Finom! A csapat elárulja, hogy hol lehet enni, különösen külföldön
Mi a Tervezeten kívül sokat utazunk, szeretünk külföldön enni és kipróbálni a helyi különlegességeket: „egészséges és egészségtelen, fűszeres és enyhe, kiadós és édes”, mert egy adott kultúrán és kultúráján keresztül jobban megismered az adott nemzeti konyhát tudni. Még akkor is, ha nehéz kiválasztani kedvencet a világ ezen csodálatos ízei közül, mindannyiunknak megvannak a titkos ételeink.
A polipnak csak a tengerből származó friss íze van.
Fraukének polipra van szüksége a tenger mellett
Számomra a különleges ételek a nyaralásom elengedhetetlen részei. Friss hal a tengerparton, akár grillezve, akár ceviche, vagy kiadós spenótgombóc olvasztott vajjal egy hosszú nap után a hóban. Valójában mindig megpróbálok mindent kipróbálni. Hosszú külföldi tartózkodásom miatt azonban kénytelen voltam a vendéglátás kedvéért olyan dolgokat kipróbálni, amelyek valójában nem tartoznak az étlapomba. Legrosszabb tapasztalatom: kukacsajt. Igen, jól olvastad. Remek különlegesség Szardínián. De ez egy másik történet ....
Abszolút fénypontom, amikor a tenger a közelben van, a grillezett polip. Soha nem jutna eszembe, hogy otthon ilyen tapadókorongot dobjak a serpenyőbe, de a tenger felől frissen és néhány gyógynövénnyel díszítve ez valóban az egyik kulináris kiemelkedésem. Nem éppen olcsó, de remek hangulatban kapható, például a spanyolországi Calella de Palafrugellben található El Tragamarban.
Kezdő büfé a solocicai Dario Cecchinitől.
Purista inkább édeskömény szalámit és bistekát fogyaszt Toszkánában
Kis, nem feltűnő hely Toszkána közepén: Panzano in Chianti. A szőlőskerteken, egy szökőkúton és néhány kóbor turistán kívül az 1000 lelket számláló helyen nem sok minden gondolható. De a falu szívében Dario Cecchini olasz kultikus hentes 3 (!) Étterme található. Mindegyik kissé más fókusszal. Mindegyikben van egy közös vonás: a bistecca alla Fiorentina в beste „a legjobb marhapecsenyét szolgálják fel, amit valaha ettem. Ezen kívül mindenféle egyéb hús- és kolbászétel, mert a hentes az állatok minden egyes részét felhasználja az ételeiben. Semmit nem szabad pazarolni, mert Dario szerint ez a tisztelet minden tehénre és disznóra vonatkozik. A különc olaszok bárjaiban a legcsodálatosabb az, hogy mindig egy csoportban eszik más emberekkel a világ minden tájáról, ugyanazon az asztalnál, és mindenki megengedheti magának a saját borát, hogy megossza. Idegenként jön és barátként távozik! Kétszer jártam ott, de valószínűleg ez nem így marad.
A Puertas Cerradas étteremben helyi lakosokat szolgálnak fel.
Az Elli Buenos Aires legtitkosabb éttermeit keresi: a Puertas Cerradákat
Nyaraláskor gyakran kincsvadász módban vagyok: különleges szálláshelyeket, titkos úszóhelyeket vagy akár éttermeket keresek, amelyek nincsenek minden útikalauzban. A legizgalmasabb élményeket itt, Buenos Aires-ben szereztem, amikor megtudtam a kis, titkos éttermeket, a zárt ajtós éttermeket. Néhány embertől - főleg idegenektől - hallani, hogy itt vagy ott van egy úgynevezett Puerta Cerrada (zárt ajtó). Kívülről nézve az épület normális lakóépületnek tűnik. Csengetsz, néha meg kell mondanod egy kód szót is, és ha szerencséd van, beléphetsz, és egy kocsmában találhatod magad. Itt vannak a helyi lakosok által készített menük, mindig teljesen egyéniek és mindig nagyon érdekes vendégekkel, akik a világ különböző részeiről érkeznek. Ez minden alkalommal fesztivál!
