Finom mézes sütemény az adventi időszakra Madeirán
Édes és ragacsos, több száz kalória garantált, de az édesszájúak számára, különösen Advent idején, ez feltétlenül kötelező: a barna mézes sütemény dióval, Bolo de mel de cana, hagyományos sütemény és büszkeség az összes Madeirán. Néhány napja láttam a Virágszigeten Madeira többször próbálkozott. Nekem tetszik a legjobban Fabrica Santo Antonio Funchalban, a csinos fehér fővárosban, masszív, meredek hegyekkel a háttérben.
"Csak nem lehet késsel vágni" - magyarázza nekem Paula Freitas a Travessa do Forno aranyos pékségében. Ha fémmel kerül kapcsolatba, megváltoztatja az ízét - tudja a Fabrica alkalmazottja a nagymamától.
Tehát feltétlenül puszta kézzel kell megtörnie a mézeskalácsot - ez nagy hagyomány Madeirán. Egy évig eltart egy műanyag zacskóban, de nem a hűtőszekrényben. Különösen karácsonykor itt a lédús süteményt nagy mennyiségben sütik otthon, vagy megvásárolják.
A Santo Antonio pékségben a torta ötödik generációját a régi fából készült pulton keresztül adták el, ez egy régi családi recept 125 éve - „sajnos titok” - mondja Paula és mosolyog. De elárulja, mi teszi különlegessé Bolo de mel-ét: cukornádszirup (a cukornádot évente egyszer szüretelik a Funchal melletti falvakban), dió, mazsola, mandula, cidra. Itt mindent még mindig kézzel csomagolnak és kis csapat süt. A finom mézes sütemény mellett a 16 pék kekszet, kekszet, lekvárokat, édeskömény és eukaliptusz édességeket is készít - kézzel hengerelve és vágva.
Karácsonyi vásárok Funchalban
És akinek még van adventi légköre Madeira szeretnék: A funchali karácsonyi vásárok valami különlegeset jelentenek. A hónap folyamán szép kis karácsonyi standokat talál az Arriaga sugárút pálmafái alatt. December 1-je óta a kiskereskedők mikulásvirágokat, valamint a híres „hölgy papucs orchideákat” kínálnak, de a vendégek kipróbálhatnak mindenféle poncsót.
Ezt a város közepén található Largo da Restauraçãóban mutatják be Néprajzi falu
különféle régi szokások, kézműves foglalkozások, gasztronómia, folklór táncok és két hagyományos karácsonyi kiságy. Két évtizedet építettek: a Madeirai betlehem, amely a vulkanikus sziget mesterséges és természetes tájat ábrázolja növényzetével, teraszaival, völgyeivel, vízfolyásaival, házaival és szénakazaljaival -, valamint a vallásos betlehem lépcső alakjában Jézussal, Máriával és Józseffel. Az előbbi rendkívüli és nagyon munkaigényes. Akár 20 ember dolgozik rajta napokig - nagy megtiszteltetés.
A híres Éjszakai piac december 23-án kerül megrendezésre a vásárcsarnokban (mercado dos lavradores). Amikor besötétedik, a piac körüli utcák el vannak zárva a forgalom elől. Sok Madeira lakosa tavalyi karácsonyi ügyeket intéz. "Ezután mangót, banánt és burgonyát vásárolunk a nagy ünnepünkre a nap folyamán" - magyarázza nekem Paula. Az utcák tele vannak ételekkel, italokkal és zenés standokkal, valamint utcai árusok. 20 órától a halpiac a karácsonyi dalok minden rajongójának találkozási pontja - nagy karácsonyi parti késő estig.
És ki más A szálloda tippje igények: Különösen a karácsony körüli forgatagra, vagyis Quinta do Furão nagy visszavonulás. Fent a hegy északi részén, a sziget északkeleti partján, Santanában a kis vidéki szálloda olyan, mint egy oázis a szőlőültetvények között egy magányos sziklán. Romantikus, egy csipet nagyon jó étellel!
És ki még többet Madeira olvasni akarsz, tessék.