Filet Stroganoff - Recept

A marhahús filé stroganoff klasszikus főétel és nagyon népszerű.

Hozzávalók a mártáshoz

Hozzávalók a körethez

1. Először öblítse le a marhahús filét folyó hideg víz alatt, szárítsa meg kevés konyhai papírral, majd vágja egyenletesen csíkokra.
2. Az olaj felét egy serpenyőben felforraljuk, a keverék mindkét oldalán található filé csíkokat 2-3 percig folyamatosan kevergetve megsütjük, sóval és borssal ízesítjük. Vegye ki a főtt húst a serpenyőből, és tartsa egy ideig melegen. A maradék húst ugyanúgy megpirítjuk a maradék olajban.
3. Hámozza le az összes hagymát. Távolítsa el a gombákról a szárvégeket és a nyilvánvalóan rossz foltokat, majd konyhai papírral dörzsölje le a megmaradt talajt, ha ez nem segít, óvatosan öblítse le a gombákat, és konyhai papírral szárítsa meg.
4. Szűrjük le a savanyúságokat. Vágja az összes zöldséget csíkokra.
5. A kész gombát, uborkát és hagymacsíkokat lassan megsütjük a már használt serpenyő sütőzsírjában, kivesszük és hozzáadjuk a marhahús csíkjaihoz a melegítő készülékben. Egy másik serpenyőben forraljuk fel a rizst három csésze vízzel és a hús alaplével.
6. Adja hozzá a húslevest vagy a marhahúslevest a serpenyőben található aromás pecsenyéhez, és hagyja, hogy kissé megpáruljon nagy lángon, anélkül, hogy a fedél rá kerülne.
7. A mustárt és a krémet vagy tejfölt keverjük a sűrített húslevesbe. Tegye vissza a húst és a zöldségeket a mártásba, és óvatosan melegítse újra (ezen a ponton ne forralja fel, különben a marha száraz lesz). Ízlés szerint ízesítjük egy csipet sóval és borssal.
8. Lecsepegtetjük a rizst, és forrón tálaljuk egy tányérra a húsraguval.

Kiegészítésül a Stroganoff filé nemcsak rizs, hanem vajas tészta és sárgarépa, valamint zöldbab vagy brokkoli is. Tálaláskor először a rizst kell a tányérokra csepegtetni, majd a tetejére önteni egy adag marhahús stroganoffot és egy kis petrezselymet. A haladó kipróbálhatja az öntött rizst is.

HASONLÓ RECEPTEK

Zürich szeletelt húst

A zürichi ínyenc klasszikus borjú borjú és aromás tejszínes kombinációjával nyűgöz le.

Sertéscsíkok

A lédús recept friss sertéshússal, tejszínes gombamártással, friss spaetzle vagy burgonyapürével is ízlik a vendégeknek.

Zürich G´schnetzeltes

A Zürcher G´schnetzeltes a svájci konyha klasszikusa. Ezzel a recepttel a készítés szellő.

Zürichi ragut

A zamatos zürichi stílusú szeletelt hús receptje csípős és finom. Remek étel az egész családnak.

Indiai stílusú szeletelt pulyka

Ez a recept elhozza otthonába a távol-keleti konyhát. Az indiai stílusú szeletelt pulyka mesés ízű!

Színes szeletelt hús

Ezzel a recepttel sikerül önmagában elkészítenie a színes húscsíkokat.Ez az étel ízletes és egészséges is.

---