Fenntartható táplálkozás Mindenki cselekedhet - UGB egészségügyi tanácsok
Dr. oec. trófea. Markus Keller
Tekintettel a növekvő éghajlati kaparókra, a növekvő társadalmi igazságtalanságra és az éhes emberek világszerte fellépésére van szükség. Globális szinten ez gyakran unalmas, helyi szinten bárki azonnal tehet valamit. Ennek része a teljes ételek ajánlásainak elsajátítása és a fenntartható táplálkozás.
- Összegzés/absztrakt -
A globális változások időbe telnek. Ezért annál is fontosabb, hogy az emberek fenntarthatóan aktívak legyenek nagyon személyes lakókörnyezetükben. A diéta ennek része. Mert annak, amit naponta fogyasztunk, messzemenő hatása van a környezetre, az éghajlatra, a víz- és a földfogyasztásra, a világ élelmiszer-helyzetére és nem utolsósorban a nagyrészt iparosított mezőgazdaságban élő állatokra.
A teljes ételek táplálkozásának úttörői évtizedekkel ezelőtt felismerték ezeket a globális kapcsolatokat. Holisztikus megközelítésük nemcsak az egészségügyi, hanem az ökológiai, gazdasági és társadalmi dimenziókat is egyenlő alapon tartalmazza. Ez a fenntartható táplálkozási stílus az egész élelmiszer-rendszert figyelembe veszi: a gyártástól, a feldolgozástól, a csomagolástól, a szállításig és a kereskedelemig, a beszerzésig, az elkészítésig és a fogyasztásig, valamint a hulladék elhelyezéséig. Hét egyszerű elv írja le, hogy a fogyasztók hogyan tájékozódhatnak minden vásárláskor. A holisztikus étrend egyértelműen a legkevésbé feldolgozott növényi alapú élelmiszerekre támaszkodik, ökológiai termeléssel, regionális termesztésből és az évszaknak megfelelően. Az élelmiszer-rendszer összetett kapcsolatai időnként összeférhetetlenséghez vezethetnek. Például a repülőgépek különösen károsak az éghajlatra; másrészt az ilyen termékek biztosítják a kistermelők létét a fejlődő országokban.
Fotó: R. Kneschke/Fotolia.com
UGBFórum
▶ ︎ Hírlevél
Havonta egyszer az UGB hírlevél ingyenesen tájékoztatja Önt a következőkről:| • aktuális szakorvosi információk • Hírek a tudománytól • Könyv- és szörfözési tippek • A hónap receptje | • Szezonális zöldségek és gyümölcsök • Állásajánlatok a táplálkozás területén/ Környezet/természetes táplálék • UGB események és új média |
▶ ︎ Próba előfizetés
3 kiadás csak 25 euró helyett 15 euró.
Választható ajándékot is kap.