Félelmek és tudományos igazságok a baba táplálkozásáról
Az emberi egészséggel sok összefüggés nem az, amit enniük kell, hanem az, hogy mit kell enniük. Sajnos az étrend és a betegség közötti kapcsolat tudományos eredményeit ügyesen marginalizálják és/vagy minimalizálják.
Az elmúlt két hétben kérdéseket kaptunk egyes állati eredetű élelmiszerek ideiglenes vagy végleges, részleges vagy teljes lemondásának biztonságosságáról, a közelmúltbeli aggasztó hozzászólások nyomán, még a veganizmus egyes követői, vagy a ciklikusan keringő névtelen üzenetek után. postai úton több évig (egyes növényi eredetű élelmiszerekről), valamint a gyermekorvosok figyelmeztetései. Vannak olyan orvosok, akik figyelmeztetik a gyermekeket vagy a családot olyan életmód kialakításában érdekelt anyákat, hogy a szigorú vegetáriánus étrend szellemi retardációt vagy akár halált is okozhat.
Annak érdekében, hogy a lehető leghatékonyabban reagáljunk ezekre az indokolt aggályokra, lefordítottunk egy Dr. John McDougall belgyógyász és elismert táplálkozási szakember írt anyagot. A mai eredeti anyag itt olvasható. Nem tartalmazza az alulírott személyes értelmezését, és a pontosításokat egyértelműen "n.tr." jelzéssel látják el. Megtiszteltetés számomra, hogy 2013-ban tanultam Dr. McDougalltól, és részletesen bemutattam a rákról szóló magyarázó cikkben.
A hiba a Spock Classic bekezdésben található, a 337. oldalon. Az eredeti mondat (a könyv angol nyelvű változatából) a következőképpen hangzik: „… személyesen voltam nem tejtermék, alacsony zsírtartalmú hús nélküli diéta 1991 óta, amikor nyolcvannyolc éves voltam. ” Az ALL kiadó fordítása így hangzik: "Én személy szerint tejtermékek nélküli, nagyon sovány húsú étrendet követtem 1991 óta, 88 éves koromban"
Spock doktornő nem húsos, húsmentes, alacsony zsírtartalmú étrendre, vegán vagy szigorúan vegetáriánus étrendre váltott.
Írtam MINDEN kiadónak és itt van a válasz, amit kaptam, kattints IDE. Nem voltam megelégedve egy sablonválasszal, ragaszkodtam ahhoz, hogy konstruktív választ kapjak a jelenlegi helyzet kijavításával kapcsolatban, az olvasók érdekében, különösen, ha egyes gyermekek egészsége forog kockán. Kitaláltad. Nem kaptam választ. Sőt, megjelent egy új kiadás, amely ugyanazt a "hibát" tartalmazza.
Halál a veganizmus révén
(Dr. John McDougall válasza a New York Times azonos nevű cikkére)
Ma (2007. május 21.) a The New York Times cikket tett közzé a vegán étrend veszélyeiről "Halál a veganizmus" címmel, amely sürgős választ érdemel.
Az eredeti cikk elolvasásához lásd:
A veganizmus halála - New York Times
Ez a cikk, amelyet Nina Planck írt, aki kulináris szerkesztőként és a paraszti piacok és a helyi termékek szakértőjeként ajánlja magát, egy nemrégiben elítélt ítéletből származik olyan szülők meggyilkolásáért, akik halálra éheztették 6 hetes babájukat. almalé és szójatej etetése (n.tr. - iparilag feldolgozott). Weboldalán a szerző kijelenti: "A cikkhez tartozó sok információforrás között interjút készítettem egy háziorvossal, aki sok vegetáriánus és vegán családot kezel."
