Fitness ismeretek - Quinoa - A szemek egészséges alternatívája
Miért olyan egészséges a quinoa?
Gluténmentes, könnyen termeszthető és első osztályú fehérjeforrás - a quinoa, a legrégebbi termesztett növény, világszerte megújul. 6000 év után egyre többen helyettesítik helyi gabonánkat quinoával, amely ma már számos egészséges élelmiszerboltban kapható. A quinoa leveleket és magokat különféle módon lehet elkészíteni, nyersen vagy főzve fogyasztani.
A quinoa, más néven inka rizs, andoki köles vagy perui rizs, kiváló növényi fehérjeforrás, és lényegesen több mikroelemet tartalmaz, mint helyi gabonaink. Nemcsak az E-vitamin és a B-vitamin, a vas, a kalcium, a réz és a mangán is tartalmazza az "ink nagy energiaforrást", ahogy az inkák hívták. Egy másik nagy plusz: A Quinoa gluténmentes, ezért sok ember számára optimális alternatíva, aki nem tolerálja a ragasztó fehérje glutént.
Csodálatosan sokoldalú: főételként zöldségekkel, pörköltek köreteként, rizottóban és akár édes ételek, például zabkása vagy rizspuding alapjaként.
Hogyan készül a quinoa?
Az egynyári növény akár két méter magasra is megnőhet, rokona a spenótnak, a mángoldnak, a céklának és a répának. Főleg a két milliméter nagyságú magot, de a zöld leveleket is használják a nyugati konyhában. Az elkészítés egyszerű és nagyon sokoldalú. A quinoa szemeket leggyakrabban rizshez hasonlóan főzik és fogyasztják, vagy sült salátákhoz adják. Íze csodálatosan diós. A quinoa ideális a rakott, pörköltek, levesek és zöldséges ételek alapanyagaként is, a főzési idő csak 10-15 perc. Zúzva és áztatva a gabona felhasználható reggel gazdag müzlihez.
A quinoa szinte minden természetes élelmiszerüzletben (pl. Alnatura) és néhány gyógyszertár-láncban (pl. Rossmann) kapható. A quinoa fogyasztása előtt egy dolgot figyelembe kell venni. Hogy megvédjék magukat a kártevőktől, a maghéjon szappan található. Ezek olyan növényi anyagok, amelyek keserű ízűek és vízzel érintkezve habot képeznek. Ha az immunvédelem még nem fejlődött ki teljesen, ezek a szappanok károsíthatják az emberi bélfalat. Óvintézkedésként a kisgyerekek kétéves korig nem fogyaszthatják a quinoát. A kereskedelemben kapható quinoa azonban nagyrészt mentes a szaponinoktól, mivel a növényi anyagok alapos mosás után egyszerűen lemoshatók, és főzés közben elveszhetnek.
HAMMER speciális tipp
Egyszerűen készítsen saját finom fitneszbárt quinoával!