Filet Stroganoff Anyu receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók 4 fő részére
Készítmény:
A filé stroganoffra Két hámozott hagymát durván felaprítunk, vajban aranysárgára sütjük, liszttel poroljuk, felöntjük az alaplével.
Hagyja 15 percig főzni a mártást. Ízlés szerint ízesítjük mustárral, sóval és citromlével.
A szükséges mártástól függően töltsön be bármilyen ízletes mártást.
A savanyúságokat apróra vágjuk, és a tejföllel együtt belekeverjük a mártásba.
A filé (az eredeti receptben marhahús filét veszel), az én receptem szerint friss sertés filét használok, szeletekre vágom és forró zsírban több részletben megsütöm.
Sózzuk, borsozzuk a filé stroganoffját, és minden pörkölés után adjuk hozzá az elkészített szószhoz. Végül a mártást kevés vízzel lecsepegtetjük és hozzáadjuk a mártáshoz, egy csipet száraz sherry-vel ízesítjük .
Egy második serpenyőben óvatosan megpirítjuk a megtisztított, felszeletelt gombát, sóval ízesítjük és áztatjuk a mártásban.Kevesszük a szeletelt hagymát kevés olajban vajjal, világosbarnára sütjük, hozzáadjuk a nyolcadikra vágott paradicsomot és mindent rövid ideig sütünk a paradicsomot is felmelegítik. Sózzuk, és öntsük rá a kész szószt hússal és azonnal tálaljuk. Megszórjuk a filé stroganoffot apróra vágott petrezselyemmel.
Tálaljon kézzel készített spaetzle-t vagy rizst friss kerti salátákkal, a filé stroganoffjával.
Egy adag filé stroganoffhoz köret nélkül kb. 400 kcal és kb. 11 g zsír