó tápanyagokat, míg a kalciformos sejtek nyálkát választanak ki, ami megkönnyíti a maradék anyag átjutását nincs gyulladás.

Méregteleníti a májat

Mivel C-, B1-vitamint, magnéziumot és kalciumot tartalmaz, amelyek lehetővé teszik a növény számára a máj és az epe méregtelenítését, ezáltal növelve az utóbbiak mennyiségét és áramlását (emésztést is segít). A toxinok eltávolításával a májból a keringési rendszerből is (a készítményben lévő kálium segít a vérnyomás szabályozásában) és az egész testből távozik.

A Journal of Biomedicine and Biotechnology által 2012-ben publikált tanulmány szerint, amely 6 napon át elemezte a fekete retek lé epekövekre és lipidekre gyakorolt hatását egerekben, kevesebb követ, alacsony koleszterinszintet, triglicerideket és koleszterint mutattak ki. HDL.

Ezenkívül a retek rágásakor a glükozinolátok tartalma miatt a mirozináz nevű enzim olyan termékekké, például izotiocianátokká bontja őket, amelyek az egészségi állapot javulásával járnak. Ezzel kapcsolatban a Journal of Agriculture and Food Chemistry 2007-ben megjelent tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy a méregtelenítő enzimek segítenek a májrák sejtjeiben, mivel méregtelenítés kiváltásával csökkentik azok számát.

A velő toxicitása elleni küzdelem

A Nutrition and Cancer folyóiratban megjelent 2012-es tanulmány egy toxin hatására vizsgálta a fekete retek védőhatásait a csontvelő sejtjein. A kutatók két csoportra osztották az egereket - az egyik fekete retket tartalmazó étrendet etetett, a második pedig 2 hétig kontroll étrendet. Az első csoportban a méregtelenítő enzimaktivitás jelentős növekedését figyelték meg, mindkét csoportot egy csontvelő sejteket megcélzó toxinnak tették ki.

A kutatók megállapították, hogy a fekete retket fogyasztó egerek vérében a toxinkoncentráció lényegesen alacsonyabb volt, mint a kontroll étrendet fogyasztó egerek vérében. Ezen túlmenően a toxin nagyobb mértékben csökkentette a csontvelő sejtjeit kontroll étrendben a kontroll étrendben, mint a retekkel etetettekben, arra a következtetésre jutva, hogy a védőhatásokat ugyanazok a fent említett glükozinolátok okozták.

Csökkenti a pajzsmirigy problémáit

A rafanin a fekete retek egyik összetevője, amelyről ismert, hogy egyensúlyban van a pajzsmirigyhormonokkal; Úgy gondolják, hogy ez az anyag hasznos a pajzsmirigyet befolyásoló autoimmun betegség, a Graves-kór kezelésében. Úgy gondolják, hogy a rafanin csökkenti a hipertireózis (pajzsmirigy túlműködés) tüneteit is.

Továbbá, mivel egyáltalán nem tartalmaz koleszterint, ehelyett rengeteg víz és rost van benne, támogatja a fogyás folyamatát. Levét helyben vagy bőrproblémák kezelésére is lehet használni antioxidáns tulajdonságai miatt (foltok, pattanások, ráncok, de bakteriális/gombás fertőzések vagy szárazság/általános tónus), de a haj is a fejbőr vérkeringésének serkentése miatt. hajhullás, korpásodás és zsíros/száraz haj).

Fekete retek: egyéb előnyök

A fekete retek fogyasztása segíti a haj erősödését és serkenti növekedését. Akár fekete retekkel hajmaszkot is készíthet. Ehhez forrázzon reszelt fekete retket körülbelül fél órán át két pohár vízzel. Hűtsük le, majd keverjük össze egy tojássárgájával, és vigyük fel a hajra 2 órán át. Ezt követően öblítse le a haját és mossa normálisan.

Segít méregteleníteni a vért

A fekete reteklé nagyon hatékony a méregtelenítő kúrákra az egész testben, így sokkal világosabb és egészségesebb bőrt biztosít. A sima és tiszta bőr az első jele annak, hogy a test belsejében minden rendben van.

Afrodiziákumként is jól ismert

Rendszeresen fogyasztva a fekete retek fokozhatja a szexuális étvágyat, de vigyázzon, növelheti az étvágyat is, ezért diéta közben nem ajánlott használni.

Fekete retek szirup: ellenjavallatok

A fekete retek télen van. Célja a szilárd, makulátlan textúra. Kerülje a puha vagy ráncos termékeket. A többi gyökérhez hasonlóan hűvös helyen tárolják, legfeljebb 3 hétig. A fekete retek bizonyított egészségügyi előnyei ellenére bizonyos ellenjavallatokkal is rendelkezik:

Ez potenciális allergén

Mivel a glükozinolát biotermékeként dialil-szulfidot (mint a fokhagyma) tartalmaz, allergén és irritáló potenciállal rendelkezik. Az allergia általában a keze ügyében kezdődik, és nem akadályozható meg kesztyű használatával (áthatol rajtuk), kontakt dermatitist és allergiás asztmát okozva az érzékeny embereknél.

