Feladtad a húst Hogyan lehet fenntartani a táplálkozási egyensúlyt Táplálkozás, jólét magazin
Olvassa el a következőt
Mit kell tudni a méh miómairól
Bármi legyen is az ok, úgy döntött, hogy felhagy a húsevéssel. Talán még halat vagy tejterméket is. Ebben az összefüggésben mit kell enned a jó táplálkozási egyensúly érdekében?
A húsban található alapvető tápanyagokat az emberi test szintetizálhatja, valamint halból, tejtermékből és tojásból.
A kiegyensúlyozott étrend mellett az a tény, hogy lemondunk a húsról, de a többi állati fehérjeforrást a tányérban tartjuk, nem befolyásolhatja egészségünket.
Kúra hús nélkül
A hús, bár tartalmaz a szervezet számára nélkülözhetetlen tápanyagokat (vas, B12, fehérje), mégis nehezebben emészthető étel, mint például a zöldségek.
Keményítővel (tészta, burgonya, rizs) kombinálva az ételtál emészthetetlenné válik, és a test energiájának nagy részét meg kell dolgozni.
Célszerű heti egy nap és legalább napi egy étkezés, amelyen nem eszünk húst.
A vacsora arra is jó, hogy ne tartalmazzon húst, hogy a test pihenjen és helyreálljon az éjszaka folyamán, ahelyett, hogy nehéz emésztéssel foglalkozna.
Természetesen a böjt időszakai alkalmasak a rost, a gyümölcs és a zöldség fogyasztásának növelésére a napi étrendben, valamint csökkentik a túlzott húsfogyasztás miatti gyulladásokat és javítják a béltranszportot. A megfelelő szállítás a tápanyagok jó felszívódását jelenti a szervezetbe és az egészséges immunrendszert.
Amikor a tested elutasítja a húst…
Egy adott étel szerves elutasításának több oka is lehet. Megbeszélünk egy pszichológiai okot, amikor az ételt egy kellemetlen eseményhez társítjuk, egy olyan élményhez, amely valamikor nem tett jót nekünk.
Ha fizikai okról beszélünk, tanácsos konzultálni egy gasztroenterológussal, aki kiküszöböli a gyomorhurut vagy a fekély lehetőségét, amelynek tünetei hányinger és az egyes élelmiszerek pontos elutasítása a szervezet által.
Egy másik ok a szervezet által adott jel, amikor nincs elegendő pepszin, a hús megemésztését elősegítő enzim, ha a bevitt adagok túl nagyok, vagy a rágási folyamat nem hatékony.
Ebben a helyzetben az émelygés mellett más tünetek is vannak: puffadás, székrekedés, jól látható sötét karikák, rossz lehelet, fáradtság vagy izomtömeg-csökkenés.
Táplálkozási egyensúly
A húsevés a testet fehérjével látja el - a sejteket felépítő és helyreállító "téglákkal" -, és hozzájárul az immunrendszer egészséges megőrzéséhez.
Tehát amikor kivesszük a húst a hűtőből és a saját tányérunkból, először fehérjét kell ennünk.
Tejterméket, halat és tojást továbbra is fogyaszthatunk, vagy azoknak, akik vegán életmódot választanak, az étrendben főleg hüvelyesek (bab, lencse, csicseriborsó, borsó) legyenek, kombinálva - ugyanazon étkezés közben vagy napközben - keményítők (teljes kiőrlésű kenyér, polenta, barna rizs vagy teljes kiőrlésű tészta), a teljes fehérjéhez szükséges aminosavak kombinálásához.
E szabály alapján a borsótésztát Olaszországban, a kukoricababot pedig Latin-Amerikában fogyasztják. Növényi fehérjeforrás a gomba, a quinoa és a szója (ezeket mértékkel kell enni).
Célszerű vasban gazdag ételeket is választani (zöld levelek, datolya, répa, quinoa, lencse), amelyeket főzhetünk vagy kombinálhatunk egy C-vitamin forrással (citromlé vagy paradicsomlé), hogy megkönnyítse a vas felszívódását a szervezetben.
