Fix salátaöntethez
A múlt hétvégén egy olvasó megkérdezte tőlem, nincs-e receptem olyan kész keverékre, mint a Knorr saláta.
Utána kutattam, mi van a tasakokban, és egy főzési fórumban további információkat találtam az összetevőkről. Ebből készítettem egy alap receptet a Thermomix-hez, és összekevertem két személyes ízlésbeli preferenciámat:
Az alap:
100 g durva tengeri só
3 teáskanál bors
35 g sárga mustármag
Az alapot 2 részre osztottam.
Javítás olasz öntethez: (pl. Zöld salátákhoz)
kb. 70 g alapkeverék
25 g fagyasztva szárított olasz gyógynövény, pl. Ostmann-tól (fűszeres állvány, üvegek narancssárga fedéllel)
Keveréshez (lásd alább) a sötét balzsamecet nagyon ízletes.
Töltsön be egy csavaros edénybe, tárolja száraz helyen.
Javítás gyógynövényes kapros öntethez: (uborka salátához nagyon ízletes!)
kb. 70 g alapkeverék
20 g kerti gyógynövény, fagyasztva szárított (pl. Az Ostmann-tól)
5 evőkanál kapor, fagyasztva szárítva (pl. Az Ostmann-tól)
Töltsön be egy csavaros edénybe, tárolja száraz helyen.
Javítás a "paprikás öntethez"
kb. 70 g alapkeverék
25 g saláta gyógynövény, fagyasztva szárítva JA-ból
2 evőkanál oregánó, fagyasztva szárítva
1/2 teáskanál paprikapor édes
Keverje össze az alábbiak szerint plusz 1 teáskanál citromlé koncentrátumot
(A knorri egy kicsit más, mert speciális citromléport használnak, ennél közelebb még nem kerültem)
Töltsön be egy csavaros edénybe, tárolja száraz helyen.
"Gyógynövényes öntethez"
kb. 70 g alapkeverék
25 g saláta gyógynövény, fagyasztva szárítva JA-ból
4 evőkanál metélőhagyma, fagyasztva szárítva
Keverje össze az alábbiak szerint, plusz kb. 1 teáskanál citromlé koncentrátummal
(A knorriaké kissé más citrom ízű, de nem tudok közelebb kerülni)
Alkalmazás:
2 teáskanál fix salátaöntethez
Keverjük össze egy tálban, és adjuk hozzá a salátához.
Az Ostmann vagy Ja fagyasztva szárított gyógynövényei nagyon praktikusak, mivel már tökéletes növényi összetételűek, hagymát stb.
Tartósság: a felhasznált összetevők szerint
Schmider (2017. január 29., vasárnap 16:00)
Mit szedhetek mustármag helyett? ?
Mustár/kukurma/curry allergia van
Amelie (2017. január 29., vasárnap 18:25)
A dolgok ilyen közvetlen cseréje most nehéz lesz. A "mustárliszt" meghatározza az ízt és az állagot, mert vízhez/olajhoz/ecethez keverve kissé besűrűsíti az öntetet. Alternatív megoldásként kipróbálhatja a hagymaport és a fokhagymaport. De ne cserélje le az 1: 1 értéket. Inkább 1-2 evőkanállal próbálkozom. De nem tudom, ízlik-e vagy túl hagymás, mivel a fagyasztva szárított gyógynövények hagymát is tartalmaznak. Lehet, hogy csak kipróbálja, keverje össze a keveréket mustár nélkül, majd keverjen bele 1 evőkanál hagyma port és 1 teáskanál fokhagyma port, próbálja meg növelni a mennyiséget, ha szükséges. Remélem, tudtam ebben segíteni! LG Amelie
Sabrina (2017. február 28., kedd, 20:30)
Ó, milyen nagyszerű. Nagyon köszönöm:-)
Azt is, hogy mindig válaszoljon a kívánságainkra. Köszönöm. Nagyszerű vagy;)
Ute (2017. március 17., péntek, 21:47)
Megcsinálta a kettőt az öltözködéshez. Az uborkasaláta valahogy túl pikáns volt számunkra. A tengeri só vagy a mustármag miatt van? A bors fűszeressége valahogy más. Magának volt ilyen? Ma extra cukrot adtam hozzá, és kicsit jobb volt, de mindig szokatlan élesség tapasztalható a szájban. Az adagot az előírás szerint készítettem. Most valahogy nem vagyok annyira elégedett vele.
