Félig sózott sertéshas

A Félig sózott sertéshas egy darab zsíros hús, amelyet folyékony sóoldatban áztattak több napig, amíg a húsa szilárdabbá nem vált és sajátos ízt kölcsönöz.

Különösen szalonna készítésére használják, de elzászi savanyú káposztában, sós burgonyában lencsével stb.