Golyvát okozhat

A többi keresztesvirágú zöldséghez hasonlóan a fekete retek is golyvát okozhat (a torok megnagyobbodása a pajzsmirigy miatt, pontosabban a jódhiány miatt), mert glükozinolátokat, néhány módosított aminosavat tartalmaz. Valójában a fent említett bomlási folyamat vesz részt izotiocianátokban (ezek minden betegség közvetlen okozói) az esszenciális pajzsmirigyhormonok termelésének és szekréciójának befolyásolásával; nélkülük veszélybe kerül a test égési és energiafelhasználási képessége.

Irritálhatja az emésztőrendszert

Bár a legtöbb ember problémamentesen fogyaszthatja a fekete retket, nagy mennyiségben irritálhatja az emésztőrendszert. Végül, de nem utolsósorban, terhes és szoptató nőknél történő bevitelének biztonságosságát nem bizonyították, ezért jó, ha óvatosan fogyasztja, ha ilyen helyzetben van.

Rossz leheletet okoz

A fekete retek rossz leheletet és puffadást okoz, ezért a legjobb, ha a fekete retekkel történő kezelés előtt orvoshoz kell fordulni.

Fekete retek receptek

1. Fekete retek saláta

összetevők:

vagy retek
egy répa
egy kis hagyma
100 gr. olajbogyó
3 evőkanál olaj
2-3 evőkanál citromlé
só ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
Ízlés szerint adjunk hozzá apróra vágott hagymát, olajbogyót, citromlevet, olajat és sót. Hozzáadhat reszelt almát is, ha akar.
Alaposan keverje össze az összetevőket, és frissen tálalja a salátát.

2. Fekete retek paszta

összetevők:

1 fekete retek
200 gr tejszín
2 hosszúságú olívaolaj
só ízlés szerint

Az elkészítés módja:

Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és mossa le hideg vízben. Finom reszelőn reszeljük le és dörzsöljük meg sóval. Hagyja így körülbelül 20 percig.
Tegye a retket egy turmixgépbe, és jól keverje össze, amíg pép nem keletkezik, majd adja hozzá az olívaolajat és a tejszínt. Jól összekeverjük, és ha szükséges, adjunk hozzá még sót. A tésztát hűtőszekrényben tartják és kenyérre tálalják.

Fekete retek mézzel

A mézzel kevert fekete retekszirup segít a köhögés és a rekedtség kezelésében, az influenza és a megfázás elleni küzdelemben. Emellett erősíti az immunrendszert, antimikrobiális szerként működik. Nagyon könnyű beszerezni, így készíthetjük el:

összetevők:

1 fekete retek
2-3 evőkanál méz

Az elkészítés módja:

A retket nagyon jól mossa le hideg vízzel, majd törölje le egy törülközővel.
Vágjon fedelet a tetejére (ahol a levelek voltak), és egy teáskanállal vagy késsel ássa bele, és távolítsa el a magot. Ügyeljen arra, hogy kb. 2 cm tartalmat hagyjon körülötte.
Tegyünk méhmézet a retek felébe, fedjük le a retket a fedéllel, majd hagyjuk egy éjszakán át ázni. A szirup retekléből és mézből áll majd elő.
Vegyen 2 evőkanál ebből a szirupból, ha köhög vagy rekedt. A retket addig használjuk, amíg teljesen meg nem puhul.

Fekete retek viteldíjak

Van egy kész természetes szirup is, amelyet megtalál a gyógyszertárban vagy a plafarban. Ez a Fares fekete retekszirupja. A légutak egészségének támogatására szolgál, és produktív köhögés, megfázás, influenza vagy hörghurut esetén ajánlott. Cukorbetegség esetén nem ajánlott, terhes nők és szoptató anyák fogyaszthatják.

fehér retek

A fehér retek pedig rengeteg gyógyító tulajdonsággal rendelkezik, ezért jót tesz az egészségének. Íme néhány pozitív hatás, amelyet ez a zöldség gyakorolhat a testedre.

méregtelenítés. Eltávolítja a szervezetből a méreganyagokat és megtisztítja a vért.
Segít a székrekedés kezelésében. Mivel rostban gazdag, a fehér retek jó a székrekedésben szenvedő embereknek, de az aranyérnek is. A fehér retek fogyasztása szintén hozzájárul az egészséges emésztési folyamathoz.
Serkenti az oxidációs folyamatot. Növeli a friss oxigénellátást, megakadályozza a vörösvértestek pusztulását és serkenti élettartamukat.
Tartsa kontroll alatt a vérnyomását. Gazdag káliumban van, ez segít az erek egészségének megőrzésében és a vérnyomás ellenőrzés alatt tartásában.
Serkenti az immunrendszert. Gazdag C-vitaminban, flavonoidokban és folsavban, ezért segít fenntartani az erős és egészséges testet.

Összefoglalva: fontos, hogy mindennapi étrendjébe belefoglalja mind a fekete retket, mind a fehér retket, mert sok olyan tápanyagot tartalmaznak, amelyek biztosítják a test megfelelő működését.