Feketeribizli lekvár babérlevél recept konyha istenek
A nyári idő a bogyós idő! Ezzel a recepttel megragadhatja az édes nyári aromákat, és télen is ízletes, fűszeres kenhetőségként élvezheti őket.
Recept információk
8 pohár 210 ml-re
összetevők
- 1 kg fekete ribizli
- 250l ml vörösbor
- 1 bio citrom
- 5 friss babérlevél
- 700 g tartósító cukor (lehetőleg bio)
készítmény
- Öblítse le a ribizlit, és pengesse ki a bogyókat a panicusból. Mérjünk ki 900 g ribizlit, és tegyük egy nagy fazékba a vörösborral. Mossa le a citromot forró vízzel és szárítsa meg. Finoman lereszeljük a héját és hozzáadjuk a bogyókhoz.
- Felezd meg a citromot és nyomja össze. A babérleveleket 2 cm széles csíkokra vágjuk. Adjunk hozzá citromlevet és babérlevelet a tartósító cukorral a ribizlihez. Fedjük le a lekvárt, és hagyjuk, hogy a lé egy éjszakán át kifőjön.
- Forraljuk fel a lekvárkeveréket, és közepes lángon főzzük 4-5 percig. Feldolgozza a lekvárt szükség szerint, és végezze el a gél tesztet.
- A kész lekvárt forrón forralva öntsük az elkészített üvegekbe. Az üvegeket azonnal zárja le, és álljon a fedőkön 5 percig hűlni. Ezután forduljon meg.
Ha kicsit édesebbnek tetszik, egészítse ki a babérleveleket a lekvárkeverékbe, és töltse ki a halak előtt. Ízét tekintve a friss rozmaringtűk is jól harmonizálnak a fekete ribizlivel.