Finom gomba recept - Fit4Pro - Táplálékkiegészítők
Finom gomba recept. A gomba a tökéletes táplálék definíciója az erősségnek: felkészítik az izmaidat az edzésre, segítenek csökkenteni a koleszterinszintet és jóllaknak a fogyókúra alatt.
ÍZLES GOMBA RECEPT (6 adag)
Barna rizs rizottó gombával, káposztával és kakukkfűvelFinom gomba recept Marco Canorától, a NYC’s Hearth séfjétől és az A Good Food Day szerzőjétől
EGY OSZTÁLY: 411 kalória, 12 g fehérje, 51 g szénhidrát és 17 g lipid.
ÖSSZETEVŐK:
- 4 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még egy kevés díszítéshez;
- körülbelül 280 gramm tejszínes gomba, szeletelve (kb. 3 csésze);
- finom tengeri só és frissen őrölt fekete bors;
- 1 fej káposzta, apróra vágva (kb. 3 csésze);
- 2 csésze és fél gombaleves;
- 2 csésze és fél zöldségleves;
- 2 evőkanál vaj (só nélkül);
- 1 sárga hagyma, kockák;
- 2 csésze barna rizs;
- 1 csésze fehérbor, száraz;
- fél csésze friss parmezán sajt a reszelőn, plusz még egy kevés díszítéshez;
- 1 evőkanál kakukkfű apróra vágva.
KÉSZÍTMÉNY:
Egy nagy, magas szélű serpenyőben melegítsen fel egy evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a gombát, sóval és borssal ízesítjük. Addig pirítsuk őket, amíg a gombák folyamata eltűnik, azaz 5–7 percig. Szilikon spatulával vigye át a gombákat egy tálba, és kaparja el a serpenyő alját, hogy eltávolítsa az ízes darabokat.
Amíg az edény még forró, tegye vissza a tűzre, és adjon hozzá egy evőkanál olívaolajat. Adjunk hozzá apróra vágott káposztát, sót és borsot. Fordítsa a hőt közepesre, és főzze a káposztát, amíg enyhén meg nem pirul, körülbelül 10 percig. Vegye le az edényt a tűzről.
Öntse a gomba levest és a zöldséglevest egy edénybe. Hagyja a keveréket forrni, majd kapcsolja alacsonyra a hőt.
Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és közepes lángon melegítsen fel egy evőkanál vajat és a maradék két evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a hagymát, és sózzuk, borsozzuk. Körülbelül 5 percig sütjük, időnként megkeverve, amíg a hagyma megpuhul.
Gyújtsd fel a tengert, és add hozzá a rizst. Keverje jól össze a rizst a hagymával, a vajjal és az olajjal, amíg a rizs repedni nem kezd, 2-3 percig. Adjuk hozzá a bort. Forraljuk fel, gyakran kevergetve, amíg a rizs felszívja a bort - körülbelül egy percig.
A forró levesből csak annyit adjon hozzá, hogy ellepje a rizst, körülbelül két csésze. Hagyja a hőt közepes hőmérsékleten, és időről időre keverje, amíg a rizs majdnem megszárad, kb. 10 percig.
Gyakrabban kevergetve folytassa a leves hozzáadását a rizs borításához, kb. Fél csésze egyenként, amíg az egész leves felszívódik (kb. 4-5 percenként, 10 percig).
Kapcsolja alacsonyra a hőt, és adja hozzá a káposztát, a gombát és a negyed csésze levest. Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá negyed csésze levest, amíg a rizs megpuhul és a rizottó kissé folyékony lesz. Vegye le az edényt a tűzről.
Hozzáadjuk a parmezán sajtot, a maradék evőkanál vajat, sót és borsot ízlés szerint, mindent összekeverve keverjük össze a keveréket. Kóstolja meg és ízesítse, ha szükséges. Tálaláshoz helyezze a rizottót tálakba, és díszítse frissen reszelt parmezán sajttal és néhány csepp olívaolajjal.
A gombák jóllaknak. Egy csésze szeletelt fehér gomba csak 15 kalóriát tartalmaz.
A gomba jelenleg népszerűségének reneszánszát éli. Egyes termelők egészségesebb fajtákat választanak, mások az orvosi előnyöket próbálják feltárni, míg egy másik, különösen a gomba rajongó továbbra is hisz a hallucinogén gombák lelki értékében (tévednek, de legalább jól érzik magukat). Természetesen nem kell aggódnia, nem kell olyan gyenge hippi lenni, mint egy szellem, hogy néhány gombát adjon a tányérjához.
Valószínűleg nem a gombákat választja az étkezés fő kalóriaforrásává, hacsak nem akar vegetáriánus hamburgert készíteni, de akkor is vigyáznia kell arra, hogy automatikusan több kalóriát fogyasszon be, mint amennyit akar (a szószból), zsemle és köretek).
Ugyanebben az értelemben a grillezett barna gomba (kb. 42 kalória) komoly vitamin- és ásványianyag-forrás, amely például a napi koleszterinszintet növelő és az izomnövekedést támogató niacin szükségletének 36% -át biztosítja, 18% -ot. napi káliumszükséglet, amely javítja az izomösszehúzódások hatékonyságát, valamint a napi rostigény 11% -a, amely megkönnyíti az emésztést és segíti az egészséges baktériumok fejlődését a belekben. Öt gramm fehérje és más tápanyagok mellett ez nagyon hatékony táplálkozási befektetés, ha az ár/minőség arányt nézzük.
A nyers gomba remek választás salátákhoz, de azok számára, akik nem szeretik a kissé földies ízt és meglehetősen gumiszerű állagot, valószínűleg más főzési és tálalási módszerekre lesz szükség. Ruth Frechman, a táplálkozás doktora, szakképzett dietetikus és az "Étel a barátom" diéta megalkotója azt javasolja, hogy hagymával megsütjük a gombákat, és szendvicsekben vagy tésztaszószokban használjuk fel őket; hozzáadható különféle típusú gyorsan sült ételekhez és omletthez. A választék tartománya rendkívül változatos (shiitake, enoki, osztriga stb.), Így biztosan megtalálja kedvenc gomba típusát. Bármit is választ, ne felejtse el öblíteni vízzel, mielőtt elkészítené őket.