Finom torta citrommal és karamellával - Receptek minden ízléshez
Finom torta citrommal és karamellával egy tortaőrület diós tojásfehérje tetejével, karamellizált cukorral és intenzív citrom ízű tejföllel üvegezve.
Recept Finom torta citrommal és karamellával után alkalmazkodik Romanița sütemény recept, vagy Petre Roman, amelyre az 1990-es években nagy volt a kereslet.
Véleményem szerint az ízek tökéletes kombinációja. A dióval készült habcsók teteje intenzív karamellizált cukorízzel rendelkezik. Tökéletesen sziruposak, mert a karamellizált cukor megolvad a citromkrém nyomása alatt. A savanyú és nagyon illatos citromkrém pedig tökéletesen összeillik a nagyon édes tetejével.
Szórjon a tetejére néhány édes vagy keserű csokoládé pehelyt, az Ön igényei szerint.
Szórtam édeset és keserűt is, és nagyon jól passzoltak egymáshoz.
A sütemények kategóriájához hasonló Finom torta citrommal és karamellával, A blogból is ajánlom, és:
A citromkrém a kedvencünk. Ezért megtalálja, talán a leggyakoribb, a sütemény és sütemény receptjeim között.
De mi is szeretjük a karamellát, és nagyon gyakran megtalálja a blogon, különféle krémekben, vagy akár a tálca hátoldalán található munkalapokban és lepedőkben.
A receptjeimet a Facebook oldalon is követheted, de kulináris meglepetésekkel várlak titeket az Instagramon és a Pinteresten vagy a Twitteren.
Finom torta citrommal és karamellával
ÖSSZETEVŐK
- 3 munkalapra a 28/42 cm-es tálcában:
- 9 tojásfehérje
- 9 evőkanál cukor (több tetején)
- 6 evőkanál durvára őrölt dió
- 3 evőkanál liszt
- 3 evőkanál zsemlemorzsa
- 1 csipet só
- Üvegezéshez:
- 12 evőkanál cukor
- A citromkrémhez:
- 9 sárgája
- 1250 ml tej
- 200 gr cukor
- 75 gr keményítő
- 50 gr liszt
- héja és lé 2 bio, közepes citromból
- 1 csipet só
- 250 gr vaj 82% zsírral
- Díszítésre:
- tejcsokoládé pehely
- keserű csokoládé pehely
ELŐKÉSZÍTÉSI MÓDSZER
A dióval készült habcsók tetejének elkészítéséhez lehetőségünk van az összetevőket háromra osztani és a három tetejét felváltva elkészíteni, vagy elkészítjük az összetételt és az azt követő három részre osztást.
Minden egyes tetejét külön készítettem el, így az összetevőket háromra osztottam: 3 tojásfehérje + 3 evőkanál cukor + 2 evőkanál dió + 1 evőkanál liszt + 1 evőkanál zsemlemorzsa + 1 csipet só.
Keverje össze a tojásfehérjét, sóval megszórva, majd fokozatosan adja hozzá a cukrot. Nagyon határozott habcsókot kell kapnunk.
Fokozatosan adjuk hozzá a zsemlemorzsához és a liszthez elkevert diót, és alaposan keverjük össze.
Kenje el a kompozíciót a sütőpapírral bélelt tálcán, és sütje a habcsók tetejét dióval 20-25 percig, 180 fokra előmelegített sütőben.
Ugyanezt tegye minden dió tetejével.
Ha a teteje hideg, készítsük el a karamellizált cukrot.
Karamellizáljon minden egyes lapon 4 evőkanál cukrot, és a lehető legegyenletesebben kenje el a karamellszirupot a lehűtött lapon.
Gyorsan rá kell önteni a lepedőkre, és egy kanál hátuljával el kell terítenünk.
A citromkrémhez bemutattam a receptet ITT. Kattintson a szóra ITT, és jut el a citromkrém receptjéhez.
Miután megvan a kihűlt citromkrém, négyfelé osztjuk, és eloszlatjuk a lapok között és az utolsó lap fölött.
Hagyja a tortát 5-6 órán át, vagy akár egy éjszakán át hűlni, hogy legyen ideje, hogy a karamellizált cukor megolvadjon, és a tetejét szirupozzon.
Díszítsük a Deliciu tortát citrommal és karamellával, csokoládé pehellyel, és szeleteljük fel.
Őrültség, minden bizalommal ajánlom!
Lásd még az alábbi előkészítés során a fotógalériát: