Fekete ribizli - a népi gyógyászatban jól ismert gyümölcs - ÉTEL - FIT GESUND SCHOEN

A fekete ribizli Kelet- és Közép-Európában, valamint néhány ázsiai országban található. A bokrokon termő bogyós gyümölcsökben gazdag C-vitamin és antocianin található. Utóbbiak felelősek a sötét színért, és fogyasztás után csökkentik az úgynevezett szabad gyökök képződését az emberi testben.

Már a 16. században ismert volt, hogy a fekete ribizli levelei segítenek a szamárköhögés, a köszvény, a csepp és a reuma ellen. Ehhez júniusban betakarítják a gombáktól mentes leveleket. E ribizli fajta gyakori betegsége a koronarozsda - a leveleket ez nem érinti. A leveleket a szabadban szárítják.

A gyümölcsökből gyümölcslé, püré, lekvár és zselé válik. A likőrök és a borok is kiváló ízűek.

Ribizlileveles tea készítéséhez vegyen kb. 2 púpozott teáskanálnyi levelet, és öntse fel 250 ml hideg vízzel. Ezt az infúziót lassan forraljuk fel, majd azonnal engedjük le.

Vörös ribizli és vörösboros zselé esetén távolítsa el a szárát, és mosson 500 g fekete és 500 g vörös ribizlit. Ezután jól lecsepegtetjük, és 250 ml vízzel és 1 teáskanál őrölt fahéjjal kb. 6 percig főzzük, amíg a bogyók fel nem pattannak. Öntsük a főzetet egy lé törülközőre, és nyomkodjuk ki. Ezután mérjen ki 850 ml gyümölcslevet, és keverje össze 150 ml vörösborral, egy citrom levével és 1,3 kg tartósító cukorral. Ha a lé nem elegendő, töltsön fel vizet. Forraljuk fel és pároljuk kb. 4 percig. Kész egy finom zselé.

Likőr is nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez használjon egy literes palackot. Tisztítson meg 150 g ribizlit, és töltse meg velük az üveget. Ezután adjunk hozzá 150 g cukrot, és töltsünk fel 750 ml fehér pálcikát (gabona). Zárja le az üveget, és legalább három hónapig laposan, sötétben tárolja (pince vagy hasonló), és naponta egyszer fordítsa meg. Fogyasztás előtt szűrje át egy másik palackba. A bogyókból lekvár főzhető.

---