Finom gyomok ötször ehető vad növekedés a kertből
1. pitypang
Ha kertjében van pitypang, akkor nehezen tud megszabadulni tőle, mert a sárga virágok makacsak, a pitypang magjai pedig irányíthatatlanul terjednek minden irányba.
Most megkínozhatja magát azzal, hogy nagy erővel kihúzza a növény mélyen gyökerező tejkészleteit a földből - vagy pihenhet, virágokat és leveleket szedhet, és így gazdagíthatja a nyári menüt.
- A pitypang tágra nyílt virágai kocsonyává alakíthatók - a méz remek, vegán alternatívája!
- A zárt virágokat savanyíthatja sóval, ecettel és hagymával, majd használhatja őket, mint a kapribogyót.
- A levelek kiválóak salátaként, és fiatalon és gyengéden ízlik a legjobban.
2. Kerti hab gyógynövény
Túl szép ahhoz, hogy gyomnak tekinthető legyen, de a kerti habfüvek még mindig tövisek sok kertész oldalán. Szinte az egész növényt használhatja a konyhában - csak a szárakat kissé túl nehéz megrágni. De a hajtások, levelek és virágok ízletes csemege.
- A káposztát vajra vagy kvarkkenyérre apróra szórjuk.
- Használja, mint a zsázst vagy a sült salátát egy salátában.
- Az omlettet metélőhagyma helyett fűvel fűszerezzük.
Fontos: fogyasztás előtt alaposan mosson! Mivel a gyógynövény a talaj közelében növekszik, a homok gyorsan bejut az ételbe - és ki szereti, ha a fogai között őrlik?
3. Giersch
Akik tavasszal nem foglalkoznak a földi idősekkel, azoknak nyáron vastag gyomszőnyege lesz az ágyban. Még akkor is, ha nem is akarja a fehér virágos kanos kecskefüvet a kertben: Most ott van, és jó, hogy nem csak tombolni képes.
- Fiatal levelek fűszerezik a salátát.
- Giersch jól passzol pitypanghoz és csalánhoz - ez kifinomult levest készít.
- Vagy mi a helyzet a házi pesto-val: habarcsban ütögesse a leveleket, adjon hozzá olajat, apróra vágott mandulát, sót és borsot - kész!
És ha most bosszankodik, hogy a kertjében minden gyökérzetet kiirtott: Ne aggódjon, valószínűleg jövőre is visszatér, mert ennek a finom gyomnak a gyökerei sokat bírnak.
4. Gombnövény
A gomb vagy a francia gyógynövény igazi vas- és fehérjebomba, és úgy feldolgozható, mint a leveles zöldségek. Elvileg ennek a gyomnak a föld feletti része minden része ehető. Ősz felé azonban a növények meglehetősen fásodnak, így csak a felső hajtásokat szabad szedni.
- Főzd meg a gombkáposztát, mint a spenótot.
- Használja ki a sok vitamint és ásványi anyagot azzal, hogy a gyógynövényt zöld turmixba foglalja.
5. Csirkefű
Makacs gyomok vagy egész évben vad zöldségek? Mindez perspektíva kérdése! A csicseriborsó az egyik ehető vadon termő gyógynövény és gyom, amelyet szinte egész évben megtalálhat a kertben.
- Meglehetősen enyhe ízének köszönhetően a csicseriborsót friss saláták alapjául használhatja.
- A gyógynövény tökéletesen passzol egy házi gyógynövénybe.
- A gyógynövény főtt köretként is jól passzol rizshez, burgonyához vagy tésztához.