Íme a 150 szavas levél, amelyet a New York Times szerkesztőjének küldtem (az újság nyilvánosságra hozatalának esélye nyilvánvalóan kicsi. N.tr. - nem tették közzé):
A Nina Planck által aláírt cikk, amelyben elítéli a vegán étrendet, súlyos hibákat tartalmaz a növényi élelmiszerek megfelelőségével kapcsolatban. A növények minden esszenciális aminosavat tartalmaznak megfelelő mennyiségben az emberi szükségletek kielégítésére, beleértve a gyermekek szükségleteit is (Millward DJ. A növényi étrend tápértéke az emberi aminosav- és fehérjeszükséglethez viszonyítva. Proc Nutr Soc. 1999 május; 58 (2): 249-60). A D-vitamin nem található meg a tejben vagy a húsban, kivéve, ha az ipari feldolgozási folyamat során adják hozzá. A napfény az igazi forrása ennek a vitaminnak. A növények béta-karotint, az A-vitamin prekurzorát termelik. Minden ásványi anyag (beleértve a kalciumot és a cinket is) eredeti forrása a talaj. A növények bővelkednek ásványi anyagokban és ásványi anyagok vezetőjeként működnek az állatok számára. A tudományos igazság az, hogy a teljes növényi eredetű, megfelelő kalóriatartalmú étrend soha nem vezet fehérjék, esszenciális aminosavak, ásványi anyagok vagy vitaminok hiányához (kivéve a B12-et, amelyet baktériumok szintetizálnak, nem állatok). Ms. Planck táplálkozás, mint tudomány torzulása komoly kérdés, amellyel foglalkozni kell.
További megjegyzéseket nem küldtek az újságnak.
Nina Planck írja: "A robusztus csecsemő nem tud csak növényi ételekkel növekedni és táplálkozni."
A tudományos igazság a következő: A 6 hetes csecsemőknek anyatejre van szükségük, és bármilyen más étrend alultápláltságot jelent. Képzelje el, ha egy teljesen ellenkező megközelítés esetén a tehéntejporból előállított tápszeres tejjel végzett csecsemő megölt volna hasonló médiafigyelmet? Úgy gondolom, hogy egy ilyen esetet gondatlannak (szándékosnak vagy nem) gondatlannak tekintettek volna, és észrevétlenül maradtak volna, kivéve a szorosan érintetteket. "Az emberek szeretnek jó híreket hallani rossz szokásaikról", ezért a csecsemő halálának tragédiáját a rosszul tájékozott szülők miatt használták fel, akik az élet első 6 hetében táplálták babájukat almalével és szójatejjel. a marha- és tehéntej fogyasztásának igazolására.
Nina Planck írja: „A fehérjehiány veszélyt jelent a kisgyerekek vegán étrendjére. A táplálkozási szakemberek gyakran utalnak fehérjékre, amikor (hús, hal, tojás és tej) és (növények) ról beszélnek, de ma ezt a vegetáriánusok becsmérlésének tekintik. "
A tudományos igazság a következő: Az állatok táplálkozási szükségleteiről szóló vizsgálatokból kiderült, hogy fehérjeszükségletünkkel kapcsolatban zavart okunk van. 1913-ban Mendel és Osborne arról számolt be, hogy a patkányok jobban fejlődnek az állati, mint a növényi fehérjeforrásokon. Vizsgálataik közvetlen következménye az volt, hogy a tojást, a húst és a tejtermékeket superior vagy „A osztályú” fehérjéknek, a növényi fehérjéket pedig alacsonyabb vagy „B” osztályú fehérjéknek sorolták. Úgy tűnik, hogy senki sem gondolta úgy, hogy a patkányok nem emberek. Táplálkozási szükségleteikben nyilvánvaló különbség az, hogy a patkánytej 11-szer jobban koncentrálódik fehérjében, mint az anyatej. A felesleges fehérje miatt ez az állat gyorsan növekszik és 5 hónap alatt eléri a felnőtt méretét; míg az embereknek 17 évbe telik a teljes érettség. Az emberi fehérjeszükséglet világméretű hatósága, professzor, Joseph Millward ezt írta: „A közhiedelemmel ellentétben a fehérjeforrások közötti különbség az állati és növényi táplálkozási fölény tekintetében sokkal nehezebben kimutatható és kevésbé releváns. a táplálkozásban. ” (A referenciákat lásd a 2007. áprilisi hírlevélben)
Nina Planck írja: „Az a tény továbbra is fennáll, hogy az emberek inkább az állati fehérjét és a zsírokat részesítik előnyben a gabonafélék és a gumók helyett, mert (az előbbi - n.tr.) megfelelő arányban tartalmazzák az élethez szükséges összes aminosavat. Ez nem igaz a növényi fehérjékre, amelyek mennyiségükben és minőségükben alacsonyabbak, sőt a szója is. ”
A tudományos igazság a következő: A fehérjék szerkezeti anyagként funkcionálnak, amelyek alkotják a sejtek alakját fenntartó állványt, a biokémiai reakciókat katalizáló enzimek és a sejtek között üzeneteket továbbító hormonok, csak néhány tulajdonságot említve, amelyek létfontosságú szerepük részét képezik. Mivel a növények szerkezetileg erős sejtekből állnak, enzimekkel és hormonokkal, természetüknél fogva gazdag fehérjeforrások. Valójában a növények annyira gazdagok, hogy a Föld legnagyobb állatainak: elefántok, vízilovak, zsiráfok és tehenek fehérjeszükségletét kielégítik. Helyesen következtethet arra, hogy a kis emberek fehérjeszükségletét a növények könnyen kielégítik. (Hivatkozások a 2007. áprilisi hírlevelemben.)
