Finom sajtos omlett körtével és dióval
Hidd el, ha nem, a körte és a diósajtos omlett tulajdonképpen része lehet az étrendnek! - Jelenleg az egyik legnépszerűbb diéta az, amelynek gyönyörű neve "karcsú alvás közben". Baráti és ismerősi körömben vannak olyan emberek, akik esküsznek rá, és valóban látható sikereket értek el vele.
Szerencsére nem feltétlenül kell ezt a diétát átélnem. Ennek ellenére a legjobb feleséget támogatják ebben a közeljövőben. Neki sem igazán van rá szüksége, de ismeri a női érveket. Az olvasóknak nyújtott támogatásomnak elsősorban a témában közbeiktatott receptekben kell állnia.
Ennek az étrendnek (más néven inzulindiétának) a legfontosabb alapelve az egyes ételek elosztása a nap bizonyos szakaszaiban. Tehát este nem szabad szénhidrátot enni. Tehát ez azt jelenti, hogy nincs burgonya, tészta, rizs, bizonyos hüvelyesek, például bab vagy borsó. Nekem, mint nagy tésztaimádónak, ez nagyon nehéz lenne, mert nehezen tudom megtenni szénhidrát nélkül.
Ha napközben már ellenőrzi a zsírköltségvetést (az étrendi terv szerint), este megengedheti magának ezt az egyszerű, de ízletes sajtos omlettet. Recept mindenkinek, aki jelenleg "karcsú alvás közben" próbálkozik. Mindenki más szívesen kipróbálhatja ezt diéta nélkül. Magától értetődik, hogy az érett körtéhez jól passzol.
Öröm: sajtos omlett ricottával, a normandiai Camembert, erős hegyi sajt és négy különböző gyógynövény. Érett körtével és dióval.
Hozzávalók egy finom sajt omletthez 2 fő részére:
* 100 g ricotta
* 75 ml tejszínhab
* ½ csomó metélõhagyma
* ½ csomó zsálya
* ½ csokor petrezselyem
* ½ csokor bazsalikom
* 50 g dió
* 2 ek őrölt mogyoró
* 1 érett körte
* 50-70 g érett francia Camembert (Normandiából)
* 50 g erős hegyi sajt (vagy Comté)
* Só + fehér bors a malomból
* 4 tojás
* további 4 ek tejszínhab
* némi derített vaj
A sajt omlett töltelékének elkészítése:
A ricottát a tejszínhabbal és az őrölt mogyoróval simára verjük, sóval és borssal ízesítjük. Apróra vágjuk a gyógynövényeket (a zsálya kivételével), és hozzáadjuk a keverékhez. A körtét megpucoljuk és kockára vágjuk, vagy vékony ékekre vágjuk. Vágja a camembert vékony szeletekre, a hegyi sajtot pedig apró kockákra.
Az omlett elkészítése:
Melegítsük elő a sütőt 50 fokra, és verjük fel a 4 evőkanál tejszínhabot. A tojások közül kettőt keverjünk össze, hajtsunk két evőkanál tejszínhabot a tojásos keverékbe. Célunk, hogy szép vastag omlettet kapjunk, ezért egy kis bevonatos serpenyőt használunk.
A serpenyőben megolvasztunk egy kevés derített vajat, hozzáadjuk a zsályaleveleket a serpenyőbe, csökkentjük a hőt, majd a tetejére öntsük a tojáskeverék első részét. Hagyja enyhe lángon állni, hébe-hóba fakanállal kevergetve a tojáskeverék felületét anélkül, hogy elérné a serpenyő alját. Ne forgassa el az omlettet, amíg a keverék tetején szinte nem marad folyadék.
Amikor a második oldala is aranybarna, csúsztassa az omlettet egy tányérra, kenje rá a ricotta gyógynövénykeveréket, rétegezze rá a kétféle sajtot, helyezze rá a körteékeket és a diót, zárja le és tartsa melegen a sütőben. A sajt kissé megolvad.
Ismételje meg a folyamatot a második és esetleg további omlettekkel. Tálalás előtt díszítse a kész sajt omlettet gyógynövényekkel, dióval és körtékkel. Salátával tálaljuk.