Fekete tea és vas bevitel - Mecklenburg-Elő-Pomeránia fogyasztói tanácsadó központ

Igen, különösen a növények vasfelszívódása.

Ha megnézzük a vas felszívódását az élelmiszerekből, meg kell különböztetnünk a növényi és az állati vasat. A különbség a kémiai szerkezetben rejlik. Az állati eredetű élelmiszerekből származó vas (Hmmvas) az emberek sokkal jobban képesek felszívódni a gyümölcsökből, zöldségekből és gabonafélékből (Nem-HuhVas).

A Nem-HuhA vasat gátolhatja a fekete teában, a kávéban és a vörösborban lévő tannin, a tejben és tejtermékekben lévő kalcium, valamint bizonyos gyógyszerek. A növényi tannin-tannin megköti a vasat a gyomorban, és ez ismét kiválasztódik.

A gátló hatás a vas tablettákat is érinti. Azok, akiknek ezeket szedniük kell, ne igyanak kávét vagy fekete teát legalább két órán át a bevétel előtt és után.

A C-vitamin jelentősen növelheti a növények vaselérhetőségét. Tehát egy pohár narancslé vagy gyümölcs az étkezés során javíthatja a vas felszívódását.

Az egyéb élelmiszer-összetevők hatása az alkohol bevitelére HmmA vas (húsból, halból és baromfiból készült) viszont nagyon alacsony.

Jó vasforrások a hús és húskészítmények, a teljes kiőrlésű termékek, a zöld leveles zöldségek és az olajos magvak.

---