Fitness - vörös lencse csak 8 g fehérjét főzve (egészség és gyógyszer, egészség, sport)
Csak megdöbbentem, amikor az interneten szerettem volna megtudni, hogy a vörös lencse milyen tápértéket főzött.
A csomagoláson 264 fehérje van (nyersen), 337 kcal-val. Az internet most 97kcal-t ír (főtt) 7,9 g fehérjével. Mindkettő 100g.
Csak már nem értem a világot. Mi történt itt főzés közben?
Második kérdés: Szeretem pulykamelles lencsepörköltet készíteni, és néhány órán át hagyom forralni a 3. szinten (összesen 9-ből) egy gyorsforralóban. Ha lassan pároljuk (ha az 1. kérdést megerősíti a fehérje elvesztése), akkor ugyanannyi fehérje veszít?
4 válasz
Ennek oka, hogy a (száraz) lencse főzés után háromszor olyan nehéz, mert körülbelül 200% vizet szív fel. - Ez azt jelenti, hogy a tápanyagtartalom is hígul.
De ne feledje: Ha 100 g száraz lencsében 26 g fehérje van, és a víz felszívódása miatt kb. 300 g súlyú forralás után, és ezt megeszi, akkor még mindig megette 26 g fehérjét.
A fehérje nem veszik el főzés közben.
"Néhány órán keresztül" nem kell főznie semmit a gyorsfőzőben. - Természetesen a marhahúsos gulyás hosszabb ideig tart, mint a pulykamell. A pulykamell gyorsforraló nélkül is néhány perc alatt megfő. A lencsék egy kicsit tovább tartanak.
Google a gyorsfőző edényekhez és a főzési időkhöz, hogy feleslegesen ne tegye túl a vitaminokat. A túl hosszú főzési idők az összetevők konzisztenciáját is károsíthatják.
A hús szárazon és étvágytalanná válik, ha túl hosszú ideig főzik. Amikor megrágod, az lesz mindig többet a szádban, és alig tudod lenyelni.
De ha az ételeit megfelelően főzik, pl. Ha a pulykamell csak átfőtt és nem száraz, akkor az nagyobb étvágyat fog okozni, és sokkal szórakoztatóbb lesz a fehérje adagjának fogyasztása.
További tipp: Készítsen "kézi sajtot zenével". - Ha meg tud barátkozni a Handkäs ("Harz sajt") illatával és ízével, az gazdagítja a fehérje bevitelét.
Körülbelül 30 g fehérje van 100 g-on, alig van zsír és nulla szénhidrát. Ez a 30% fehérje őszinte adat, mert a kézsajtot nem kell lágyítani főzéssel, mint a lencse vagy a bab.