Filé mignon fa gombával - Bistro de Jenna
Filé mignon fa gombával
2015. október 19., 06:54
Bistro de Jenna
Filé mignon fa gombával
ÖSSZETEVŐK:
(4-5 fő részére)
- 2 sertés bélszín
- olivaolaj
- 20 g vajat
- 150 g száraz erdei gomba (nekem az erdei keverék)
- 3 medvehagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál borjúalaplé
- apróra vágott friss metélõhagyma vagy petrezselyem
- paprikát, sót és borsot
- 200 ml madeira
Áztassa a száraz gombákat, hogy rehidratálja őket.
Dobja el ezt a vizet és forralja őket 2 percig.
Csöpögni.
Késsel távolítsa el a felesleges zsírt a bélszínből.
Vágjon kissé ferde szeleteket, körülbelül 4 cm vastagra.
Egyengesse el őket a kéz almával.
Fűszerezzük sóval, borssal, és adjunk hozzá egy kevés paprikát.