Figyeljük, hogyan ölhet meg a súlyunk
Idézd-idézd az egészségtelen ételeket. Így írja le Chicken McNuggetst Christy Harrison, a gazember dietetikusok új csoportja. Nem tudok betelni azzal, ahogyan ő, aki korábban ételfurista és határozott orthorexiás volt, ezt az idézet-idézet nélküli állítást használja a Food Psych című podcastjára, egy megtévesztően aranyos eretnekségre, amely az ájtatosságra, a szófiára és a veszélyekre összpontosít. Diétakultúra.
Szívében Harrison podcastje egy intenzív pop-dekonstrukciós projekt - és ha a felszabadulás a célod, akkor működik. Eksztatikus. Rémisztő. De bár egy diétaellenes projekt nagy valószínűséggel boldogabbá, szabadabbá és produktívabbá tehet, mint most, kövérebb is lehetsz. Tehát van.
Podcast a diétákról, amelyek súlygyarapodáshoz vezethetnek? Igen, tudom: nem. De egy barátom rám nyomta a Food Psychet, és most soha nem hiányzik egy epizód. Ami számomra egykor divatos önsegítésnek tűnt, hiteles filozófiai törekvéssé vált, amelyet tudományos cikkek, podcastok, könyvek és közösségi média dokumentálnak. Ugyanakkor, ha úgy tűnik, hogy elfogadják az étrend, a testsúly és az egészség közötti nyilvánvaló összefüggéseket, az aggasztó tudományos tagadáshoz vezethet.
Azt állítom, hogy nem, és készen állok erre a múltban 1
Az Antidiet csoport munkája szórakozásra ösztönöz mindenkit, akit megérint a diétakultúra.Ez a testsúly önmagában nem okoz egészségügyi problémákat. Egyes aktivisták arra hívják fel a fogyókúrázókat, hogy vessenek véget az ételkorlátozás kultuszának, olyan radikális dolgokkal, mint az edzőterem kihagyása és sós, zsíros, cukros gyorsételek (köztük McNuggets) fogyasztása - ha a szellem megindít. Ami a szabadságot illeti, ez elég nagy dolog, és magában foglalja a törvényes tabu örömteli megtörését. Az olyan krónikus fogyókúrázókhoz, mint én, ez is bizonyos bátorságot igényel. Valljuk be, hogy transzzsírok fogyasztásakor nemcsak arra van esélye, hogy valaha elérje Balenciaga szépségideálját. Átlép az Egészségügyi Világszervezeten, amely továbbra is azt állítja, hogy a gyors és hosszú élettartamú ételek bármilyen dózisban nem biztonságosak.
Számomra a diétaellenes mozgalom legcsodálatosabb tudományos vonzata az, hogy lehet, hogy nincsenek. okozati összefüggés a magasabb testtömeg és az egészségügyi problémák közismert összefüggésében. A Harrisonhoz hasonló számadatok szerint nem mondhatjuk bizonyossággal, hogy a "kövérnek" minősített emberek zsíros lerakódásokkal rendelkeznek, amelyek megfigyelhetők, felborítják a szív egészségét és a vércukorszintet. Azt mondhatjuk, hogy az első számú kövér emberek Amerikában súlya megbélyegzést tapasztalnak, másodszor pedig mindig vagy gyakran diétáznak.
Mi lehet az oka ezeknek a csúszós-csúszós fonémáknak?
A diétakultúra valaha is erkölcsi hatást gyakorolt rám?
A súly megbélyegzése brutális lehet, és drámai módon befolyásolhat mindent a munkától, az utazástól kezdve a romantikáig. Ugyanakkor - ahelyett, hogy a nagyobb testű szadista embereket mitikus ételekbe kényszerítené, amelyek örökre soványsá teszik őket -, ez "komoly kockázatot jelent mentális és fizikai egészségükre" - áll az American Journal of Public Health 2010-es cikkében. A súly megbélyegzésének kockázata akár nagyobb is lehet, mint maga a súlykockázat.
Aztán ott vannak a fogyókúra veszélyei. Az American Journal of Physiology - Endocrinology and Metabolism (2014) és az Evolution, Medicine and Public Health (2016) tanulmányai szerint az élelmiszer-korlátozás szinte minden formában - éhezés, eliminációs étrend, wellness-diéta - rendszeresen megzavarja a hormonális szabályozást, ami súlyos mentális és egészségügyi problémákat okoz. fizikai egészségi problémák és paradox módon a súlygyarapodás válthat ki.
