Finom padlizsánlevesek receptjei

A padlizsán ugyanahhoz a növényhez tartozik, mint a paradicsom, a paprika. De gyümölcsei (a botanikában bogyóknak számítanak, mint a paradicsomnak) különleges, eredeti ízűek - kissé keserűek, fanyarak.

Miután megtanulta, hogyan kell megfelelően főzni a padlizsánokat, bármelyik étel csúcspontjává teheti őket. A padlizsánlevesek táplálóak és egészségesek, és különféle módon főzhetik őket.

A padlizsán lehet a zöldségleves alapja vagy egyik összetevője, hogy bármely húsra a húsleves ízét árnyékolja.

finom

Összetevők száma
Padlizsán - 1 darab.
Burgonya - 4 darab.
Sárgarépa, uborka, hagyma és paradicsom - Egy-egy darab.
Víz - 1,5 l
Növényi olaj - 3 evőkanál.
Só - íz
apróra vágott finom zöldek - 2 evőkanál.
Főzési idő: 90 perc Kalória/100 gramm: 25 Kcal

A zöldségleves nagy mennyiségű vitamint tartalmaz. Nagyszerű azoknak, akik diétáznak. A gazdag zöldségleves ugyanakkor a hús hiánya ellenére is kielégíti az éhséget.

Hogyan főzzünk padlizsán zöldséglevest:

Padlizsánkrémleves

Ez a finom krémes levesleves tökéletes étel egy kiadós ebédhez. Ha korlátozza a fűszerek mennyiségét, gyermekeknek adható.

  • 600 gramm padlizsán;
  • 0,5 liter víz;
  • 1 hagyma;
  • 2 gerezd fokhagyma (finoman összetörve vagy lereszelve);
  • 1 TBSP. l balzsamecet és olívaolaj;
  • Ízlés szerint só és apróra vágott kakukkfű.

Kalória 100 g leveshez: 18 kcal.

Hogyan főzzünk padlizsánpüré levest:

  1. A padlizsánokat meghámozzuk és körülbelül 1 cm vastag szeletekre vágjuk, tányérra tesszük, kakukkfűvel, fokhagymával (1 gerezd) meghintjük és ecettel öntjük.
  2. Tesz egy serpenyőt olívaolajjal a tűzhelyre, beállítja az átlagos hőmérsékletet, és hagyja az olajat felmelegedni. Süssük meg a padlizsán tálakat mindkét oldalon, amíg elkészült.
  3. Külön serpenyőben vagy tapadásmentes bevonatú serpenyő alján alacsony hőmérsékleten megpirítjuk az apróra vágott hagymát és a fokhagymát (a szegfűszeg többi részét). 10 perc múlva adjuk hozzá a padlizsánt, a vizet és várjuk meg, amíg a folyadék felforr.
  4. Fedjük le a fedéllel, pároljuk 20 percig.
  5. Vegye le a levest a tűzhelyről, tegye a turmixgépbe, és keverje krémes masszává. Ha nincs keverő, finom szitával őrölheti az ételeket. A végén adjon hozzá sót a kívánt sótartalomnak megfelelően.

Fűszeres zöldségleves rizzsel

Ezt a levest óvatosan kell használni, vagy ha szükséges, adjon hozzá kevésbé fűszeres összetevőket. Rizs helyett nagyon hasznos gabonafélét - lencsét - vehet. Főzés előtt néhány órán át hideg tálban kell áztatnia.

  • 100 gramm rizs és padlizsán;
  • 1 hagyma;
  • 200 gramm paradicsom;
  • 1 darab sárgarépa és paprika;
  • 1 chili;
  • 5 gerezd őrölt fokhagyma;
  • 2,5 liter víz;
  • ízlés szerint: zöldek, komló suneli, só.

Kalóriatartalom 100 g-ra: 31,5 kcal.

  1. A zöldségeket meghámozzuk. Finoman apróra vágott hagyma. Kockára vágjuk a sárgarépát, a paradicsomot (előhéjas, forrásban lévő víz), a borsot (távolítsuk el a magokat) és a padlizsánt.
  2. Chile magvaktól mentesen és apróra vágva.
  3. A rizst egy serpenyőben főzzük.
  4. 8 perc alatt egy serpenyőben hagymát és sárgarépát sütünk.
  5. A padlizsánkockák egy serpenyőben elalszanak és 10-15 percig sütik.
  6. Adjunk hozzá paprikát és pároljuk még 5 percig.
  7. Az utolsó paradicsomot kiöntjük, és a zöldségeket 5 percig sütjük.
  8. Amikor a rizs megfőtt, sült zöldségeket öntünk rá. Forraljuk fel a levest.
  9. Chilit tesznek, fokhagymával vagy zúzott fokhagymával pépesítik.
  10. Finoman apróra vágott zöldeket, a levesbe öntve, sózzuk, adjunk hozzá fűszereket. Főzzük még 5 percig.

alacsony hőmérsékleten
Solyanka csirkével - ízletes és illatos étel minden nap.

Olvassa el, hogyan készíthet zöld salátát - ez az étel alkalmas snackre és húsételek mellé is.

Lásd a zabpelyhes mazsolás sütik receptjét.

Padlizsán-hideg krémleves

Nyáron frissítő hideg leveseket főzhet. Például tejszínes padlizsánleves. Az elkészítés hasonló lesz a fenti krémleves recepthez. A különbség az, hogy mielőtt a kész levesből homogén masszát készítenének, keverővel vagy szitával hagyják lehűlni. Fél órára meleg (de nem forró) edényt tehet a hűtőszekrénybe, majd burgonyapürét készíthet.

