Fekete retek összetétele, előnyei, tippek fogyasztására
A fekete retek egyike a régi és elfeledett zöldségeknek, amelyek visszatérnek. És van mit ünnepelni! Segíti a máj megtisztulását és a toxinok eltávolítását, ami a legjobb méregtelenítő szövetségesünk. A fekete reteknek pedig más komoly vagyona van. Táplálkozási összetétel, egészségügyi előnyök, tanácsok a megfelelő kiválasztáshoz és fogyasztáshoz ... A cikk elolvasása után mindent tudni fog a fekete retekről !
Tudtad ?
A reteknek sokféle fajtája van. A Brassicaceae (vagy keresztesvirágúak) családjába tartoznak, mint a fehérrépa és a káposzta. A Brassicaceae számos védőanyagáról és antioxidánsokban gazdag gazdagságáról ismert. A szeptembertől márciusig kapható fekete retket "téli reteknek" vagy "párizsi tormának" is nevezik. Ázsiában őshonos, vélhetően ez az első retekfaj, amelyet az emberek termesztettek. Nagyobb, mint a rózsaszín retek, és szúrósabb is. Széles körben használják a növényi gyógyszerekben.
A fekete retek táplálkozási összetétele
Nagyon alacsony kalóriatartalmú és érdekes mikroelemeket tartalmaz: B- és C-vitamin, ásványi anyagok, például jód és kálium, antioxidáns anyagok és glükozinolátok !
Nagyon alacsony a kalóriatartalma
A fekete retek nagyon kevés kalóriát tartalmaz: csak 20 kcal/100 g. 93% vízből áll, kevesebb fehérjét és szénhidrátot tartalmaz, mint más zöldségek. Ezért karcsúsító szövetséges azok számára, akik szeretnék megtartani a vonalat vagy lefogyni.
Gazdag B- és C-vitaminban
A fekete retek számos vitamint tartalmaz: a B csoportba tartozókat (B3, B5, B6, B9), valamint a C-vitamint (6,4–23 mg/100 g). Az étrendünkből sajnos gyakran hiányzó B9-vitamin hozzájárul a vér, az idegrendszer és az immunrendszer megfelelő működéséhez. A C-vitamin a fertőzések leküzdésével segít immunitásunk erősítésében is.
A fekete retek jód- és káliumforrás
Ez a retek érdekes mennyiségű kalciumot, jódot, de káliumot is tartalmaz (312 mg/100 g). Valami, ami örömet okoz a sportolóknak, mert a kálium elengedhetetlen a sport gyakorlása során. Valóban nagy szerepet játszik az izom működésében és a szénhidrát anyagcserében.
Ami a jódot illeti, pajzsmirigyhormonok előállításával segíti a pajzsmirigy megfelelő működését. Ezek a test számos funkciójában részt vesznek (az anyagcsere szabályozása, az izomfejlődés stb.).
Erős antioxidánsokat tartalmaz
A fekete retek antocianidineket és antocianinokat tartalmaz, amelyek értékes antioxidáns anyagok. Ez minden retekfajtára vonatkozik, amint azt egy amerikai tanulmány megmutatta, amely 8 különböző fajta összetételét vizsgálta.
Ez a retek gazdag glükozinolátokban
A glükozinolátok a retekben, de a Brassicaceae család többi zöldségében is megtalálhatók. A fekete retek az, amely a legtöbbet tartalmazza: glükozinolát-tartalma négyszer nagyobb, mint a család többi zöldségének többsége. Ebben a retekfajtában összesen 6 különböző glükozinolátot azonosítottak.
Ez a fekete retek igazi értéke, mert a retek csípős ízének forrása mellett a glükozinolátok jelentik fő egészségügyi előnyeiket és méregtelenítő tulajdonságukat.
A fekete retek elismert egészségügyi előnyei
A vizsgálatok a fekete retek, valamint a glükozinolátok előnyeit vizsgálták. Itt vannak a következtetések, amelyeket levontak.