GLUTÉNMENTES ÉS AKKOR Diétás recept d; gluténmentes kenyér

Szeretne kipróbálni a búzán kívül más gabonaféléket, amelyek mindenütt jelen vannak a társadalmunkban? Azt javaslom, fedezzen fel egy finom gluténmentes kenyér receptet. Azok, akik szeretnék változtatni az élvezeteken, értékelni fogják azokat, akik érzékenyek a gluténra, intoleránsak vagy allergiásak is. Amikor nem bírod a glutént, a világod nem esik szét! Mindig élvezheti a jó kenyér elfogyasztását, mert sok olyan gluténmentes gabonafélék állnak rendelkezésünkre, amelyek a házi kenyér ízét megváltoztatják és ízlelőbimbóinkat gyönyörködtetik: rizs, kukorica, quinoa, gesztenye, csicseriborsó, lencse, köles, teff, hajdina, amarant csillagfürt, tápióka ...

Mi a glutén ?

Minden búzaszem tartalmaz élelmiszer-tartalék keményítőt és kötőanyagot, glutént. Ez a gliadin, a gluténben található kisméretű polipeptid, amely általában az emésztés során töredezett, ami érzékeny, intoleráns vagy allergiás emberek számára problémás.

A glutén 4 fő szemcsében található meg: búzában, zabban, árpában, rozsban (BAOS) és nagy tönkölyben. Tehát a kenyerek, sütemények, pitekéreg, pizza túlnyomó többségében és a 21. századi étrendünk számos termékében.

Rejtett glutént találunk főtt ételekben, készételekben és felvágottakban, krumpliban, sok italban, szószban és még csokoládéban is ...

Egyetlen üdvösségünk, nézze meg közelebbről a címkéket !

Tanulmányok kimutatták, hogy a glutén a bélburok atrófiáját okozza, rontja a bél felszívódásának aktív felületét, és ezáltal csökkenti a tápanyagok felvételét. Szénhidrátok, fehérjék, zsírok, kalcium, K-vitamin, vas és bizonyos vitaminok érintettek.

---