Finom keksz receptek Tökéletes kávéhoz, teához; társ

Philip Mueller

Délutáni kávéval, omlós kekszekkel, cantuccinivel, csokoládéval bevont szemes kávéval, pralinéval, amerikai sütikkel és még sok mással édesítik napjainkat. A koffeinrúgás és a sütik édessége nemcsak a délutáni mélypontból hoz minket, hanem strukturálja is a napot. Olvashat a finom keksz receptekről és arról, hogy a kis szünetet hogyan lehet még egyedibbé tenni velünk.

Finom emlékek

kávé és a Kuchen am Sonntag egy szeretett német hagyomány, amelyet a nagymamától a gyerekeken át az unokákig és a dédunokákig adnak át. A generációk során mindenki nagyon várja azt a napot, amikor összejönnek és beszélgetnek az elmúlt hét eseményeiről. Sütemények vagy sütemények természetesen kapcsolódnak ehhez a találkozóhoz.

Tehát a kekszes délutáni kávé a hét minden más napján sikeres pillanat. A kis élvezeti szünet a mozgalmas mindennapokból, barátaival és a kávézó gyönyörű hangulatával együtt csökkenti a stressz szintjét és felszabadítja a boldogsághormonokat. De a kávézókban van downer. Gyakran vannak olyan szabványos sütik, amelyekből hiányzik az egyéniség és a kreativitás. A sütik sütése gyors és egyszerű. Még az olasz kávékultúra klasszikusait is könnyű elkészíteni és ötletes új alkotások gazdagítsa a mindennapi élet szakítását. A finom keksz receptek új ötleteket adnak.

Üdvözlet Olaszországból

A német klasszikusok, például omlós sütemények, karácsonyi sütik, Heidesand and Co. mellett a délutáni kávé keksz kultúráját jelentősen befolyásolja az olasz „Dolce Vita”. Nálunk vannak nyaralni Biscotti megismerte és szerette annak minden aspektusát. A leghíresebb sztárok azonban a Amarettini és Cantuccini.

Észak felől, a Lombardia régió, a kis Amarettini származik. Alapvetően ropogós macaronok kapják megkülönböztető karakterüket az amarettóból. Klasszikusan nemcsak kávéval szolgálják fel, hanem sok desszertet is emelnek.

Fedezze fel a teszt nyertesek kávéinkat

Ugyanolyan jól ismertek és népszerűek Cantuccini Toszkánából. Az otthona nincs messze Firenzétől. A nagyon kemény és száraz, rusztikus vágások aromáját amarettóból és teljes mandulából is kapják. Az Amarettinivel ellentétben kétszer sütik, csakúgy, mint a német kétszersültet, és annyira különlegesek ropogós és tartós. Az étkezéshez a kávéba mártva a finom aromák egyesülnek.

többet a témáról

Még azokat is biztatják, akik még mindig kételkednek képességeikben, hogy maguk süssék a kekszet kávéhoz. Mert csak így lehet kipróbálni őket frissen a sütőből. A megfelelő sütireceptek megkönnyítik a sütést. Ezen felül mindenki megteheti a Az összetevők kissé eltérnek. A cantucciniben mindig túl kevés az amarettó? - Ezen változtatni lehet. Ha nem szereti a mandulát, helyettesítheti dióval, pisztáciával vagy mogyoróval. A kávébab vagy valamilyen por is kiválóan alkalmas előállítására A klasszikusok újrafelfedezése. Most megmutatunk finom keksz recepteket, amelyeket tetszés szerint megváltoztathat.

Keksz receptek: Cantuccini - az olasz kétszersült

300 g liszt
1 teáskanál sütőpor
egy csipet só
1 csomag vaníliás cukor
200 g cukor
50 g puha vaj
100 g mandula
1 evőkanál amaretto
3 tojás

Teljes felkészülési idő: 75 perc
Hőmérséklet: 180 ° C 25 percig és kétszer 10 percig 150 ° C-on

A lisztet, a sütőport, a vaníliás cukrot és a sót összekeverjük és szitáljuk. A közepén egy üreg van nyomva, amelybe az amaretto és a három tojás kerül. Először a tojásokat és az amarettót egy villával enyhén felverjük, majd lassan beledolgozzuk a lisztet és a puha vajat. Blanšírozzuk a mandulát forrásban lévő vízzel, hogy a héja lehámozzon. Durva aprítás után a cukorral együtt beépíthetjük a liszt-tojás-amaretto keverékbe. Ez szilárd dagasztótésztát hoz létre, amelyet három keskeny tekercsből (15 cm hosszú és 5 cm átmérőjű) alkotnak. Helyezze ezeket a sütőpapírra, és süsse 180 ° C-on körülbelül 25 percig. A még mindig könnyű tekercseknek lehűlniük kell.

Ezután a még puha tésztát kb. 1 cm széles oszlopokra vágjuk. Tegye ezeket ismét a sütőpapírra, és hagyja mindkét oldalán 10 percig barnulni 150 ° C-on. A dupla sütés a Cantuccininek jellegzetes konzisztenciáját adja.

Keksz receptek: Amarettini - a finom kis keksz

1 tojásfehérje
100 g mandula
100 g cukor vagy porcukor
egy csipet só
1 evőkanál amaretto

Teljes felkészülési idő: 45 perc
Hőmérséklet: 150 ° C 20-30 percig

A tojásfehérjét egy csipet sóval keményre verjük. A cukrot lassan addig dolgozzuk a már merev tojásfehérjébe, amíg a massza fel nem ragyog és az összes cukorkristály fel nem oldódik. Most adjuk hozzá az amarettót, és keverjük hozzá.
Blanšírozzuk a mandulát forrásban lévő vízzel, hogy a héja lehúzható legyen, majd finomra őröljük. Ekkor mindkét komponens összeáll. Az eredmény egy ragadós massza, amelyet egy pipacskával szórnak a sütőpapírra. Hagyományosan természetesen kis tamponok, de más formák is megengedettek. Fontos az amarettini közötti elegendő hely, mert sütés közben megduplázzák a térfogatukat. A keksz recept körülbelül 100 darabra elegendő.