Amelie (2017. március 17., péntek)
Még nem éreztünk szokatlan fűszerességet, és sokszor alkalmaztam a változatokat salátaöntethez. A gyógynövények egy része nem ismerős? Határozottan nem só. Akkor inkább, mint a mustár, ahol a mustárnak is tipikus mustáraromája van. Mmhhh. Talán túl sok ecet? Ez néha élesnek tűnhet. Sajnálom, hogy nem tudok pontos választ adni messziről. LG Amelie
Maren (2017. április 11., kedd, 16:24)
Szia.
Köszönöm a nagyszerű javaslatokat!
Érdemes kipróbálni az aszkorbinsavat. Egy másik blogger fűszerkeveréket tett közzé, különösen a paradicsom mozzarella öntethez, és aszkorbinsavat használ fel benne.
LG és még egyszer köszönöm a mindig nagyszerű ötleteket
Maren
Denise (2017. április 18., kedd, 20:22)
Szia ismét,
Kedves Amelie, mi a citromlé koncentrátum? Vajon ez egy por, vagy a folyékony cucc legyen, spray-csatlakozással?
Elnézést a hülye kérdésért; D
Amelie (2017. április 18., kedd, 20:39)
semmi gond - nincsenek hülye kérdések !:-)
A citromlé koncentrátum például az üvegben lévő citromlé, amely citromnak tűnik.
A por, amire gondol, citromsav - ez a sütőosztályon kapható, lekvár tartósítására szolgál stb. Itt nem a porra gondolok, hanem a citromlére.
Üdvözlettel, Amelie
Denise (2017. április 18., kedd, 21:19)
Ok igen, akkor erre gondoltam, köszönöm!
De akkor a keverék már nem teljesen száraz vagy sem?
Amelie (2017. április 18., kedd, 21:26)
A citromlevet csak akkor adja hozzá, amikor az öntetet kikeveri a porból. Tehát amikor olajat, ecetet és vizet adunk hozzá, először adjuk hozzá a citromlevet.
Denise (2017. április 18., kedd, 21:38)
Ó, most értem!
Köszönöm: 'D
Tatiana (2018. szeptember 9., vasárnap 21:02)
Szia. először is ezer köszönet minden receptért. eddig minden, amit összekevertem, csak nagyszerű volt.
nagyon szeretünk salátát enni, természetesen csak házi öntettel. Csak hébe-hóba veszem a "görög stílusú" öltözködést, és a receptek újnak tűnnek, mert nem olyan jó, mint régen volt ... gondolod, hogy egyszer megnézheted? Ez lenne a koronázó dicsőség számunkra. Üdvözlet a Bodeni-tótól
Amelie (2018. szeptember 10., hétfő, 8:33)
ha legközelebb a szupermarketben vagyok, megnézem. Sablon nélkül mindig kissé nehéz pontos ízt kapni.
Üdvözlettel, Amelie
Florentina (2018. december 20., csütörtök, 19:10)
Üdvözlet mindenkinek, lehetséges, hogy elfelejtette a paprikát a paprika öltöztetésekor? Csak utánozni szeretném, de valahogy valami hiányzik ehhez a névhez?;-)
Amelie (2018. december 20., csütörtök, 21:30)
sajnálom, hiányzott a paprikapor - most kiegészítik! Köszönöm a figyelmet!:-)
Üdvözlettel, Amelie
Miranda (2019. június 19., szerda, 15:15)
Negyedik alkalommal készítem a receptjét, mindegyik "konyhai gyógynövény" fele, amely nagyon univerzális, lehetőleg levélsalátákkal, a másik fele pedig mindig "olasz" öntetet készítek, sötét balzsamecettel és olívaolajjal. Már többször odaadtam, és mindenhol nagyon jól megy, engem is beleértve! Csak fantasztikus! Nagyon köszönöm ezt. # 17
Tina (2019. október 19., szombat, 16:15)
Köszönjük erőfeszítéseit és ezeket a nagyszerű recepteket!
