Flädlesuppe - müncheni konyha
Amint nemrég észrevettem magam, a blogon túl kevés tiszta leves található. De legalább annyira szeretem őket, mint egy tejszínes kelbimbós levest szalonnával és krutonnal, vagy egy karfiolt és krumplilevest korianderpestóval. Ezt mától megváltoztatom, és a kedvenc tiszta levessel kezdem: a pita levessel.
A Flädlesuppe (ez a neve Svábiában) más országokban és régiókban sült krumplileves és palacsintaleves néven is ismert. Számunkra a házi húslevest tartalmazó leves mindig „maradék étel volt”, bár valójában egyáltalán nem érdemelte meg a címet. Ha azonban a héten ebédre burgonya, sárgarépa és borsó zöldséges palacsintát fogyasztottak, akkor gyorsan kiderült, hogy legkésőbb szombaton lesz egy tányér pita leves. Mivel a hűtőszekrény mindig ki volt ürülve a vasárnapi sültből általában megmaradt maradványokért. És még ma is olyan boldog vagyok, mint egy szelet, amikor elmegyek a szüleim házába, és anyám azt mondja, szombaton pita leves lesz. Bár most csak magam főzöm őket, amikor van kedvem hozzá. És a múlt hétvégén ez megint megismétlődött, és el tudtam készíteni néhány képet neked, és végül blogot adtam a levesről.
Pita leves
kb 13 palacsinta
összetevők
- 250 g liszt
- legalább 1/4 liter tej
- 3 tojás (M)
- 1 csipet só
- Növényi vagy húsleves
készítmény
Mérjük meg a lisztet egy tálban. Hozzáadjuk a tojásokat és a sót. A kézi keverővel habverővel lassan öntsük bele a tejet. A tészta végén folyékony krém állaga legyen. Tegye félre a tálat és Hagyja 30 percig ázni.
Melegítsen fel egy serpenyőt, és adjon hozzá 1 evőkanál olajat. Vékony palacsintákat sütni egyenként. Melegítsen fel egy serpenyőt húslevessel (én házi húslevest használtam).
A kihűlt palacsintákat szivarokká tekerjük, és vékony csíkokra vágjuk. Osztjuk leves tányérokra, és öntsük a húslevesre. A levest aprított snidlinggel is díszíthetjük.