A folyamata; lazac d levágása; emelés
A norvég hatóságok olyan vágási eljárást követelnek, amely biztosítja a késztermék biztonságát és az állat tiszteletét, amelyet felesleges stressz és szenvedés nélkül kell levágni.
Vágási módszer
Levágás előtt a lazacot egy tartályba helyezik. Ezután altatják, mind a felesleges szenvedések megelőzése, mind a stressz eltávolítása érdekében, amely befolyásolhatja a késztermék minőségét. A kábítást fejroham vagy áramütés hajtja végre. A Norvég Élelmiszerbiztonsági Hatóság (NFSA) szerint ez a két módszer, amely leginkább tiszteletben tartja az állatok jólétét. Végül a halakat a lehető leggyorsabban levágják.