Pastizzi Máltán.
• Susann különösen szeret leveles tészta süteményeket harapni Máltán
Akár reggeli, ebéd, akár csak közben: A nap bármely szakában rengeteg Pastizzi található Máltán. A mediterrán sziget kis finomságai ropogós, finom levelű tésztából állnak, amelyet héj formájúra hajtanak és ricotta krémmel töltik meg. Itt minden sarkon megtalálhatja őket, még a mini szupermarketben is forrón és frissen érkeznek a pultról. Még akkor is, ha a zsír ömlik a papírzacskóba, mielőtt beleharapna, a máltai időm alatt nem maradt egy Pastizzi-nél. Otthon kutattam, hogyan lehet sütni a péksüteményeket ... Ahhoz, hogy igazi Pastizzi-mesterré válhassak, három év képzés szükséges. Sokkal gyorsabb a repülés Máltára;-)
Kilátás Christian kedvenc étterméből Algarvában.
Christian szereti a friss tengeri keszeget az Algarvában
A tökéletes nyaralási napom úgy néz ki, hogy kora reggel a szörfdeszkámmal a hónom alatt megyek a tengerpartra, az egész napot a vízen töltöm, este pedig „fáradtan és boldogan” eszem friss halat egy kis étteremben, közvetlenül a víz mellett. Ebben a konkrét esetben lehetőleg tengeri keszeg a portugáliai Algarve-ban. Ezt természetesen számtalan étteremben megteheti, de a tökéletes ünnepi érzés az Arrifana melletti Opaolo-ban jön rám. A konyha fantasztikus, és a vízre néző kilátás mindenképp.
Pintxos egy bárban San Sebastianban.
Jacqueline megpróbálja átjutni a pintxókat San Sebastianban
Szeretem Észak-Spanyolország tapas kultúráját - különösen San Sebastian csodálatos tengerparti városában. Az óvárosban sikátorból sikátorba, bárból bárba vándorol, megiszik egy pohár hagyományos bort (txakoli), és megeszik a baszk ujjlenyomatokat - az úgynevezett pintxókat. Ezek a kis falatok nagyon hasonlítanak a spanyol tapashoz, de kisebbek és mindig egy darab kenyéren tálalják. A Pintxo név eredetileg a spanyol „csípés/lándzsa” igéből származik, és megmagyarázza, hogy az apró finomságokat miért szokták átütni középen egy fogpiszkálóval. Az egyetlen bajom a pintxokkal az, hogy mindegyik olyan finomnak tűnik, minden alkalommal túl sokat teszek a tányéromra, és félidő után már tele vagyok.
Tipikus paella Valenciában.
Isabelle rajong a paella kanalazása miatt Valenciában
Mi a jobb módja annak, hogy elmélyüljön egy városban és az ország kultúrájában, mint annak konyháján keresztül? Tapas, tortilla, churros, crema catalana - Mmmh! A számat elöntötte a spanyol konyha gondolata. A szívem azonban gyorsabban ver, csak a paellát készíti. Mindenki tudja, de nagyon kevesen tudják pontosan, honnan származik. A spanyol nemzeti ételt gyönyörű Valenciában találták ki. Rizs, friss zöldségek, bab és néhány paellával ellentétben nemcsak csirkét, hanem nyúlhúst is tartalmaz. Mindig kiemelt esemény, amikor a pincér az asztalra fűzi a hatalmas, gőzölgő serpenyőt. A spanyolok ebédidőben együtt eszik a paellát, mindenki kanalazik, és nem számít, hol tartózkodik (otthon). Inkább ülök a nyitott terek egyikében, zenészekkel körülvéve, El Carmen óvárosában. Que aproveche!