finom forradalom
A könyv oldala
A képzés befejezése után 2002-ben Andreas Eenfeldt orvosként dolgozott különböző területeken. Jelenleg háziorvosként dolgozik egy karstadi orvosi központban.
Régóta érdekli a táplálkozás és az egészség kapcsolata.
Ezért kezdettől fogva orvosként nagy érdeklődést mutatott a GI módszer iránt, amelyre Montignac könyvei révén kíváncsi lett. Ez a diéta kevesebb gyorsan emészthető szénhidrátot tartalmaz (például cukrot és fehér lisztet).
Eenfeldt azonban újabb lépést mert tenni. A vércukorszint egyértelműbb csökkentését és a súly jobb befolyásolását a szénhidrátok drasztikus csökkentésével, azaz "GI módszerrel turbóhajtással" tudta elérni.
Eltartott egy ideig, mire komolyan elkezdte ajánlani alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (beleértve a telített zsírokat is tartalmazó) étrendet betegeinek. Csökkentette a lassú szénhidrátokat is, mint a kenyér, tészta, burgonya és rizs. Az energiát lecserélte valamire, ami telítettnek és elégedettnek érzi magát: kövér. Valami hasonlót Atkins diéta néven ismertek. Segítségével az LCHF név bevált Svédországban - alacsony szénhidráttartalmú, magas zsírtartalmú (kevés szénhidrát, nagyobb zsírtartalom).
Ez a könyv világos és élénk nyelven közli a legújabb és legújabb tudományos ismereteket ezen a területen
Egyébként az orvosi képzés befejezése után az 1990-es években ugyanolyan meggyőződött, mint minden kollégája, hogy a telített zsír káros. De azon tűnődött: "A telített zsír nem része-e a természetes emberi étrendnek évmilliók óta?"
Számos tanulmány áttekintése után 2006-ban a nyilvánosság előtt megjelent. Idézet Eenfeldt: „Nincsenek olyan tanulmányok, amelyek bizonyítanák, hogy a telített zsír egészségügyi kockázatot jelent. Egyetlen sem! "
Miután elolvasta a "Jó kalóriák, rossz kalóriák" című könyvet, amelyet Gary Taubes adott ki az Egyesült Államokban 2007-ben, egyre sürgetőbb vágya volt, hogy ezeket a gondolatokat szélesebb nyilvánosság elé terjessze.
Eenfeldt elmondta: „Úgy éreztem magam, mintha a valóságban érkeztem volna meg. Hirtelen egymásba illeszkedtek a puzzle darabkái. Az evolúció, a tudomány és a saját gyakorlati tapasztalataink ugyanabba az irányba mutatnak. Kénytelen voltam átadni a tudásomat. "
2007 decemberében megnyitott egy blogot (www.kostdoktorn.se), amely Svédország legnépszerűbb egészségügyi blogjává vált a mai napig: 2013. március utolsó felében 123 665 megtekintés volt 7 nap alatt. 2012 óta munkája angol nyelven is elérhető a www.dietdoctor.com címen.
2011-ben a Matrevolutions című könyvében foglalta össze a tudomány és az orvosi gyakorlat állapotát. (Németül: Delicious Revolution) Csak Svédországban értékesített 70 000 példányával lett bestseller. Már öt nyelvre lefordították.
Andreas Eenfeldt példázza, mit ajánl betegeinek. Szó szerint:
„Magam is sok természetes zsírt eszem - húst, halat, tojást, vajat, sajtot, olajbogyót, avokádót, a legzsírosabb tejet, tejfölt stb. A cukorfogyasztás a lehető legkisebb. Igyekszem más szénhidrátokat mérsékelt mennyiségekre és lassú változatokra korlátozni - itt-ott egy szelet durva kenyér vagy burgonya, de sok zöldség. Nem érzem magam önfeláldozónak - jól eszem, és soha nem vagyok éhes. Megint olyan karcsú vagyok, mint 20 évesen. Nekem pedig könnyű sportolni és izmokat építeni. Jól vagyok."
Olvasói és betegei közül sokan egyetértenek vele mindebben.