FIGYELEM! ▷ A vártnál sokkal több mellékhatású kömény

Újra és újra szóba kerül a kömény és annak egészségre gyakorolt ​​pozitív hatása. A fűszernek elsősorban a csökkenésben kell segítenie. A nemzetközi konyhából ismert és számos receptben használt kömény a világ egyik legnépszerűbb fűszere. De a fűszer valóban mentes a mellékhatásoktól? Kutatásunk során elképesztő ...

Kömény - melyik növényből származott a fűszer?

figyelem

A kömény az umbelliferae családból származik, és kömény néven is ismert. Az ázsiai kömény gyógynövény az Ázsiában és különösen Indiában ismert. A magokat szárításkor főként fűszerként használják. A magok hosszúkásak, és a növényt több mint 2000 éve használják.

Milyen összetevők vannak a magokban?

Mindenekelőtt a magok teltebbek illóolajok, amelyek az intenzív ízt biztosítják. A köménymag körülbelül 22 gramm zsírt tartalmaz 100 grammban, szénhidrátokat is tartalmaz. Egyéb összetevők:

  • nátrium
  • A-vitamin
  • kalcium
  • C vitamin
  • Vas
  • magnézium

Állítólag milyen hatása van köménymagnak?

A fűszer leginkább arról ismert, hogy létezik Enyhíti a puffadást és megakadályozza a gyomor teltségérzetét. A kömény a gyomorgörcsök enyhítésében is segíthet. De a fűszernek állítólag más hatása van. Segít a köhögés ellen, elősegíti az emésztést általában és csökkenti a vércukorszintet.

Az elmúlt években egyre több szó esik a fogyás hatásáról is. Tanulmányok szerint serkenti a zsírégetést és javul a vér lipidszintje. Az afrodozáló hatás szintén az említett tulajdonságok egyike. A meglévő tanulmányok általában angol nyelven állnak rendelkezésre.

Milyen a kömény íze?

Az íze nagyon intenzív, és elfedheti vagy megváltoztathatja az étel teljes aromáját. Erős íze van, és az ételnek friss ízt ad, enyhe citromaromával. Az íze nem borsos, mint például a gyömbér esetében. Érdemes gondosan megválasztani az összeget, majd szükség esetén kissé növelni.

Különböző típusok: por vagy őrlés nélkül?

A kömény egész magként és por formájában is kapható. Az egész mag több értékes összetevőt tartalmaz. De ezek messze nem alkalmasak minden ételre, inkább pörköltre. A por forma gyakoribb, amelyet a curryhez és sok más ételhez is adnak.

FIGYELEM! - Kömény a vártnál sokkal több mellékhatással ...

Általában csak a pozitív hatásokat említik. A köménynek azonban sokkal több mellékhatása van, mint azt eredetileg feltételezték, és ezeket nem szabad lebecsülni használatakor. A bőrkiütések és az allergia a fogyasztás után nem ilyen ritka.

Allergia esetén, csakúgy, mint a terhesség alatt, a fogyasztás biztosan nem ajánlott. Mivel a fűszer nagyobb mennyisége idő előtti vajúdást válthat ki és vetéléshez vezethet. Ezenkívül a normális menstruációs vérzés megnő, ha nagyobb mennyiséget fogyasztanak.

A gyomorégés, a böfögés és az alacsony vércukorszint egyéb mellékhatások. Ez utóbbi biztosítja a fűszer nem alkalmas cukorbetegek számára. Mivel szorosan figyelniük kell vércukorszintjüket. A narkotikus hatások és az esetleges májkárosodás egyéb mellékhatás. Meg kell azonban jegyezni, hogy ezek az erős tünetek általában nagyobb mennyiségek fogyasztása esetén jelentkeznek. A mellékhatások miatt azonban a magokat valójában kis óvatossággal kell fogyasztani.

Mi a különbség a kömény és a normál kömény között?

A különbség mindenekelőtt abban áll, hogy a növények nem egyformák. Két különböző növényről van szó, vagy inkább a két növény magjáról. Mindenekelőtt meg kell jegyezni a nagyon különböző ízeket. Ízét tekintve a két fűszerben nincs semmi közös.

Érdekes azonban, hogy az emberi testre gyakorolt ​​hatások meglehetősen hasonlóak. A kömény egyébként több allergiát okoz, mint a normál kömény. A mellékhatások tekintetében a normál kömény is kevésbé volt észrevehető.

Összehasonlításképpen: kömény és kurkuma

A kurkuma Ázsiában is gyakoribb. Kevésbé török, mint a kömény, de a fűszer az indiai konyha nélkülözhetetlen része. Végül is a kömény a török ​​és általában a keleti konyháról is ismert. A kurkuma emésztő hatással is rendelkezik, és fokozza a zsírégetést.

A kurkuma valójában jobban emészthető, és íze nem olyan intenzív, mint a kömény esetében. A kurkuma őrölt formában, sárga színben és a A legtöbb fűszerkeverék része. Mindkét fűszer kombinációja mindig ajánlott. Az íz és az anyagcsere ugyanolyan hasznot húz ebből.

