Fél és fél burgonyagombóc
A félig nyers és fél főtt burgonyából készült burgonyagombóc - ellentétben a nyers burgonyából készült testvéreikkel - egészen biztos, hogy sikeres lesz. Hihetetlen mennyiségű mártást képesek felszívni, ezért ideálisak gulyás vagy sok szószos sült kíséretében.
A főtt burgonyát az előző napon kell elkészítenie. Egy éjszakán át történő tárolása finom változást eredményez a konzisztenciában, amely biztosítja, hogy a gombóc ne essen szét.
összetevők
- 500 g burgonya (lisztes, nyers)
- 500 g burgonya (lisztes, előző nap kabátkrumpliként főzve)
- 2 tojás
- 50 g burgonyaliszt
- 50 g tápióka
- 0,5 teáskanál szerecsendió
- 2 teáskanál só (plusz só a főzővízhez)
összetevők
- 500 g burgonya (lisztes, nyers)
- 500 g burgonya (lisztes, előző nap kabátkrumpliként főzve)
- 2 tojás
- 50 g burgonyaliszt
- 50 g tápióka
- 0,5 teáskanál szerecsendió
- 2 teáskanál só (plusz só a főzővízhez)
készítmény
Szüksége van egy igazán nagy lábasra a gombócokhoz, hogy ne ragadjanak össze. Ha az edényei túl kicsiek, akkor a gombócokat részletekben főzheti: a gombócokat egy edényben megfőzzük, és egy második edényben 60 fokos vízzel melegen tartjuk, amíg a második adag elkészül. Ez több időt vesz igénybe, de megbízhatóbban működik, mint két edényben, egyszerre próbálva beállítani a megfelelő főzési hőmérsékletet.
Tálaláshoz egy felfordított csészealjat tettem a tálba. Így a felesleges víz összegyűlhet a földön, a burgonyagombóc szárazon fekszik és nem lesz pépes.
Egyébként a maradék burgonyagombóc fagyasztására tett minden kísérletem eddig látványosan kudarcot vallott: amikor felmelegíted, mindig péppé omlanak.
Tehát elkezdtem durván reszelni még néhány burgonyát, belegyúrni a maradék gombócokat, jól fűszerezni és bő vajban megsütni a keveréket. Ez egyfajta finom hash-barnát vagy burgonyás palacsintát hoz létre, amelyek természetesen nem igazán hagyományosak, de mégis nagyon ízletesek. Tegyen hozzá egy tükörtojást, és bonyolult, gyors étkezést kap.
Szüksége van egy igazán nagy lábasra a gombócokhoz, hogy ne ragadjanak össze. Ha az edényei túl kicsiek, akkor a gombócokat részletekben főzhetjük: a gombócokat egy edényben megfőzzük, és egy második edényben 60 fokos vízzel melegen tartjuk, amíg a második adag elkészül. Ez több időt vesz igénybe, de megbízhatóbban működik, mint két edényben, egyszerre próbálva beállítani a megfelelő főzési hőmérsékletet.
Tálaláshoz egy felfordított csészealjat tettem a tálba. Így a felesleges víz összegyűlhet a földön, a burgonyagombóc szárazon fekszik és nem lesz pépes.
Egyébként a maradék burgonyagombóc fagyasztására tett minden kísérletem eddig látványosan kudarcot vallott: amikor felmelegíted, mindig péppé morzsolódnak.
Így elkezdtem durván reszelni még néhány burgonyát, belegyúrni a maradék gombócokat, jól fűszerezni és bő vajban megsütni a keveréket. Ez egyfajta finom hash-barnát vagy burgonyás palacsintát hoz létre, amelyek természetesen nem igazán hagyományosak, de mégis nagyon ízletesek. Adjon hozzá egy sült tojást, és bonyolult, gyors étkezése legyen.