Femina Curry, szinte gyógyszer

A curry fűszerkeveréke jó ... a dél- és délkelet-ázsiai emberek egészségére.

A buja dzsungelek, a kókuszpálmák által szegélyezett homokos strandok, a káprázatos korallkertekben fürdő kristálytiszta tengerek ... A trópusi képeslap hajlamos elfelejteni az embereket, hogy ezeken a szélességeken nemcsak a nyaralók érzik magukat a paradicsomban. A hő és a páratartalom álomszerű körülményeket biztosít mindenféle gombának, baktériumnak, vírusnak és parazitának. Dél- és Délkelet-Ázsiában az emberiség egyik fejlődési módja a mindennapi fenyegetések leküzdésére a… curry. Értsd meg a sokáig fűszerezett pasztában, amely többé-kevésbé paprikában gazdag, és ne a sárga port, amely a kaszimir rizs színét adja, értsd meg.

Állatokon és embereken végzett különféle tudományos vizsgálatok kimutatták e fűszerek farmakológiai és biokémiai tulajdonságait. Tudás, hogy az Európai Táplálkozástudományi Intézet (EULE) Németországban szintetizált * a Srí Lankán főtt curry négy fő összetevőjére: chili, fekete bors, kurkuma és goraka.

Ázsia meghódítása

"A chili paprika éjjeli árnyék, amely történelmileg nem valami helyi" - idézi fel Udo Pollmer, élelmiszer-vegyész és a kiadvány társszerzője. Csak a 16. században vezették be a portugálok az Új Világból. Azonban az a sebesség, amellyel a paprika meghódította Ázsiát és az indiai szubkontinenst, kevésbé a helyi lakosság „erős” hajlandóságától származik, mint a benne található capsicaïne egyik tulajdonságától: parazitaellenes hatása mellett nagyon értékes trópusi országokban ez az anyag csökkenti a testhőmérsékletet, ezért elviselhetőbbé teszi a fojtogató hőt. "

---