Néhány Food Psych szakértő a zsírt zsírnak nevezi. Néhányuknak rendszeresen ellenőriznie kell "vékony kiváltságait". Kritikájuk súlyossága alatt azonban a „vékonyakat” és a „kövéreket” kulturális eszméknek ismerik el, objektív összefüggések nélkül. Ezért az étrendkritikusok elutasítják a testek azonosításához szükséges számokat, például fontokat, kalóriákat vagy ruhaméreteket. Azok számára, akik már régóta tanulmányozták a magasságot és annak viszonyát az étel tisztaságához, kategóriáihoz és mennyiségéhez, a számok erkölcsi jelentőséggel tűnnek - és az erkölcsi kudarc mindig jelen lévő lehetőségével.
Az Antidiet Projekt központi célja a nyelv és a táplálék teljes erkölcsi tartalommal való eltávolítása. Ezért a kritikusok annyira a nyelvre koncentrálnak. Harrison egyszerűen nem engedi, hogy az "egészséges" vagy "egészségtelen" (vagy akár "wellness", "elhízás" vagy "tiszta étel") szavak elveszítsék hegyes idézőjelük bilincseit. És hallani, ahogy a rapper írásjeleket az étel, a test és a megerőltetés rohanásai közé viszi, az meglazítja a vezetékeket a fejedben. Túlevés idézet-idézet nélkül. Hogyan gyakorolhattak valaha erkölcsi hatást rám a diétakultúráról és a testről szóló csúszós-csúszó fonémák?
A makacs kulturális képzelet kihúzása bárhonnan megkezdődhet. Láthatatlanul hiedelmekkel szembesülhet az igazságosság, a nemzetiség, a pénz és szinte bármi iránt, és megállapíthatja, hogy ezek nem olyan szilárdak, mint amilyennek látszanak. Végül a Food Psych-en kaptam azt az ötletet, hogy talán a magasság és az ételfogyasztás nem lehet az egészség és a jólét minden lényege és vége, valamint az ételek méretével és fogyasztásával való törődés - és ezekkel kapcsolatos véletlen diéta Aggodalmak - inkább befolyásolhatják az életemet, mint javíthatnak rajta.
A diéta mentalitásból való kilépés másik fontos eleme az Instagram. Úgy tűnik, hogy a hírhedt Thinspiration-jelentések kihagyása, amelyek a csontvázakat mutatják be a fogyókúrázók energiája érdekében, és ahelyett, hogy a nagyobb testekben élő emberek portréit és szelfiket bemutató hírcsatornák nyitnák a szemed. A narancsbőr - ez a kitalált betegség - amolyan csipkésnek tűnik, ahogyan Brianna Snyder író megfogalmazza. Denevérszárnyak, nyeregtáskák és muffintetők - elég hosszúnak tűnnek, és csak megtörténik: Ezek a testek csalódást keltő, gondoskodóak és ambiciózusak. A könnyedségre vágysz, és nem a lesoványodásra.
De még akkor is, ha bármilyen szépségű szépség ötlete érdekelhet, mit tesz ez ellen, amikor eszik? Isabel Foxen Duke, a különösen éles diétakritikus határozott javaslatot fogalmaz meg. Soha ne egyél semmit, és válaszd, hogy soha többet nem eszel. Ennek során javasol egy másik szót a dekonstrukcióra: "Holnap". Bármikor eszik valamit, miközben azt mondja magának, hogy holnap nem fogja megtenni, azt mondja, hogy fennáll a mentális mérgezés veszélye. Valószínűleg kiszorítja a beteg kortizolt, de legalább felidézi a gondolatokat: Amit most csinálok, az szégyenteljes, szörnyű, "egészségtelen", és holnap nem fogom megtenni. Ennek során elmélyíti saját érzését, miszerint nem lehet megbízni benne, hogy az étvágya túlzott, ami befolyásolja az ízlelés, a nyelés, az emésztés és még az étkezés dinamikáját is.
Határozottan radikális. Talán túl radikális. Azok számára, akik úgy gondolják, hogy ha szabadon étkezünk, mit várhatunk valójában attól, hogy nem fogyókúrázunk, leesünk a szabad földről? Foxen Duke válasza egyszerű: ha komoly korlátai vannak, a teste nagyobbá válhat. Ha reagált a korábbi nélkülözésre ("diéta"), akkor a teste kisebb lehet. Akárhogy is, azt fogja találni, hogy az a húsfont, amelyet évekre és pénzre adott, és amelyeknek elvesztése és megszerzése, valamint elvesztése és megszerzése a célja, aligha katasztrofális. Akár tüskék is lehetnek.
Virginia Heffernan (@ page88) rendszeresen közreműködik a WIRED-ben.
Ez a cikk a februári számban jelenik meg. Iratkozz fel most.