Figyeljen arra, hogy milyen ételeket fogyaszt! Színes kaviársaláták bogár kivonattal eladó
Az elemzett választékok 69% -a citromsavat tartalmaz.
Az elemzett választékok 52% -a tartalmaz sűrítőszert.
Az elemzett termékek 52% -a 5-7 élelmiszer-adalékot tartalmaz.
Az elemzett választékok 32% -a tartalmaz karmint.
Az elemzett fajták 49% -ában a kaviártartalom 6% és 11% között változik.
Az elemzett fajták 55% -a tartalmaz tarada kaviárt (a különböző halfajokból származó alacsony minőségű kaviár keveréke)
A kaviársaláták minőségéről szóló tanulmány a C részeNemzeti Információs és Oktatási Társaság: "Tanuljuk megérteni az illemtanokat!". E kampány révén a Pro Consumers Association (APC) szakembereinek célja, hogy megtanítsák a fogyasztókat megérteni a termék címkéjét, hogy tudatos vásárlásokat végezhessenek. Ugyanakkor a Pro Consumers Association (APC) az egészséges életmódot kívánja népszerűsíteni és riasztót adni azoknak a termékeknek, amelyek magas kémiai terheléssel rendelkeznek, és amelyek nagy kockázatot jelentenek a fogyasztók egészségére.
Idén február első évtizedében a Pro Consumers Association (APC) 51 fajta kaviársalátát vásárolt, amelyeket a következő gyártók gyártottak: Negro 2000, Doripesco, Ocean Fish, Pescado Grup (Salmaris és Bonito), The Golden Fish, Delta Fish Distribution 2003, Mega Image (Román ízek, 365), Auchan, Carrefour és Cora.
A vizsgálatot az APC szakértői csoport végezte, az Assoc. Dr. Costel Stanciu. A vizsgálat során a következő célokat vették figyelembe:
1. Az ilyen típusú termékek előállításához felhasznált összetevők elemzése néhány nézőpont bemutatása céljából.
2. Az ilyen típusú termékek összetételében használt élelmiszer-adalékanyagok azonosítása, amelyek állandó és hosszú távú fogyasztás esetén kockázatot jelentenek az egészségi állapot kialakulására.
3. Táplálkozási információk elemzése.
4. Néhány elem elkészítése az elemzett termékekből
1. Az ilyen típusú termékek előállításához felhasznált összetevők elemzése néhány nézőpont bemutatása céljából.
Az elemzett kaviársaláták összetételében a következő összetevők találhatók: napraforgó növényi olaj, repce növényi olaj, víz, szénsavas természetes ásványvíz, kukoricakeményítő, burgonyakeményítő, zsemlemorzsa, sűrített citromlé, citromlé, cukor, laktóz, tejfehérje, szőlőcukor, glükózszirup, só, zúzott kősó, jódozott só, lazac kaviár, sózott csuka kaviár, tőkehal sózott és füstölt kaviár, sózott hering kaviár, sózott ponty kaviár, fjord pisztráng kaviár, sózott kátrány kaviár, sós tej, hagyma, hagymapor, fokhagymapor, sózott és füstölt lazac, füstölt makréla filé, füstölt makréla darabok, füstölt ponty filé, sózott kárász filé, tonhal.
2. Az ilyen típusú termékek összetételében használt élelmiszer-adalékanyagok azonosítása, amelyek állandó és hosszú távú fogyasztás esetén kockázatot jelentenek az egészségi állapot kialakulására.
Az elemzett 51 termékben az élelmiszer-adalékanyagok következő kategóriáit határozták meg az alábbiak szerint: guargumi, xantángumi, citromsav, nátrium-benzoát, aszkorbinsav, kálium-szorbát, nátrium-acetát, karmin, paprikakivonat és ízlése.
3. Táplálkozási információk elemzése.
Az elemzett termékek csupán 82% -ánál van tápértékjelölés, 18% -uknál pedig nincsenek tápértékadatok.
A 100 gramm termékre vonatkozó energiaérték 500 kcal és 691,51 kcal között változik.
A lipidek mennyisége 100 gramm termékben 53,7 gramm és 74,19 gramm között mozog, a telített zsírsavak mennyisége 100 gramm termékben pedig 5,63 gramm és 9,6 gramm között változik.
Számos, rangos orvosi intézmények és egyetemek által végzett tanulmány azt mutatja, hogy a telített zsírok növelik a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívinfarktus vagy a stroke kialakulásának kockázatát, és kockázati tényezők a vastagbél- és mellrákban.
A fehérje mennyisége 100 gramm termékben 2 gramm és 6,60 gramm között változik.
A só mennyisége 100 gramm termékben 1,17 gramm és 2,50 gramm között változik.
4. Néhány elem elkészítése az elemzett termékekből
A fogyasztók támogatása érdekében hasznosnak tartottuk néhány diagram elkészítését.
A 4 legfontosabb ponty- és hagymakaviár-saláta az élelmiszer-adalékanyagok számától függően:
Carrefour 7 élelmiszer-adalékkal
Bonito, 365 (Mega Image), Cora 6 élelmiszer-adalékkal.
Salmaris, Gran Mare és Negro 2000 5 élelmiszer-adalékanyaggal
Doripesco, ponty kaviár saláta hagymával 3 élelmiszer-adalékkal
A legjobb 4 kaviársaláta élelmiszer-adalékanyagok nélkül
Ponty kaviár saláta (SC Doripesco SRL) 27% ponty kaviárt tartalmaz.
Saláta csuka és hagymakaviárral (román ízek - Mega Image), 15% csuka kaviárt és 14% sózott kátrány kaviárt tartalmaz.
Saláta ponty- és hagymakaviárral (román ízek - Mega Image) 12,5% ponty-kaviárt, 12% sós kátránykaviárt és 0,5 hagymát tartalmaz.
Ponty kaviár saláta (román ízű - Mega Image), 12,5% sózott ponty kaviárt és 12% sós kátrány kaviárt tartalmaz.
Őzsaláta Az ipari rendszerben gyártott termék alacsony minőségű, magas minőségű kaviártartalmú, magas kémiai terhelésű termék, amely tartósítószereket, sűrítőszereket, színezékeket és savanyítószereket tartalmaz. Sajnos sok termék félrevezető elnevezéssel rendelkezik, ami azt a benyomást kelti a fogyasztóban, hogy a termék kiváló minőségű kaviárt tartalmaz, de valójában összetételükben jelentős mennyiségben alacsonyabb minőségű kaviár is található, a tarama kaviár általános elnevezése alatt. ezek nem mások, mint egyes halfajok alacsony tápértékű kaviárjai. " Assoc. Dr. Costel Stanciu, az APC elnöke.