Fontos a fitnesz szerelmeseinek
Amikor közepes intenzitású edzéseket végezünk, a testnek 1,5-1,7 g fehérjére van szükség/testtömeg-kilogramm.
Egy 65 kg-os felnőtt számára, aki állandóan edzőterembe jár és izomtömeget akar növelni, a fehérjeszükséglet naponta 98-110 g fehérje, és a kiegyensúlyozott étrend mellett könnyen megszerezhető.
Például egy 200 grammnyi halban körülbelül 30 gramm fehérje van. Ha aznap az étlaphoz hozzáadjuk a tejterméket, a hummust és egy marék diót/mandulát, 1 evőkanál mandulavajot, kendert vagy chia magot, vagy egy turmixot növényi fehérjeporral (borsó, kender), a táplálkozási szükségleteket sikerrel fedezik.
Fontosabb azonban az edzőterembe járó ember számára a szénhidrátok iránti igény, amelyek megadják a szervezetnek a szükséges energiát.
Ily módon az edzésből származó energiafogyasztás nem izomtömegből fog származni, a fehérjék az utolsó energiaforrás, amelyet a test használ.
Potenciális kockázatok
Táplálkozási hiányosságokból erednek azok a kockázatok, amelyekkel szembesülünk, ha sokáig nem eszünk húst, vagy amikor úgy döntünk, hogy kizárjuk azt az étrendből.
Ha a vas és a kalcium a növényi termékekben is megtalálható, akkor a B12-vitamin például csak állati eredetű termékekben található meg, ami az emberi test létfontosságú tápanyaga.
Hiánya vagy hiánya súlyos fáradtsághoz, gyengeséghez, sápadt bőrhez, szívdobogáshoz, székrekedéshez, puffadáshoz, étvágytalansághoz, súlyosabb tünetekhez, például izomgyengeséghez, mozgásszervi problémákhoz, látásvesztéshez, depresszióhoz, sőt memóriavesztéshez vezet.
Azok az emberek, akik kizárják az étrendből az állati eredetű termékeket, beszéljenek egy szakemberrel, aki a B12-kiegészítőket vagy a hozzáadott B12-vitamint tartalmazó termékeket ajánlja.
Ezenkívül a D3-vitamin, amely elengedhetetlen az erős immunrendszerhez és a kalcium asszimilációjához a testben, valamint a szív- és érrendszer egészsége szempontjából, egy olyan hormon, amely a szervezetben szintetizálódik a napi 15 napos napsütés hatására, vagy bevihető állati eredetű étel (tőkemáj, hal, tojássárgája) fogyasztásával.
A hideg évszakban azonban ajánlott, hogy aki nem eszik halat vagy sárgáját, étrendjét D3-vitaminnal egészítse ki.
A kicsik étrendje
Mivel fiatal, aktív élőlények, állandó mozgásban, növekedésben és átalakulásban vannak, magas energiafogyasztással, a gyermekeknek olyan menüvel kell rendelkezniük, amelynek nem hiányzik az állati fehérje, de mértékkel fogyasztva, főtt és friss zöldségekkel, gyümölcsökkel és egészséges zsírokkal együtt.
Azoknak a szülőknek, akik úgy döntenek, hogy gyermekeik számára kizárják a húst az étrendjükből, úgy kell dönteniük, hogy rendkívül tájékozottak és elkötelezettek, gondoskodniuk kell az üres kalóriák (cukorból, fehér lisztből származó) fogyasztásáról, amelyek felhasználják a szervezet metabolizálandó vitamin- és ásványianyag-tartalékát.
A szülők feladata annak biztosítása, hogy gyermekeik kiegyensúlyozott és változatos étrendet kövessenek, amely nem ingadozik a túlzás és az absztinencia, a kényeztetés és az éhezés között.
A szülők szerepe nem az, hogy átadják félelmeiket és fóbiáikat gyermekeiknek, és hogy tönkretegyék az étellel való kapcsolatukat, ami olyan fontos kapcsolat, amely egész életükben végigkíséri őket.