Finom és egészséges őszi zöldségfélék A káposztával sokkal többet tehet, mint a fogyás
írta a BUNTE.de szerkesztősége 2019. október 10-én 14: 02-kor.
A zöldségek egészségesek, ezt minden gyermek tudja. De a káposzta sokkal többre képes, mint csupán vitaminokkal és tápanyagokkal ellátni a szervezetet.
Amikor az ősz meghozza az első fagyot, megkezdődik a káposztaszezon. A szupermarketekben most olcsón kaphat egészséges zöldségeket, a kelkáposztától a brokkolig. Míg régen régimódi és dagadt volt, Kohl jelenleg a nemzetközi konyha reneszánszát éli. És jó okkal.
Minden típusú káposzta nagyszámú nélkülözhetetlen vitamint tartalmaz. A kelbimbó például kétszer annyi C-vitamint biztosít a szervezet számára, mint ugyanannyi narancs, valamint A-, B- és K-vitamin.
Megtalálja a magnézium, a kálium és a kalcium ásványi anyagainak, valamint a foszfor, a vas és a mangán nyomelemeinek megbízható szállítóját a káposzta minden típusában. A káposzta azonban sokkal többre képes.
Jobb, mint a sárgarépa
Például a káposzta véd az életkorral összefüggő rossz látás ellen, amelyet minden harmadik 60 év feletti ember szenved. Mivel egy hosszú élet során a retina állandó UV-sugárzástól szenved, és ezzel egyidejűleg hulladékok telepednek meg rajta. Hosszú távon fennáll a teljes látásvesztés veszélye. A káposzta a luteint és a zeaxantint tartalmazza, amelyek többek között a zöld színéért felelősek. Az emberi testben ezek a növényi pigmentek természetes napszemüvegként viselkednek, és megvédik retináját a károsodástól.
Antibakteriális és rákellenes
Ezenkívül minden típusú káposzta tartalmaz bioaktív anyagokat, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és elpusztítják a vírusokat és baktériumokat. Különösen egy anyag - a szulforafán - rendelkezik mindennel: Mivel a szulforafán a tumorsejtekkel küzd. Az anyagot kemoterápiában alkalmazzák, de normális táplálékfelvétel révén már kialakulhat védőhatása. Kutatások kimutatták, hogy három-öt adag karfiol vagy brokkoli fogyasztása felére csökkenti a prosztatarák terjedését. Mivel azonban ehhez a káposztát nyersen kell enni, a mindennapi főzéshez brokkoli hajtásokból készült salátát ajánlunk.