Fekete retek, az immunitás fontos szövetségese
A fekete retek (Raphanus sativus niger) a keresztesvirágúak családjába tartozó gyökérzöldség. Nagyobb, mint a vörös retek, vastag, fekete kérge van. Az egyiptomiak kora óta ismert, ízét a francia gasztronómiában értékelik. Romániában különösen a köhögés és megfázás elleni természetes gyógymódként ismert, de a rákellenes tulajdonságok miatt is, amelyek a keresztesvirágú családban élő rokonaival rendelkeznek.
Milyen tápanyagokat tartalmaz a fekete retek és milyen előnyökkel jár?
A fekete retek anyagainak listája nagyon hosszú. Számos előnnyel jár a gyermekek testében, de a felnőtteknek sem szabad figyelmen kívül hagyniuk. Tápanyag-ellátásként és az egészségre kedvezően tartalmazza kálium, kalcium, B-vitaminok, fehérje, magnézium, vas, jód, rost, szénhidrátok, enzimek, flavonoidok, illékony olajok, zsírok. Mindezek az anyagok a retket az immunitás és az egészség fontos szövetségesévé teszik.
A fekete retek sokat segít a kalcium rögzítésében és az immunitás erősítésében, különösen magas kalciumtartalma miatt C-vitamin (100 gramm fekete retek biztosítja az ajánlott napi C-vitamin 75% -át). Val vel antimikrobiális tulajdonságok, megvédi a kicsiket a betegségektől és a fertőzésektől. Bizonyított tény, hogy a fekete retek tartalma miatt gyógyítja az angolkórt és a skorbutot. C-vitamin és jód.
Felnőtteknél a koleszterin elleni küzdelemben, a szívbetegségek megelőzésében, a máj és az epehólyag elvezetésében ajánlott, de segít a toxinok eltávolításában is a szervezetből. Az osteoarthritis enyhíthető a fekete retek macerálásával nyert szirupos kúrával is. A fekete retek segít a vese- és tüdőbetegségek gyógyításában, a köhögés csillapításában, a vérnyomás szabályozásában. Vízhajtó tulajdonságokkal rendelkezik, fertőtlenítő tulajdonságai miatt bőrbetegségek, allergiák és ekcéma esetén is hasznos.
Hogyan kell kiválasztani és hogyan kell elkészíteni a fekete retket?
Mint minden retket, nyersen is fogyasztják, általában salátákban. A francia gasztronómiában a szószokhoz is adják, mint a fűszer. Általában a franciák köretnek használják lazac, libamáj vagy avokádó.
A diétázóknak meg kell jegyezni, hogy a fekete retek serkenti az étvágyat, ezért nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. A különféle betegségek kezelésére ajánlott napi adag 100–400 ml reteklé, de emésztési rendellenességeket okozhat. Kezelésként nem ajánlott meghaladni a maximális 400 ml fekete retek levét (általában 100-200 ml gyümölcslevet fogyaszt).
A gyümölcslé elkészítése előtt a fekete retket meghámozzák, összetörik, és az általa hagyott levet üres gyomorra itatják, a máj és az epe minden betegségére. Fogyasztható és áztatható fehérborban az osteoarthritis leküzdésére.
Tartós köhögés esetén készítsen nagy darab retek és cukor keverékét (3 éves kor után), vagy készítsen szirupot mézzel (1-2 éves kor után). Ezt a szirupot 2-3 teáskanál mennyiségben, éhgyomorra fogyasztják 2-3 hétig.
Mikor vihetem be a fekete retket gyermekem étrendjébe?
A retket éves kora után bármikor beteheti a baba étrendjébe 1 év. Javasoljuk azonban, hogy előzetesen beszéljen gyermekorvosával, és tartsa be a 4 vagy 7 napos szabályt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a retek jól tolerálja-e a kicsiket.
Egyéb információk a retek fogyasztásáról:
A fekete retek fogyasztásának mellékhatásai a "gyomorégés" lennének. Azoknak az embereknek, akik a fekete retek elfogyasztása után égnek, kerülniük kell ezt az ételt, vagy csökkenteniük kell a fogyasztott mennyiséget. Rossz leheletet és puffadást is okozhat. Ezért ajánlott orvoshoz fordulni, mielőtt a fekete retekkel kúrát vagy kezelést kezdene.