Felmérés A külső vendégek ritkán étkeznek a szálloda éttermében

Rövid távolságok, keresés nélkül: Sok szálloda vendége szereti és gyakran használja a házon belüli éttermet. A házon kívüli vendégek gátlási küszöbértéke gyakran túl magas - különösen, ha az étteremnek nincs külön bejárata és be kell járniuk az előcsarnokban.

A Bookatable by Michelin felmérése szerint a 2200 válaszadó 40 százaléka azt mondta, hogy csak akkor étkeznek szállodában, amikor ott is éjszakáznak. 30 százaléka étkezik a szállodában üzleti út részeként, körülbelül ugyanannyi rendezvényen, mint esküvők és családi ünnepségek. A kulináris szerelmesek legyőzik a gátlásokat, ha az éttermet barátok és ismerősök ajánlják (60 százalék).

Nem elég hangulatos?

Lehetőség a szállodai éttermek üzemeltetőinek, hogy vonzó ajánlatokkal szólítsanak meg egy új célcsoportot. A felmérésben résztvevők jó harmada kijelentette, hogy a szálloda éttermeit sem tekintik kulináris címnek. Bizonyos előítéletek is hozzájárulnak ehhez - 20 százalékuk szerint a szálloda éttermei „nem elég hangulatosak”, vagy attól tartanak, hogy automatikusan drágábbak.

Kulináris különlegességek, mint csapó ló

Jó hír: ha a konyha, a szolgáltatás és a belső tér benyomást tesz, a megkérdezettek 72 százaléka szívesen ellátogat egy szálloda éttermébe. A felmérés szerint a második helyen remek étlapkínálat és kulináris különlegességek szerepelnek - ez vonzza az ínyenc rajongók mintegy 60 százalékát. Ezeket azonban úgy kell hirdetni, hogy a külső vendégek megszólítottnak érezzék magukat, és valóban szívesen érezzék magukat a szállodában.

---