Nina Planck írja: „Még a szoptatott csecsemő is veszélyben van. A vizsgálatok azt mutatják, hogy a vegán anyák tejéből hiányzik a dokozahexaénsav (DHA), a zsíros halakban található omega-3 zsír.
A tudományos igazság a következő: Csak a növények képesek szintetizálni az esszenciális zsírokat. Az állatokban talált DHA bármely növényből származik (pl. Alfa-linolsav). Az emberi testnek nincs nehézsége a növényi eredetű omega-3 zsírok, az alfa-linolsav DHA-val vagy bármely más n-3 zsírsavvá történő átalakításával, hogy a terhesség és a gyermekkor alatt a szükséges mennyiséget biztosítsa. (Langdon JH. Szükség volt-e vízi étrendre a hominin agy evolúciójához és a funkcionális fejlődéshez? Br J Nutr. 2006 júl .; 96 (1): 7-17.)
Azok az anyák, akik nyugati étrendet fogyasztanak, jelentős mennyiségű környezeti szennyező anyagot közvetítenek a tejükön keresztül a csecsemők számára. A mérgező vegyi anyagok 80-90% -a húsból, tejből és halból származik. A legtisztább és legtáplálóbb anyatej azoknak az anyáknak szól, akik vegán étrendet fogyasztanak, keményítő alapúak.
Nina Planck írja: "A vegán étrend éppúgy veszélyes az elválasztott gyermekekre, mint az idősebbekre, akiknek sok fehérjére és kalciumra van szükségük."
A tudományos igazság a következő: Legfeljebb 6 hónapig a gyermekeket kizárólag szoptatni, majd részben szoptatni kell 2 éves korukig. Keményítőt, gyümölcsöt és zöldséget 6 hónapos kor után kell hozzáadni. A tehéntej bevezetése a gyakori problémáktól kezdve a székrekedésen át a pusztító problémákig terjed, mint például az I. típusú cukorbetegség (fiatalkori cukorbetegség, inzulinfüggő cukorbetegség) (hivatkozások A tej- és betegségmarketingről szóló 2003. májusi hírlevél .) A hús bevitele a gyermek étlapjába az egyik fő oka annak, hogy a nyugati étrenden nevelkedő gyermekek 2 éves korukig kezdik az érelmeszesedést.
Nina Planck írja: "Egy felnőtt, akit jól tápláltak a méhben és a gyermekkorban, dönthet úgy, hogy vegán étrendet folytat, de a gyermekek fehérjéből, kalciumból, koleszterinből és halolajból készülnek."
A tudományos igazság a következő: A csecsemők először anyatejjel, majd teljes ételekkel fejlődnek. Reméljük, hogy a szülők rájönnek, hogy az egész család számára a legegészségesebb étrend (az elválasztás után) keményítőn, gyümölcsön és zöldségen alapul. (A terhes vagy szoptató nők étrendjét kiegészítik a B12-vitaminnal, ha 3 év telt el a szigorúan növényi termékeken alapuló étrendre való áttérés óta.)
A szerző, Nina Planck számára a New York Times megengedte, hogy kiaknázza egy család tragédiáját, és terjessze a táplálkozásról már ismert, de tudományosan helytelen információkat. A szerzőt és az újságot is felelősségre kell vonni. Reméljük, hogy a végeredmény az lesz, hogy az igazságot akaró emberek erőfeszítéseket tesznek a bizonyítékok megvizsgálására. Ha ez lenne a helyzet, akkor ez a New York Times cikk lehet a várva várt változás kezdete az emberek étkezésében. Írja meg és mondja el mindenkinek, hogy a New York Times irtózatos munkát végzett és ártott a közönségnek azáltal, hogy lehetővé tette a káros hazugságok terjesztését, különösen, ha figyelembe vesszük, hogy Planck üzenete olyan étrendet hirdet, amelyről ismert, hogy elhízást, cukorbetegséget okoz. 2. típusú, szívbetegség és súlyos rák.