Finom burgonyás palacsinta joghurtos fokhagymás mártással (sütő változatával együtt) Jeff; s legfinomabb

fokhagymás

Szóval határozottan fazekas kedvem van.

Lassan kéne rájönnie, hogy mi ketyeg. Először egy téma elméletével és egészségügyi vonatkozásaival foglalkozom, majd főzök vele. Először írtam róla, ehet-e csírázott burgonyát (Link), utána megvan Sült burgonya csicseriborsóval (Link) elkészítve, és most jön a következő recept burgonyával:

Burgonyás palacsinta joghurtos fokhagymamártással

A burgonya ízletes és annyira sokoldalú, hogy soha nem fogyhatunk el a szórakozásból.

Ez a recept gyakorlati okokból jött létre. Mert csak túl sok burgonyám volt otthon, és fel kellett használnom. Minden régiónak megvan a maga neve (burgonya rösti, burgonyás palacsinta, burgonyás palacsinta, burgonya fritters, rievkooche, burgonyás keksz, Dotsch, Krebbelche, Pillekooken vagy burgonyás palacsinta), és különlegesen büszke saját változatára. Egyesek almaszószsal, mások pedig egy kis joghurttal szolgálják fel. Közös bennük a kerek forma és a reszelt burgonya.

burgonyás

Ideális esetben belül puhának és kívül ropogósnak kell lennie. Véleményem szerint mindig frissen kell elkészíteni őket, különben összeomlanak vagy túl folyósak lesznek, és már nem lesznek olyan frissek az ízük. Ha még kevés marad, 2-3 napig hűtőszekrényben tárolhatja, vagy lefagyaszthatja. De győződjön meg róla, hogy először hagyta őket jól lefolyni. A fagyasztott változatot később fagyasztva 3-4 percig forró serpenyőben megsütheti, vagy forrón a sütőben kb. 7–9 percig 200 ° C-on sütheti.

Milyen típusú burgonyát használjon burgonyás palacsintához?

Nincs olyan, hogy „tökéletes” krumplifajta, és mint például a hagyma leves hagyma kiválasztása, ez ízlés kérdése. Nézzük meg ezeket részletesen:

  • Viaszos burgonya: Különösen nedvesek és alacsony a keményítőtartalmuk. Ennek eredményeként alig sárosodnak el.
  • Főleg viaszos burgonya a legnépszerűbb változat. A félkemény pép, a közepesen magas keményítőtartalom egészséges keveréke és finomszemcsés.
  • Lisztes krumpli kissé morzsássá válnak és szárazabbak, mint testvéreik.
  • A kedvencem: Viaszos burgonya, hogy még mindig harapjanak egy kicsit, és szépek és ropogósak legyenek.