Filinchen gofri kenyér (alacsony szénhidráttartalmú)
Amikor néhány hónappal ezelőtt megláttam az Instagramon az első képeket, kissé mosolyognom kellett. Filinchen sokak számára valami egészen új volt, de számomra ez azonnal jött gyermekkori emlékek magas.
Nekem az van vékony gofri kenyér már megették, amikor még a volt NDK-ban éltünk - mert onnan származik. És még a 90-es években, amikor sokat fogyott a „kalóriák számolásával”, Filinchen gyakran szerepelt az étlapján.
És mivel már kb. Egy éve létezik alacsony szénhidráttartalmú változat, mindig van néhány csomag belőle a kamrában. Amikor a dolgoknak gyorsan kell menniük, és nincs kedvem peteit sütni.
Az SBZ-ben (szovjet megszállási övezet) találták ki, majd az NDK-ban is terjesztették. Még mindig a Gutena Nahrungsmittel GmbH gyártja Apoldában (Türingia).
1946-ban Oskar Kompa pékmester Apoldán nyitotta meg üzletét, ahol feltalálta a gofri kenyeret. Mivel valami különlegeset akart sütni gyermekkori barátjának, Felicitasnak, még a "Filinchen" becenevéről is elnevezte.
Az 50-es évek közepén a Filinchent iparilag gyártották, és nagyon népszerű volt. Mivel a nappali központokat részesítették előnyben, és a Filinchen főleg édes volt, széles körben gyermekkenyérnek tartották.
A gofri kenyér értékesítése visszaesést szenvedett el a Fal leomlása után, de helyreállt, amikor a céget 1992-ben felvásárolták.
Ma különösen alkalmazkodunk az egészséges és könnyű táplálkozás irányába. Filinchen is csodálatosan megy hozzá!
Sokan ropogós kenyeret vagy gofrit is mondanak Filinchenre. De ez nem az. Szigorúan véve ez egy "gofri kenyér".
A búzakenyér tésztát vékonyan és ropogósan sütik a gofrisütőben, speciális kenyérlemezekkel.
A még mindig nagyon alacsony, alacsony szénhidráttartalmú változat mellett a következő bélések találhatók az üzletekben:
Filinchen eredeti
Filinchen glutén- és laktózmentes
Mini Filinchen napraforgó és szezám
Mini Filinchen kakaó és kókuszdió
Mini Filinchen tarka
Organikus Filinchen tönköly
Organikus Filinchen teljes kiőrlésű gabona
Bio Filinchen Vital
Szerves Filinchen rost
Szinte minden szupermarketben beszerezheti a "normális" Filinchen-változatot. Még a kis Edeka üzletekben is felfedeztem őket. Az alacsony szénhidráttartalmú változatnál azonban végül egy Kauflandba kellett mennem. De voltak a többi "különleges fajták" is.
A Filinchen az online természetes termékek piacára utal.
Az Amazonnál még nem fedeztem fel az alacsony szénhidráttartalmú Filinchen-t, de az eredeti verziót és nem az alacsony szénhidráttartalmú változatot.
Egyszer az eredetivel és az alacsony szénhidráttartalmú változattal foglalkoztam. A többi Filinchen terméket még nem próbáltam ki.
Az összetevőkkel azonnal láthatja, miért működik az alacsony szénhidráttartalmú változat. Az eredeti a következőket tartalmazza:
Búzaliszt, teljes kiőrlésű liszt, búzakeményítő, vaj, teljes tejpor, cukor, emelőszer: nátrium-karbonát
Az alacsony szénhidráttartalmú Filinchenben azonban:
Szójaliszt, búzaliszt, pálmaolaj, manduladara, só
Emulgeálószer: szójalecitin
Növelő szerek: magnézium-karbonát, nátrium-hidrogén-karbonát, kálium-karbonát
A kcal tápértékei teljesen megegyeznek, csak a szénhidrát- és fehérjeértékek különböznek észrevehetően.
1 szelet az eredeti Filinchentől
20 kcal/0,5 g fehérje/3,7 g szénhidrát/0,3 g zsír
1 szelet alacsony szénhidráttartalmú filinchen
21 kcal/1,3 g fehérje/1,8 g szénhidrát/0,8 g zsír
A Filinchen nem hasonlítható össze egy ropogós kenyérrel. Mert először is egy ostyás kenyér, amint azt megtanultuk, másrészt sokkal vékonyabb és törékenyebb.
Megkenheted bármivel, amit a kenyéren eszel. Akár kiadós sonkával, szalámival és sajttal, akár édes Nutellával, lekvárral vagy mézzel. Szeretem, mert itt a feltét íze dominál. Az alacsony szénhidráttartalmú változat kissé jobban hasonlít a "gabonára", mint az eredeti.
Ropogós, szétmorzsolható és joghurtban ropogós öntetként használható. Néha sajttal sütem a mikrohullámú sütőben (30 másodperc elég), mert szeretek melegen enni, és íze finom.
Mint mindig az ételeknél, csak ki kell próbálni és kialakítani a saját véleményét. A kamrámban mindig van néhány csomag, hogy élvezhessem az összes finom, alacsony szénhidráttartalmú felvágottat és keneget.