Finom ételek az űrben (archívum)
Ha űrhajós ételekre gondol, akkor óhatatlanul különféle ízű tablettákra és pasztacsövekre gondol. De az űrnek szánt ételek másképp is kinézhetnek, és sokkal jobb ízűek, mint a szintetikus ételek. Tavaly egy olasz építész keltett felkelést, aki jövőbeli laboratóriumában igazán jó ízű űrhajós ételeket fejlesztett ki. Ételei nem voltak komplett ételek, hanem egyedi rudakból álltak. A jelek szerint a franciák megtalálták Columbus tojását: friss alapanyagokból készült finom ételeket.
Bővebben a deutschlandradio.de oldalon
Külső linkek:
Az ételeket könnyű elkészíteni: mivel az űrhajósoknak a jövőbeni űrkutatási utakhoz nem kell szakácsnak lenniük, vagy bármilyen főzőtanfolyamon részt kell venniük. Az Európai Űrügynökség, az ESA azt kívánja, hogy az űrutazók számára is könnyű és egészséges legyen az egészséges táplálék. Így Alain Ducasse-hoz fordult. A francia sztárszakács és gasztro vállalkozó mini szakácskönyvet írt az ESA-nak. Olyan ételekkel, amelyek gyerekjátéknak tűnnek, hogy a földtől több ezer kilométerre elkészüljenek - magyarázza Florence Cane, az Alain Ducasse fejlesztési vezetője:
"Eleinte együttműködés volt a CNES, a toulouse-i francia űrügynökség és az Alain Ducasse Formation kutatóközpontunk között, Párizs közelében, Argentieulban. Feladatot kaptunk arra, hogy kidolgozzuk az élelmiszer-tudomány alapelveit az egészséges táplálkozás érdekében az űrben. Az ESA részt akart venni az Ehető ételeket állítson össze ezen adatok alapján. "
Az Alain Ducasse Formation, vagy röviden ADF, nyolc gasztronómiai alapanyagot állított össze, amelyek más bolygókon is termeszthetők: hagyma, szója, paradicsom, rizs, spenót és búza, saláta, burgonya és spirulina. Az ESA szakértői különösen a spirulinának tulajdonítottak nagy jelentőséget: a kék-zöld alga nagyon gazdag táplálékforrás, mivel sok fehérjét, szénhidrátot, különféle vitaminokat, kalciumot és lipideket tartalmaz. Még kis mennyiségben is, a spirulina nagymértékben képes fedezni az extrém életkörülmények között való tartózkodás energiaigényét. A toulouse-i francia űrügynökség az argentuli kutatási szakácsok rendelkezésére bocsátotta az összes adatot a földön kívüli élelmiszer-termesztés keretfeltételeiről.
"Szakácsaink számára a legnagyobb problémát az olyan ételek összeállítása jelentette, amelyek a repülés utolsó hónapjait és távoli helyeken jól növekednek. Mind a nyolc alapanyagot üvegházakban teszteltük, amelyeket Olaszországban fejlesztettek ki és próbáltak ki, valamint a Marson vagy másutt Az ételeink egyes összetevői, például a burgonya, a saláta és a spirulin nagyon robusztusak, és súlytalanság nélkül is jól fejlődnek ezekben az üvegházakban. "
Az ADF olyan recepteket dolgozott ki, mint a Spirulin Gnocchi és a Tomato Risotto, amelyek drasztikusan csökkentik a kizárólagos élelmiszer-ellátást, amelyet a földről kell hozni. A szakácsok olyan összetevőkből állítottak össze recepteket, amelyeket az űrben harmadik félnek lehet termeszteni. Florence Cane:
"A kihívás az volt, hogy összeállítsunk néhány olyan terméket, amelyek nehéz körülmények között gyorsan növekednek, és amelyek felhasználhatók a francia haute cuisine szellemében készült ételek elkészítéséhez. Ez nem egyszerű csupán nyolc alapanyaggal. Az ételek fennmaradó 60% -a Az olívaolajat, sót, vajat, borsot stb. Továbbra is a földről kell hozni. "
A mai napig elkészítik az űrhajósok számára az összes ételt a földön. A közelmúltban számos olasz és amerikai vállalat kifejlesztette az új űrkutatás prototípusait. Az űrhajósok jelenleg tesztelhetik ezeket a finomságokat az ISS-en. Sokkal jobban ízlik, mint a múlt általában íztelen ételei: frissek és ropogósak.