Fekvő piték, angol karácsonyi sütemények - Gina Bradea
A vagdalt piték az angol karácsony kedvenc süteményei, fanyar tésztával és aromás töltelékkel készülnek, az úgynevezett "darált hús". A barátom a legnagyobb rajongó.
Történetük a XIII.
A korabeli változat már nem használ húst, hanem csak állati zsírt - „suet”, egyfajta ételfaggyút, amely a borjú veséje körüli zsírból származik. Ha nincs hol vásárolni ilyesmit, akkor használhat vajat is, de ez nem ugyanaz.
A legjobb, ha néhány napra elkészítjük a darált piték töltelékét - egy héttel a kéreg elkészítése előtt ízesebb lesz. Néhány háziasszony több héttel vagy néhány hónappal azelőtt elkészíti, nagyobb mennyiségben, és sterilizáló edényekben tartja, mint a lekvár.
