Firenzei borjúhús

100 g csont nélküli borjúszelet, vagy pulykapecsenye
100 g fagyasztott spenót
1 teáskanál zsírmentes zöldségalaplé

1 szelet kenyér
2 teáskanál citromlé
1 gerezd fokhagyma, apróra vágott 1/2 apró hagyma, apróra vágott friss zsálya
1 csipet paprika por
némi reszelt citromhéj, só és bors

készítmény

Font 1 apróra vágva. Finoman lereszeljük a kenyeret, és összekeverjük a reszelt citromhéjjal és a paprikaporral.

2 Ezután mártsa meg a húst először a citromlében, majd a kenyérkeverékben, és zsírmentesen pirítsa meg. Hozzáadjuk a zsályát, és tovább sütjük a húst, amíg enyhén megbarnul. Távolítsa el a húst a serpenyőből, és húzza le a serpenyőbe állítottakat a zöldségalaplával.

Adjunk hozzá 3 fokhagymát és hagymát.

4 Végül adjuk hozzá a spenótot, óvatosan pároljuk, és sózzuk, borsozzuk.

Spenót helyett svájci mángoldot is használhat.

---