Ez a leves jó arra, hogy egy tányért hideg természetes joghurttal töltsön meg adalékok nélkül vagy sűrű krém nélkül. Adjon hozzá néhány csepp citromlevet, hogy még több ízt kapjon. Díszítheti az ételt gyógynövényekkel vagy balzsamecettel is.

Padlizsánleves gombával

Padlizsán jól illik a gombához levesben. A receptben a gombákat használják a legolcsóbbnak, de szezonban lehet vargányát, rókagombát és vadgombát venni.

  • 1 darab padlizsán, sárgarépa, hagyma, burgonya;
  • 1 liter víz vagy előre főtt zöldségalaplé;
  • 200 g gomba - alkalmas friss és konzerv, szárított (egy órán át vízben áztatás után);
  • 3 TBSP. Zöldségek vagy olívaolaj;
  • 1 TBSP. l alacsony zsírtartalmú tejföl - tányérra öltözködéshez;
  • só.

Kalória 100 g-onként: 38 kcal.

  1. Padlizsán hámozott, kockákra vágva, egy tálba téve, olajjal és sóval összekeverve. Ezután egyenletesen ossza el a darabokat egy tepsiben, és tegye a sütőbe (180 fok). Pirítási idő - 10-15 perc, amíg barnás-arany kéreg képződik.
  2. A burgonyát, a hagymát és a sárgarépát megmossuk, megpucoljuk és kockákra vágjuk. A gombák meglehetősen nagy darabokat vágnak.
  3. Vastag aljú serpenyőben legfeljebb 5 perc átlagos hőmérsékleten megsütjük a hagymát és a sárgarépát.
  4. Öntsön vizet vagy húslevest a fazékba, és várja meg, amíg felforr.
  5. Tegyen burgonyát és gombát, csökkentse a hőmérsékletet, főzze 10 percig.
  6. Adja hozzá a szükséges mennyiségű sót.
  7. A padlizsán elalszik, a hőmérséklet a legalacsonyabb. Fedjük le a levest a fedéllel és főzzük 10 percig. Tálaláshoz adj hozzá tejfölt.

Húsleves kékkel

A húsos leves kalóriatartalmúbb lesz, mint a zöldséges változat. A padlizsánokat bármilyen típusú hússal párosítják, beleértve a baromfit is. Főzhet egy ételt húsgombóccal vagy csak főtt húsdarabokkal.

  • 1 darab padlizsán és hagyma;
  • 400 g reszelt paradicsompüré;
  • 400 gramm csont nélküli marhahús;
  • 2 TBSP. Olajok nyugszanak.
  • egy fokhagymagerezd fokhagymában zúzva;
  • Só tetszés szerint.

Kalóriatartalom 100 g-onként: 57 kcal.

Recept a padlizsán és a húsleves főzéséhez lépésről lépésre:

  1. A húst megmossuk, szalvétával megtöröljük, apró kockákra vágjuk. A padlizsánt megmossuk és 1,5 cm-es kockákra is vágjuk, a bőr levágható, de ez opcionális. Hámozzon hagymát és fokhagymát apróra vágva.
  2. Forralt olajon, hagymán sütjük 5 percig, adunk hozzá húst és padlizsánt, keverjük 7 percig.
  3. Adjunk hozzá fokhagymát és paradicsompürét. Só, bors elalszik, pörkölt alacsony hőmérsékleten 7 percig.
  4. A kapott pirított masszát 1 liter vízzel serpenyőbe öntjük, várva a folyadék felforrását, és eltávolítva a felületen megjelenő habot.
  5. Miután a leves elérte a forráspontot, tartsa alacsony hőmérsékleten és főzze 20 percig. Tálaláskor megszórhatjuk gyógynövényekkel, megtölthetjük tejföllel.

Hasznos tanácsok

A padlizsán jótékony hatással van a szív és az agy aktivitására, de legjobban azok kerülhetik el, akiknek vese- és májproblémái vannak. A padlizsánban található elemek képesek lebontani a zsírt, így olyan ételeket készíthetnek, akik figyelik a testsúlyukat, ahogyan előnyben részesítik őket.

A sikeres eredmény elérése érdekében a felhasznált termékek minősége nagyon fontos. Érett, jó zöldségeket kell választania, amelyek sima felülete egyenletes színű, sérülések nélkül, rothadás jelei. A Deep Purple gyakoribb fajtái, de vannak narancssárga, halvány rózsaszínűek is, de ez inkább ritkaság. A padlizsán nem annyira tapintható, mint a cukkini, felületük hajlékony, de nem túl puha.

A padlizsán főzésénél, a felesleges keserűség eltávolítása és az olaj sütésének megakadályozása érdekében szórj meg apróra vágott zöldségszeleteket (a konyhában az a hagyomány, hogy ezeket a bogyókat zöldségnek hívjuk kényelem érdekében) sózva. Gyümölcscentrifugálás után öblítse le hideg vízzel egy szűrőedényben. E kezelés után az étel íze kellemesebbé válik, és kevesebb étolajra van szükség.

A sütőben, a párolóban vagy a grillben történő főzés inkább a termék pozitív tulajdonságai közé tartozik. Ezért a leveshez való hozzáadásuk ilyen módja a pörkölés alternatívájaként szolgálhat.

A padlizsán főzése nehéznek tűnik, de ha megnézzük, az ilyen zöldségekkel készült levesek receptje egyszerű és könnyű, még a tapasztalatlan szakácsok számára is.