Fekete, rozé vagy fehér szőlő

fehér

Az étkezési szőlő sokféle. Felismerheti őket szemük színe először a forma a klaszterüktől a sajátjukig vágott, és természetesen az övéknek íz. Augusztus és december között a standokon találhatók.

Fekete fajták

Franciaországban főleg fekete fajtákat termesztenek Muscat de Hambourg és Alphonse Lavallée.

Hamburg Muscat

  • Megjelenés: A hamburgi muskotály felismerhető "kékesfekete" szín. Szemcséi kicsiek, kissé megnyúltak.
  • Termelés: Ezt a szőlőt különösen Mont Ventoux lejtőin szüretelik, augusztus elejétől október közepéig.
  • Ízében: Az cukor, finoman pézsmaszagú textúrája pedig sima.
  • Kedvenc készítmények: A Hamburg Muscat finom a húsok kíséretében.

  • Megjelenés: Szintén fekete, az Alphonse Lavallée szemcséje különbözik a muskotálytól kerekségük és méretük.
  • Termelés: Franciaországban ezt a szőlőt szüretelik augusztus közepétől október közepéig. Néha "Ribier" néven forgalmazzák, amikor Chilében vagy Dél-Afrikában gyártják. Ezután február és április között található.
  • Ízében: Alphonse Lavallée az szilárd és lédús.
  • Kedvenc készítmények: Húsa pite és clafoutis készítésére alkalmas.