Fitt idős korban Étkezési életrajz

Étkezési életrajz

Az ételeknek jó ízűeknek kell lenniük, ezért meg kell felelniük a lakók kívánságainak és igényeinek.

fitt

A fekvőbeteg-ellátó intézetekben az igény- és szükségletalapú étkezés kiindulópontja tehát az étkezési életrajz felmérése. Ebben az egyén egyéni kívánságait és preferenciáit dokumentálják és megtapasztalhatják, hogy a preferenciák és ellenszenvek és az étkezési szokások a lehető legnagyobb mértékben fenntarthatók.

Az időskorúak létesítményébe történő belépéskor folytatott részletes megbeszélés lehetőséget kínál az új lakos megismerésére és (étkezési) életrajzának elkészítésére. Idős korban gyakran csökken az emlékezet és a kívánságok konkrét kifejezésének képessége. Az étkezési életrajz értékes információkat nyújt ahhoz, hogy elismerően és családiasan tudjon gondoskodni és gondozni az ebben a helyzetben lakót, és ezáltal megakadályozni az alultápláltságot vagy kezelni azt. Az élelmiszer-életrajz a következő információkat tartalmazza:

• Eredet, foglalkozás, szokásos napi rutin, vallás, etnikai és kulturális sajátosságok,
• Étkezési és ivási szokások, valamint azok eloszlása ​​a nap folyamán, amikor a z. B. melegen vagy hidegen ették,
• Étkezési rituálék különleges alkalmakkor, például születésnapon,
• gyermekkori különleges preferenciák (ha lehetséges),
• Kedvenc ételek és italok, regionális és szezonális referenciákkal is,
• egyéni ellenszenv és intolerancia,
• Betegségek.

A rokonok, gondozók és a kezelő orvosok azon kívül, hogy meghallgatják a személyt, hasznos információkat, megfigyeléseket és tapasztalatokat nyújtanak az egyéni étkezési életrajzról. Az ellátási dokumentáció részeként az étkezési életrajz folyamatosan frissül és megfigyelések révén folytatódik.

  • Új: felülvizsgált DGE minőségi szabvány
  • Film DGE minőségi előírások
  • Használat
  • Vendéglátás szervezése
    • Ebéd
    • Teljes tábla
      • Tápanyag-bevitel táblázata teljes ellátással
      • Ovo-lakto-vegetáriánus menüsor
      • Étkezési életrajz
    • Ételajánlat különleges igények kielégítésére
    • Étkezés megtervezése
    • Ételgyártás
  • Keretrendszer
  • fenntarthatóság
  • Gyakorlati példák
  • Referencia kártya
  • További információ

A "DGE minőségi szabvány a" kerekes ételekkel "és az idősek létesítményeiben történő étkeztetésről" letölthető innen. Meg lehet rendelni 2021. január közepétől a DGE médiaüzletben.