Finom receptek köménnyel

Sok finom és néha nem annyira egzotikus étel létezik, amelyekbe a fűszer megfelelően beilleszthető. Próbálja ki a fűszert, és adja meg az ételeinek azt a bizonyos valamit. Íme két igazán ízletes példa, amelyek közvetlenül köményt tartalmaznak:

Zöldségleves mogyoróval

  • 125 gramm póréhagyma
  • 600 gramm burgonya
  • 450 gramm sárgarépa
  • 100 gramm apróra vágott földimogyoró
  • 1 hagyma
  • 1/2 csomó apróra vágott petrezselyem
  • 1 liter zöldségalap
  • 2-3 evőkanál olaj
  • 1 teáskanál köménymag
  • só, bors

  1. Először hámozzuk meg és aprítsuk fel a hagymát. Alaposan mossa meg a póréhagymát, és vágja finom karikákra.
  2. A forró olajban megpirítjuk a zöldségeket a köménymaggal együtt.
  3. Hámozzuk meg és kockára vágjuk a sárgarépát és a burgonyát, és adjuk hozzá mindkettőt. Most adjuk hozzá a mogyorót és a húslevest. Ízlés szerint mindent sóval és borssal ízesítünk, és jó 12 percig pároljuk.
  4. Keverje hozzá a petrezselymet és fűszerezze újra - kész!

Padlizsánkrém fűszerekkel

  • 600 gramm padlizsán
  • 7 evőkanál olívaolaj
  • 3 gerezd fokhagyma ízlés szerint
  • 80 gramm őrölt mogyoró
  • 3 marék petrezselyem
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál reszelt bio citromhéj
  • 1/2 teáskanál őrölt kömény
  • só, bors

  1. Jól mossuk meg a padlizsánokat, kenjük át az olajjal és szúrjuk meg többször villával. Tegyük formába és süssük 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 percig.
  2. Közben mossuk meg és aprítsuk fel a petrezselymet, és hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket.
  3. Most vágja félbe a kész padlizsánt, és kanállal óvatosan kaparja ki a pépet. Tegye a pépet turmixgépbe a fokhagymával, sóval, borssal, citromlével, héjával és köménnyel együtt. Öntsük bele a maradék olajat, és mindent alaposan keverjünk össze.
  4. Most adjuk hozzá a diót és a petrezselymet. Röviden keverje össze, majd ízesítse a tejszínt még citromlével, sóval és borssal. A friss lapos kenyér különösen jól passzol hozzá!

A kömény étrendben is hasznos?

A zsíranyagcserére gyakorolt ​​pozitív hatás miatt a fűszer étrend részeként is hasznos. A megfelelő tanulmányok kimutatták, hogy a zsírégetés jobban működik, és hogy a résztvevők könnyebben fogynak. Fontos azonban, hogy ezt a hatást ne értékeljük ilyen erősen.

A magok csak akkor segítenek, ha az étrendet is megváltoztatják. A kömény tehát egyértelműen fogyókúrára alkalmas, de önmagában nem csodaszer.

Milyen fűszert lehet helyettesíteni?

A kömény nincs mindig a házban, és néhány ember allergiás rá. Kömény vagy őrölt koriander használható helyettesítőként. Mindkét lehetőség más ízű, és ügyeljen arra, hogy citrom vagy valamilyen chili por is szerepeljen benne.

A köménymag és az őrölt koriander azok számára is alkalmas, akik allergiásak a köménymagra. A garam masala, a currypor és a por alakú chili keverék szintén nagyon jó helyettesítők. Mivel a kömény mindhárom keverék része, és ugyanahhoz az ételhez is jól passzolnak. Különösen az ázsiai ételek kapják meg azt a bizonyos valamit.

Vannak köményes teák is?

Igen, van köménnyel készült tea is. A teát nagyon könnyű elkészíteni egy teáskanálnyi teljes magból 200 ml forró vízzel. Jobb, ha ehhez egész magokat használunk, nem csak az őrölteket.

Várja meg, amíg a víz megbarnul, majd a következő lépésben szitálja át a magokat. A tea ivás előtt kissé lehűl. Ideális esetben ezt inni reggel éhgyomorra, hogy kifejleszthesse teljes hatását.

Kömény vásárlása - Edeka, Rewe & Co

A szupermarketekben a kömény ma már a klasszikus kínálat része. Ez azonban a szokásos, földi változat. A teljes mag általában speciális ázsiai üzletekben kapható. Csak néhány, nagyon jól felszerelt szupermarket árul egész, őröletlen magot. A porított kömény nagyon alkalmas a konyhára, és a kívánt hatást is kiváltja.

Az ár - átlagosan mennyibe kerül a kömény?

A kömény általában olcsó fűszer, 2–2,50 euróért kapható a szupermarketekben (35 grammos doboz). Az egész mag körülbelül 5–7 euróba kerül 100 grammért. Nagyon függ az adott ajánlattól. Probléma nélkül az is lehetséges, hogy az egész magot szükség esetén mindig frissen őröljük egy kávédarálóban. Ez azt jelenti, hogy az összetevők még jobban megmaradnak.

Következtetés

A kömény ma már számos finom indiai és német recept része. Ha fokozni szeretné a zsírégetést, és nem szenved allergiában, akkor kipróbálhatja az egzotikus magokat. Ezek összetevőiknek köszönhetően felhívják a figyelmet, és a recepteknek megadják azt a bizonyos dolgot.

A kömény és a kömény között nagyon nagy a különbség, még akkor is, ha a két magot gyakran összekeverik. Különösen alkalmasak az egész magok, amelyeket ezután frissen darálhatnak. Használat előtt feltétlenül vegye figyelembe a mellékhatásokat. A cukorbetegeknek és a terhes nőknek jobban el kell kerülniük a fűszert! Ellenkező esetben felmelegítheti az anyagcserét, és profitálhat a hatásból.