Fekete rizs, ugyanolyan antioxidáns, mint az áfonya, a rák és a szívbetegségek elleni küzdelemben

Az American Chemical Society kongresszusán bemutatott tanulmány szerint az olcsó fekete rizs tartalmaz antioxidánsokat, antocianinokat, amelyek az áfonyában (áfonyában), az áfonyában és a szőlőben is megtalálhatók (és szuperélelmiszerek hírnevét keltik).

rizs

Egy kanál fekete rizskorpa több antocianint tartalmaz, mint egy kanál áfonya, de kevesebb szénhidrátot, több rostot és E-vitamint tartalmaz "- mondta Xu Zhimin, a Louisiana Állami Egyetem sietségkonferenciáján.

Xu és munkatársai az Egyesült Államok déli részén termesztett fekete rizskorpa mintáit elemzik.

Ezek az antioxidánsok a külső rizsrétegben találhatók meg, amelyet barna rizsből fehér rizs előállítására sztrippelnek le. De csak a fekete rizs tartalmazza ezeket az antioxidánsokat. A barna rizs gazdag egyfajta E-vitaminban.