Foa szakács a la Cluj Stradale étele ízléssel szórakozik - TVdece
Az első interakcióm Foa séffel (pontosabban az étellel, mert még nem volt kedvem találkozni vele) a kolozsvári Street Food Fesztivál első kiadásában. Ezután ettünk egy kevés ázsiai ételt, ami annyira nem érte meg a kalóriát. "Felháborítottuk" és megkerültük tavalyig, amikor szendvicstartóval és Răzvan-nal jött a Street Food X-Mas Edition-be, aki természeténél fogva kedves (vegye észre, milyen elegánsan javasoltam ezt kapzsi?) azt mondta, hogy újabb esélyt ad neki. És jól sikerült, a lassan felhúzott sertés szendvics nagyon-nagyon jó volt.
Pontszám: Örülök vs. Foa szakács - 1-1
Ezen a héten Foa séf jött át rajtunk a Stradale-vel, amelyet a Someșului utca 14. szám alatt találhat, az irodaház tövében, a címen (nem tudom pontosan, mit mond, lépjen be az udvarra, és jelzésekkel könnyen megtalálja).
Figyelem, csak hétfőtől péntekig 08: 30-17: 00 között tart nyitva, és reggelire és ebédre ételeket talál (ezeknek a szlogenje „Az ebéd társadalom” is szerepel): levesek, saláták, Curry és pörköltek, köretek, Fried & Fries, Robata & Tandoor, Desszertek, Naan kenyér. Itt megtekintheti napi menüjüket és menüpontjaikat, akciós áron.
Először a dekorációról és a hangulatról szeretnék beszélni, még akkor is, ha számtalanszor írtam a kolozsvári élelmiszer cikkekben, hogy nem eszünk dekorációt. Ezúttal rá kell mutatnom:) Hogyan magyarázhatom, úgy éreztem, hogy egy európai város városszünetében a hely rendkívül tágas (amikor nem akar FIX helyet csókolni a vásár köldökében, akkor van helye ), színes, élénk, szellős. Azt fogja mondani, hogy őrült vagyok, de amikor Kolozsváron a legtöbb helyen úgy néz ki, mintha az indigó vonzaná őket, és valami ilyesmi jelenik meg a tájon, akkor nem lehet nem szerelmes.
A szolgáltatás két területre oszlik: az egyik szendvicseket, kávét, desszertet és a főtt ételeket tartalmazza, hogy ne okozzon felesleges torlódást. Látható, hogy a vállalkozásnak nagy múltja és tapasztalata van (Bukarestben kezdődött), minden zökkenőmentesen zajlik, az emberek készek, kedvesek és kedvesek.
Az étterem önkiszolgáló, kifinomultabb "tolja a tálcát", az ételeken és a hangulaton keresztül.
Olyan illata volt, mint anyám házának, ha anyám olyan jó gyógynövényes mártást készített, mint ezek a fiúk. Vártunk egy darabig, amíg leültünk a sorba, mert túl sok olyan lehetőség volt, ami jól nézett ki és illatozott. A kezdőknek is elkövettünk egy hibát: éheztünk:) 14.00, 14 és valami körül érkeztünk meg, így az üzleti épületekben az alkalmazottak csúcsforgalma már elmúlt, ami természetesen a vállalkozás fő célpontja is- így minden oldalról lefényképezhettük a helyet.
Edények. Csodálatos! Miért csomagolok így ételekhez? Mert szeretem azokat az embereket, akik az üzleti koncepciót a végéig hordozzák, és a választott ételek tökéletesen passzolnak a kényelmi ételek gondolatához. Inkább románul, azt a jó ételt, amit nagymamám készít. És ez bizonyítja, hogy nem kell, nem tudom, milyen kifinomult mulatság, ha az étel jó. Nyilvánvaló, hogy minden étel modern csavarral rendelkezik, de amikor azokból a tálakból eszik, esküszöm, hogy megint ötéves vagy, és a nagymamád tejesen tejjel tesz meg. Nagyon tetszett!
Kaptam egy adag fokhagymás hüvelyt (12 lej) és marhahús bélszínt (26 lej). A közepesen ritka hús megolvadt a szájában, és amikor rágott és rábukkant egy darab durva sóra, úgy érezte, hogy ez a boldogság íze. A hüvelyek nagyon jól kiegészítették az antrotot, és örömmel láttam, hogy mások ezt a köretet választották. Tényleg megszoktuk, mint nemzet, hogy sült krumplitól függetlenül bármit is rendeljünk? Szép munka!
Nem, nem vagyunk hozzászokva. Răzvan eljött a megrendelésével és elkészített egy román nyelvet: azért vette a sült krumpliját (6 lej), mert látta, hogy ez fokhagymamártás, és nem tudott ellenállni a kísértésnek, hogy megfulladjon:)) Nem ítéltem el, mert a szósz (ez nem egy klasszikus mujdei volt, hanem egy különleges szósz) volt az, amire szükségünk volt, és ne legyünk nyűgösek: hasábburgonya + fokhagyma = szerelem. Ezenkívül pótolta azt, hogy vidáman megjelent két darab sertéshús izommal (18 lej): az egyik fűszerkéreggel, a másik mézzel és mustárral. Ezen kívül egy isteni gyógynövényes szósz! A Grill részben megtalálja az általuk készített szószok sorozatát, de az én (és a személyzet) ajánlásom az, hogy ne húzzuk mártásokba a húst, mert már nem érezzük az ízét. Hogyan mondhatom el, kitűnő!
Annyira lekapcsoltam, hogy én, aki nem vagyok borivó (inkább egy jó whiskyt), vettem egy kis bort is (Corcova 500 ml- 11 lej), mert azt gondoltam, hogy ez tökéletesen passzol a marhahúshoz az enyém, de a brownie-val is (12 lej). Nem akartam desszertet szedni, de amikor megláttam, hogy néz ki ... nos, egyedül ugrott a bérszámfejtésre:) Se túl édes, se nem túl sós, tökéletesen kiegyensúlyozott ízű, kiváló ételt készített.
Finom ebédet fogyasztottam, ahogy ez utóbbi időben ritkán történt velem Kolozsváron, és nagyon örülök, hogy dicsérettel tértem vissza ebben a részben. Most, hogy Foa séf behatolt Kolozsvárra, Adi Hădean válaszát várjuk, aki forrásaim szerint szintén készít valamit a városban;)
Összességében ez volt az egyik legfinomabb és legélvezetesebb ebéd, amelyet az utóbbi időben elfogyasztottam, és nagyon örülök, hogy van ilyen helyünk a városban. Nagyon ajánlom, csak éhezni:)
Összegzésként: a bukaresti emberek azért jöttek, hogy megmutassák nekünk, hogy nem szabad dekorációt fogyasztanunk, amikor az étel nagyon jó.