Fekete retek
A fekete retek, más néven fekete téli retek, fekete retek vagy mezei retek vagy hosszú fekete párizsi retek a keresztesvirágúak (Brassicaceae) családjába tartozik. Az éles gyökér feltehetően a Földközi-tenger térségéből származik, és Kr. E. Népszerű téli zöldség - hosszúkás és gömb alakú. A fekete retket sokáig termesztették ebben az országban - különösen robusztus jellege és tárolási lehetősége miatt. A 20. század közepén azonban a fehér retek népszerűbbé vált, ezért fekete megfeleltetését szinte elfelejtették. A régi, természetes zöldségekhez való visszatérés és az ökológiai ételek népszerűsége miatt a fekete retek jelenleg visszatér.
Sebastian Kneipp
Mint minden keresztesvirágú zöldség (pl. Brokkoli, káposzta), a fekete retek is antibiotikus tulajdonságokkal rendelkezik. A csíraölő hatás azon különféle összetevőkön alapul, mint a mustárolaj, a keserű és a tannin. És éppen ez az összetevők "koktélja" teszi ilyen hatékonnyá ezeket a fitoterápiás alternatívákat: Ez számos, többnyire még nem kutatott anyag kölcsönhatása, ezért nem mindig lehet empirikusan bizonyítani egy gyógy- és/vagy gyógynövény pontos és átfogó hatását. A gyógynövényes antibiotikumokat többek között légúti és húgyúti fertőzések, gyomor-bélrendszeri panaszok, bőr- és gombabetegségek kezelésére, valamint az immunrendszer növelésére használják. Az aromás gyökérzöldségek ásványi anyagokban és A-, C- és E-vitaminokban is gazdagok. Egyébként: Emésztési problémák esetén is segíthetnek, mivel összetevőik serkentik a bélmozgást, és elősegítik a gyomornedv képződését és az epe áramlását.
Receptötlet: fekete retekből készült köhögésszirup
A retek köhögésszirup nem növényi alapú antibiotikum, hanem elsősorban közvetlenül a nyálkahártyára hat; a méz nyálkahártya-védő bevonatként irritációt és köhögéscsillapító hatást fejt ki.
1 fekete retek
kb. 4 evőkanál barna kőcukor
kb. 2 teáskanál méz
A tetején levágja a retek sapkáját/fedelét. Vágja ki a pép kb. 1/3-át, és fúrjon kb. Akkora lyukat, mint egy kötőtű a retek aljára. Most helyezze a retket egy edénybe, töltse meg rockcukorral és mézzel, majd tegye vissza a kupakot/fedelet. Néhány óra múlva a köhögés elleni szirup kifolyik az edénybe, és tiszta és lezárható edénybe tölthető.
Használat: 1 evőkanál naponta háromszor