Mit lehetne hozzáadni az alapjához, hogy megkapja a Knorr burgonyasaláta öntet alapját? 2017-ben a tiszta öntet eltávolodott a burgonyasalátától. most a kissé rosszabb verzió is elérhető a piacról
Amelie (2019. október 19., szombat, 16:47)
ó, ezt nem is tudom. Tehát nem tudom megmondani, mi kell még oda. Akkor krémes fehér volt, vagy hogy kell elképzelnem?
chris (2019. december 7., szombat, 23:04)
Szia
használhatok durva himalája sót tengeri só helyett? 3 kg fekszik itt.:-) köszönöm a nagyszerű recepteket és észrevételeket. remek, tartsd fent, remek és 100 pont az Ön számára
lg chris
Amelie (2019. december 9., hétfő, 8:27)
igen, természetesen ezt is vállalhatod. És köszönöm a visszajelzéseket, örülök, hogy tetszenek a receptek!;-)
Nicole (2020. január 5., vasárnap, 21:25)
Nagyon köszönöm a fáradságot. A receptjeivel és ötleteivel nagyon szívesen másolok.
Mindig Knorr "aromás kerti gyógynövényeket" használunk. Van elképzelésed arról, hogyan készíthetném ezt a gyógynövényes keveréket magam?
Erika (2020. április 1., szerda, 13:06)
Üdvözlet és üdvözlet Dániából.: D
Elegem van arról, hogy extra hosszú ideig vezetek a Knorr French Dressingért. Ezt összekeverjük olajjal és vízzel. Az elülső képen saláta, tojás, fekete. Olajbogyó és tojás. Csak nem találok semmit, ami segítene pótolni. Most számítok a segítségedre: D.
LG
Erika
Amelie (2020. április 1., szerda, 13:19)
Mivel most nincs közvetlen íz-összehasonlításom, és csak a csomagolás hátoldalán található összetevőkből tudok következtetni, csak elméletben tudom megmondani, hogyan tenném.
kb. 70 g alapkeverék
20 g kerti gyógynövény, fagyasztva szárított (pl. Az Ostmann-tól)
1-2 teáskanál lovage, fagyasztva szárítva.
1/2 teáskanál kurkuma
10 mp/óra 4
citrom íze van? Akkor adnék hozzá egy kis citromlevet. Ellenkező esetben hagyja ki a citromlevet, és egyszerűen keverje a leírtak szerint.
Remélem ennyi!
Melanie (2020. június 8., hétfő, 18:20)
Szia Amelie!
Szerintem az ötleteid valóban remekek, és amit eddig kipróbáltam, az mindig finom volt.
Ritkán veszem ezeket a táskákat salátákkal és inkább a "Sylt Dressing" palackból. hogy meg tudja-e csinálni magát?
LG
Amelie (2020. június 9., kedd, 10:42)
rendben van. Soha nem vettem magamnak az öntetet - de ha legközelebb vásárláskor találkozom vele, szívesen megveszem és receptet készítek hozzá.
Üdvözlet Amelie
Melanie (2020. június 9., kedd, 15:03)
Ez persze nagyszerű lenne!
Köszönöm elkötelezettségét és ötleteit!
Petra (2020. június 17., szerda, 22:37)
Szia Amelie
Úgy tűnik, hogy túl sok sót használtam az alapkeverékben, HOGYAN keverhetem össze
Még mindig megmenti a salátakoronázási fűszert? LG Petra
Amelie (2020. június 17., szerda, 22:42)
adjunk hozzá további összetevőket, és nyújtsuk ki.