Finom vad zöldségek Hogyan ízlik a tűzifa
Feldolgozási tippek
Finom vad zöldségek: hogyan ízlik a tűzifa?
2020.12.05., 8:08 | dpa
Fűzfa: A vad zöldségek alkalmasak például saláták vagy levesek készítésére. (Forrás: Mascha Brichta // dpa/tmn)
Gyökerek, szárak, levelek és virágok - a tűzfű sokféleképpen használható a konyhában. Megfelelően elkészítve ízletes köretként szolgálhatnak sok ételhez. De hogy ízlik a zöldség?
A vadon élő zöldséges tűzifa májusban van. Ha tudja, hogyan kell megfelelően előkészíteni a ligetszépe növényt, még spárga-szerű ízt is kap a tányérjára - magyarázza a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).
Ehhez a fiatal szárakat meg kell hámozni és pár percig sós vízben párolni kell. Ezután vajba dobja őket, és mindent finomít fokhagymával, szerecsendióval és borssal.
A növény legtöbb része ehető
A tűzifa levelei, virágai és gyökerei is ehetők. A vitamindús levelek például enyhén savanykás illatot adnak a leveseknek vagy salátáknak. A virágok desszertek díszeként használhatók. És a gyökerek alkalmasak az elkészítésre, mint kissé fűszeres főzőzöldségek. Szárítva lisztté lehet dolgozni, és szószok sűrítésére használható.
- Friss és ropogós:Minél zöldebb a rebarbara, annál savanyúbb az íze
- Ideális hőmérséklet sütéshez:Tehát semmi nem ég a serpenyőben
- Lépésről lépésre:Hogyan készítsünk krémes spárgalevest
A BZfE szerint a keskeny levelű fűzfű legelterjedtebb a mi szélességi fokunkon. A fogyasztók a vad zöldségeket legfeljebb 1,5 méter magas, csupasz szárú, keskeny, hosszúkás levelekkel rendelkező évelők alapján ismerik fel. A növény főleg júliusban és augusztusban virágzik. Megtalálható parti területeken és töltéseken, erdei ösvényeken vagy tisztáson.