Fenntartható élelmiszer Jobb életet él
Manapság, bár a táplálkozási szakemberek száma meglehetősen nagy, és számtalan forrásból találunk információkat az élelmiszerekről, egyre nehezebb kiválasztani az egészséges táplálkozás helyes útját.
Akár vegetáriánusok, akár vegánok vagyunk, meglehetősen nehéz kiválasztani az élelmiszerforrásokat, és egyre nehezebb megfejteni az összetevők listáját. A piaci globalizáció szempontjából tányérjaink olyan ételeket tartalmaznak, amelyek nem veszik figyelembe az évszakokat: kora tavasszal szőlőt, tél közepén pedig paradicsomot. Az élelmiszer-pazarlás kezelése meglehetősen nehéz feladat az egészséges táplálkozás és a tisztességes kereskedelem kialakításának elősegítése érdekében.
Amikor meghatározzuk a fenntartható élelmiszert, vannak ellentmondások, például: CO2-kibocsátás, peszticidek és herbicidek használata, kereskedelmi szabályok, a gazdák jogai. A fenntartható élelmiszerek olyan egészséges és biztonságos élelmiszerek, amelyeket olyan termelési rendszerek révén nyernek, amelyek tiszteletben tartják a természeti környezetet, javítják az állatok megélhetését, ugyanakkor tisztességes munkakörülményeket és béreket teremtenek, ezáltal elősegítve a helyi gazdaság jólétét.
A fenntartható élelmiszerek alapelvei a következők:
- Organikus/Öko/Bio - Az ökológiai gazdálkodás sokkal fenntarthatóbb, mint az intenzív gazdálkodási módszerek, mert csökkenti a természetes környezetre gyakorolt hatásokat. Nem használnak rovarirtókat és műtrágyákat, magas követelményeket és állatjólétet igényel;
- Helyi és szezonális - Amikor helyi és szezonális ételeket vásárolunk, csökkentjük a termelés és a szállítás során felhasznált energia mennyiségét, hozzájárulva ezzel a jobb helyi gazdasághoz;
- Vásár - Ha nem találjuk meg helyben a kívánt termékeket, akkor elsőbbséget kell biztosítani a tisztességes kereskedelmet garantáló termékeknek;
- Etikus - az élelmiszereket úgy kell előállítani, hogy biztosítsák a munkakörülményeket és a jövedelmet azoknak az embereknek, akik az élelmiszer életciklusa alatt dolgoznak;
- Címkék - Élelmiszer-információkkal szolgál, és segít döntéseket hozni.
Ideális választás, ha helyben termesztett ételeket vásárolnak olyan emberektől, akik gondoskodnak az általuk előállított termékekről. Az ételeket fenntarthatóbbá, jól érthetővé, jobbá tehetjük számunkra.