Finom konzervekkel Der Bund
A konzervdobozokat már megvették - továbbra is kérdés, hogy mit lehet velük elkészíteni. Itt van három javaslat.
Frissítve: 2020. március 23., 15:57
A konzervdobozok a megoldás? Ez itt nyitott kérdés. De aki éppen az élelmiszerboltokban jár, meg kell tapasztalnia, hogy Ms. és Mr. Swiss különben is vásároltak már különféle dobozokat. Éppen ezért kulináris szempontból most felmerül a kérdés, hogy mire használhatná finom ételek elkészítésére - mert egy bizonyos ponton rosszul lesz a paradicsomszószos spagettitől. Íme a három kedvenc dobozos ételem.
A húsmentes mindig csodálatos "Chili con carne". A kannák használatának előnye, hogy a babot nem kell előző nap áztatni. Hogyan működik? Vágjon egy vagy két hagymát apró darabokra, és kevés olívaolajon pirítsa meg. Aztán van egy doboz apróra vágott paradicsom a serpenyőben; az egésznek fél órát kell párolnia. Ezután sóval, borssal, chilivel és paprikával ízesítjük - attól függően, hogy milyen fűszeresre vágyik, itt variálható. Végül adjunk hozzá egy doboz vörös babot (elengedhetetlen, hogy először szitán hidegen öblítsük le) és a kukoricamagot. Ha még tartalmasabbra vágyik, adhat hozzá csicseriborsót. Egy darab kenyérrel vagy egy kis rizzsel olyan ételt készít, amely nagyon boldoggá tesz.
A következő olasz tésztaétel, amelyet Giorgio Locatelli sztárséftől másoltam le és egyszerűsítettem, szardínia és szardella konzerveken alapul: "Pasta con le sarde". Ehhez néhány zsemlemorzsát egy kevés vajjal megpirítunk egy serpenyőben, és félretesszük. Ezután vágjon apróra egy hagymát, ugyanabban az (már üres) serpenyőben olívaolajjal dinsztelje meg. Adjunk hozzá fél pohár fehérbort, majd két evőkanál paradicsompürét, szardíniakonzervet és szardellát, mazsolát és (ha van) fenyőmagot, édesköménymagot és néhány sáfrányszálat. Amíg ez a szósz párol, újra és újra egy kis vizet kell adni, a konzervből a "halat" fakanállal összezúzzák. Tálalás előtt a mártást alaposan összekeverjük a tésztával, és az elején sült zsemlemorzsát a tányérra helyezzük. Ami tetszik benne, az a szardella sósságának és a mazsola édességének kombinációja.
Túl bonyolult volt ez a felkészülés? Aztán elárulok egy utolsó konzerv receptet, amely fiatalkoromban mindig tolvaj-örömmel töltött el - mert hőmérséklettel játszik, és nagyon-nagyon egyszerű. Mert a világ legegyszerűbb konzerv receptje tegyen egy doboz gyümölcssalátát a hűtőszekrénybe. Evés előtt vegye ki őket, és élvezze a hideg konzerv gyümölcsöket forró teával, lehetőleg jázmin teával. A konzerv olyan mennyei lehet!