Fleckerlteppich a sugarakból; Koch-Mit

Írta: Ralf Jakumeit

Finom étel vagy műalkotás? Mindkét! Ralf Jakumeit minden kreativitását engedi játszani ezzel az extravagáns halételrel.

  • Időigényes
  • Nehézség nehéz
  • Tápérték 900 Kcal/port.

összetevők

  • 1,5 kg szárnyas szárnyak
  • 150 g olívaolaj
  • 20 g vajat
  • 1 szál kakukkfű, 1 szál rozmaring
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 gumó cékla
  • 1 póréhagyma
  • Néhány kókuszvirág cukor
  • Néhány sós király gyömbéres ropogós pehely, Pimpinella Anisum, tasmaniai bors
  • 50 g gesztenye olívaolaj
  • 50 g vajat

készítmény

Óvatosan filézze meg a korcsolya szárnyait, és vékonyan távolítsa el a bőrt a filékről. Fűszerezzük kókuszvirág cukorral és Só királyával.

Vágja át az egyes izomszálakat. Vigyázat: ne vágjon teljesen az izomrögzítésnél, hogy a szárny továbbra is összetartson.

Hámozza meg a céklát és csavarja át egy Asia szeletelőn. A répaszálakat ropogós gyömbérpehellyel és kókuszvirágcukorral ízesítjük. Hagyja meredek 20 percig.

Mossuk meg a póréhagymát és vágjuk vékony csíkokra. Fűszerezzük sóval és kókuszvirágcukorral, hagyjuk 20 percig meredezni.

Felváltva fonja át a pácolt szálakat és póréhagymát az izomszálakon. Úgy kell kinéznie, mint egy foltos szőnyeg.

Az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben habosítsuk, adjuk hozzá a patchwork szőnyeget. Add hozzá a kakukkfüvet, a rozmaringot és a zúzott fokhagymagerezdet enyhén. Öntsük újra és újra a gyógynövényzsírt.

Rendezze a tönköly filét tányérokra.

Jó étvágyat!

Fit egészséges

Hogyan lehet megszabadulni a kalóriáktól:

115 perc futás úszás

81 perc. Úszás kerékpározás

101 perc. Kerékpározás tánc

fleckerlteppich

Ralf Jakumeit a MediaMarkt főzőműsor főszakácsa. 2008-ban úgy döntött, hogy megteszi a saját dolgát, és ötvözi két legnagyobb szenvedélyét - a főzést és a rockzenét. Megalapította a "Rocking Chefs" -et, egy csúcsszakács-csapatot, akik Németországban és Európában főznek túrákat - a "Szakácsok ringatják a világot" mottóhoz híven.